Überbackene Spaghetti (Episch!)
Überbackene Spaghetti ist alles, was man an Bolognese kennt und liebt, in Form eines epischen, saftigen Nudelauflaufs mit einer zusätzlichen Schicht geschmolzenen Käses in der Mitte!
Dies ist eine der seltenen Speisen, die ein wirklich fabelhaftes Tiefkühlgericht ist und sich tagelang im Kühlschrank hält!
Gebackene Spaghetti
Ich nenne es einen Auflauf, ich nenne es einen Kuchen, ich nenne es einen Nudelauflauf.
Ich weiß eigentlich gar nicht, ob es einen richtigen Namen dafür gibt, aber was ich weiß, ist Folgendes:
Du wirst es lieben.
Denn es ist jedermanns Lieblings-Spaghetti Bolognese – PLUS KÄSE. Muss ich noch mehr sagen? 🤷🏻♀️
So, auch wenn du so etwas noch nie gemacht hast, weißt du ganz genau, dass es ein Volltreffer wird, oder?
Wie man es macht
Auf den ersten Blick macht man eigentlich nur eine große Ladung Bolognese-Soße, mischt sie unter die Nudeln und backt sie mit einer großzügigen Portion Käse.
Die Bolognese-Soße kann in mindestens 30 Minuten zubereitet werden. Wenn Sie es ganz genau wissen wollen, können Sie sie auch ein paar Stunden köcheln lassen, und Sie werden mit einem intensiveren Geschmack, einer reichhaltigeren Soße und zartschmelzendem Rindfleisch belohnt.
Um die Spaghetti Pasta besonders saftig zu machen, mische ich einen Teil der Soße unter die Nudeln und behalte einen Teil zum Verteilen auf den Schichten zurück.
Eine Schicht Käsescheiben in der Mitte hilft ebenfalls. Sie können geschreddert verwenden, wenn Sie bevorzugen, aber Sie erhalten eine bessere Käseabdeckung mit weniger Käse, wenn Sie Scheiben verwenden. <- Ein Profi-Tipp in Sachen Käse!
Was Sie brauchen
Hier gibt es keine Überraschungen – im Grunde brauchen Sie nur alles, was Sie für Bolognese verwenden – plus Käse!
Möhren und Sellerie sind optional – sie erhöhen den Gemüseanteil ein wenig, aber was noch wichtiger ist, sie tragen zur geschmacklichen Basis der Sauce bei.
Zucker…
Nur bei Bedarf. Viele der gängigen Tomatendosen hier in Australien sind eher sauer als süß und geschmacksintensiv wie italienische Tomaten.
Wenn Sie also unbedingt australische Tomaten verwenden wollen, fügen Sie einen Hauch Zucker hinzu, um dem sauren Geschmack entgegenzuwirken. Das kann den Unterschied ausmachen, vor allem, wenn man sie nicht langsam kocht, sondern schnell köchelt!
Bestes Tiefkühlgericht!!
Es gibt viele Rezepte, bei denen ich sage „lässt sich gut einfrieren“, aber nur wenige, bei denen ich sage „lässt sich 100%ig perfekt einfrieren!“
Dies ist eines dieser Tiefkühlschönheiten. Es gehört zu den Gerichten, die auch nach monatelanger Lagerung im Gefrierschrank perfekt gelingen.
Und obwohl es am besten nach dem Auftauen zubereitet wird, kann es auch aus dem Gefrierschrank gekocht werden (was allerdings mehr als eine Stunde dauert, da es ein gewaltiger Eisblock ist, der direkt aus dem Gefrierschrank kommt).
Aber das Entscheidende ist, wie selbstgefällig du dich fühlen wirst, wenn du weißt, dass du das in deinem Gefrierschrank hast.
Gefriertür öffnen, in den Ofen schieben.
Abendessen.
Fertig.
– Nagi x
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Zuschauen, wie man sie macht
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Backene Spaghetti
Zutaten
Bolognese-Soße:
- ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 3 Knoblauchzehen , gehackt
- ▢ 1 Zwiebel , fein gehackt
- ▢ 1 Karotte , fein gewürfelt (optional)
- ▢ 1 Stange Sellerie , fein gewürfelt (optional)
- ▢ 750g / 1.5lb Rinderhackfleisch
- ▢ 3/4 Tasse (185ml) trockener Rotwein (oder mit Wasser oder Rinderbrühe ersetzen)
- ▢ 3 Rinderbrühwürfel , zerkrümelt (Anmerkung 1)
- ▢ 1.2kg / 2.4 lb crushed tomato , canned
- ▢ 1/4 cup tomato paste
- ▢ 1 – 3 tsp white sugar , bei Bedarf (Anmerkung 2)
- ▢ 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- ▢ 3 getrocknete Lorbeerblätter
- ▢ 2 Zweige frischer Thymian (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian oder Oregano)
- ▢ Salz und Pfeffer
Spaghetti-Auflauf:
- ▢ 500g/ 1lb Spaghetti
- ▢ 8 – 10 Scheiben Schweizer Käse (oder andere Sorten), genug für eine Schicht
- ▢ 2 Tassen (200g) Mozzarella-Käse, geraspelt
Anweisungen
Sauce:
-
Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
-
Knoblauch und Zwiebel zugeben, 2 Minuten kochen.
-
Sellerie und Karotten zugeben, 3 Minuten kochen.
-
Hitze auf hohe Stufe stellen, Rindfleisch zugeben und kochen, dabei nach und nach auflockern.
-
Wenn das Rindfleisch braun ist, Wein zugeben. Schnell 2 Minuten köcheln lassen.
-
Restliche Zutaten für die Sauce hinzufügen, umrühren.
-
Köcheln lassen, Hitze reduzieren, Deckel auflegen. 45 Minuten (mindestens) oder 1,5 – 2 Stunden (am besten!) köcheln lassen.
-
Wenn zu viel Flüssigkeit verdampft, Wasser zugeben – sollte saftig sein (siehe Video/Bilder). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zusammenstellen &Backen:
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Ofen auf 180C/350F vorheizen.
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Nudeln nach Packungsanweisung kochen, minus 1 Minute.
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Abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben.
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Etwas mehr als die Hälfte der Sauce dazugeben, durchschwenken.
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Die Hälfte der Nudeln in einer Auflaufform verteilen, mit der Hälfte der restlichen Sauce bestreichen.
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Käsescheiben darauf verteilen, dann restliche Nudeln, restliche Sauce, mit Mozzarella abschließen.
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Locker mit Folie abdecken (damit der Käse nicht kleben bleibt), 25 Minuten backen.
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Folie entfernen (Reserve), weitere 10 Minuten backen, dann herausnehmen.
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Locker mit Folie abdecken, 10 – 15 Minuten stehen lassen. Dann mit einem Messer in Scheiben schneiden und mit einem Spatel wie Lasagne servieren!
Rezeptanmerkungen:
Ernährungsinformationen:
Life of Dozer
Das passiert beim Abendessen: Er wischt sich eine schändliche Menge Sabber von der Stirn – buchstäblich!🤤
