Alice Catherine Evansová, mikrobioložka a zastánkyně pasterizace mléka

Alice Catherine Evansová, narozena 29. ledna 1881 v Pensylvánii, a byla mikrobioložkou, která zkoumala bakteriologii mléčných výrobků a zjistila, že Brucella abortus způsobuje brucelózu, infekční onemocnění, které se šíří ze zvířat na člověka požitím nepasterizovaného mléka nebo nedostatečně tepelně upraveného masa. Později se Evansová stala první vědkyní, která získala stálé místo v mlékárenském oddělení amerického Úřadu pro živočišný průmysl.

Evansová se narodila farmáři Williamu Howellovi a učitelce Anne Evansové. Když jí bylo asi pět let, učili ji rodiče a současně navštěvovala jednotřídní školu. Po absolvování střední školy Evansová čtyři roky učila na Susquehanna Collegiate Institute v Towandě, než se rozhodla absolvovat dvouletý kurz nabízený výhradně venkovským učitelům na Cornellově univerzitě v Ithace ve státě New York. Zde se rozvinula její vášeň pro vědu a bakteriologii. Ve skutečnosti v roce 1909 dokončila bakalářské studium na Cornellově univerzitě a v roce 1910 magisterské studium na Wisconsinské univerzitě, obojí v oboru bakteriologie. V postgraduálním studiu pokračovala na Univerzitě George Washingtona a na Chicagské univerzitě. Přestože byla vybízena, aby pokračovala ve studiu na doktorát, rozhodla se pracovat na federálním ministerstvu zemědělství Spojených států v mlékárenském oddělení Úřadu pro živočišný průmysl.

V nové profesi se zabývala bakteriologií mléka a sýrů a její práce vedla k průlomovému objevu brucelózy způsobující potraty u zvířat, například u skotu, a horečku u lidí. Tento objev, jeden z nejrestaurativnějších v polovině dvacátého století, podnítil vznik zákonů nařizujících čištění mléka, které ušetřily nespočet životů nejen v Americe, ale i na celém světě. Nebýt Evansovy přelomové práce o bakteriích v mléce, nebyl by proces pasterizace, který známe dnes, možný.

Když v roce 1918 poprvé publikovala své výsledky, spousta lidí, od vědců až po lékaře, byla skeptická k jejímu tvrzení, že patogeny jsou schopny ovlivnit jak zvířata, tak lidi. Přesto se o několik let později jinému vědci podařilo toto tvrzení podpořit zavedením rodu Brucella, který zahrnuje bakterie patogenní vůči lidem i skotu. Během této doby Evansová pokračovala v práci s nejrůznějšími bakteriemi a kolem roku 1922 se nakazila brucelózou, kterou trpěla po dobu dvou desetiletí.

Její výzkum byl nejdůležitějším faktorem, který zajistil, že brucelóza byla uznána jako profesní riziko pro lidi, například zemědělce, a také zvýšil povědomí o tom, že by mohla poškodit i naše zásoby potravin. Ačkoli trvalo nějakou dobu, než byla její práce ve Spojených státech přijata, jakmile mlékárenský průmysl akceptoval nutnost pasterizace mléka, případů brucelózy začalo rychle ubývat. Za svou průkopnickou práci byla v roce 1928 oceněna jako první žena jako prezidentka Společnosti amerických bakteriologů a tuto funkci zastávala až do svého odchodu do důchodu v roce 1945. Během své kariéry byla Evansová členkou mnoha organizací, mimo jiné Americké asociace žen, Americké asociace pro rozvoj vědy a Spojených světových federalistů.

podle Galiby Anjum

„Wayback Machine“. Web.Archive.Org, 26. 12. 2011, web.archive.org/web/20111226081555/www.oie.int/fileadmin/Home/eng/Media_Center/docs/pdf/Disease_cards/BCLS-EN.pdf

„Alice Evans | American Scientist | Britannica“. Encyclopædia Britannica, 2020, www.britannica.com/biography/Alice-Evans

„Alice Evans | Encyclopedia.Com“. Encyclopedia.Com, 2020, www.encyclopedia.com/people/history/historians-miscellaneous-biographies/alice-evans

„Alice Catherine Evans“. Distinguishedwomen.Com, 2020, www.distinguishedwomen.com/biographies/evans-a.html

„Evans, Alice – National Women’s Hall of Fame“. Národní ženská síň slávy, 2018, www.womenofthehall.org/inductee/alice-evans/

.