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Meeresfrüchte-Allergien sind die häufigsten Nahrungsmittelallergien Sie treten auf, wenn das Immunsystem eines Menschen die in Fischen wie Sardellen enthaltenen Proteine fälschlicherweise als schädliche Substanz interpretiert, so der Online-Allergologe, eine Website, die von zertifizierten Allergologen geschrieben und herausgegeben wird 1.

Die Symptome einer Fischallergie ähneln den Symptomen anderer Nahrungsmittelallergien und betreffen das Verdauungssystem, die Haut und die Atemwege.

Anchovis-Allergien können besonders problematisch sein, weil Sardellen als „versteckte“ Zutaten in anderen Lebensmitteln wie Worcestershire-Sauce, Caesar-Salatdressing und Bloody-Mary-Cocktails vorkommen.

Atopische Dermatitis

Kinder mit einer Fischallergie können Ekzemflecken auf den Augenlidern, Handflächen und Fußsohlen bekommen.

Mit Hilfe von Hauttests kann festgestellt werden, welches Lebensmittel die Allergie auslöst, ebenso wie mit einer Lebensmittelprobe, bei der ein Lebensmittel, das im Verdacht steht, eine Reaktion auszulösen, gefüttert wird, um zu sehen, ob es zu Allergiesymptomen führt.

Nesselsucht

Fisch & Geschwollene Augen

Urtikaria, allgemein bekannt als Nesselsucht, zeigt sich als rote, geschwollene, juckende Quaddeln auf der Haut. Die Nesselsucht ist eine allergische Reaktion der Haut bestimmter Personen auf eine Substanz oder einen Nahrungsbestandteil, der für die meisten Menschen harmlos ist. Lebensmittel wie Sardellen, die reich an Histaminen sind, können bei empfindlichen Menschen eine chemische Reaktion auslösen, die zu Nesselsucht führt. Die Nesselsucht kann plötzlich auftreten und dauert in der Regel nur wenige Stunden, kann aber gelegentlich auch mehr als sechs Wochen andauern.

Asthma

Allergisches Asthma ist eine Obstruktion und Entzündung der Atemwege, die mit Medikamenten teilweise reversibel sein kann. Allergisches und nicht-allergisches Asthma haben ähnliche Symptome, wie Husten, Keuchen, Kurzatmigkeit und Engegefühl in der Brust.

Anaphylaxie

Lachs &Hautausschlag

Die gefährlichsten Fischallergie-Symptome beeinträchtigen die Atmung und können einen Blutdruckabfall verursachen, der zu einem Schock führt, der als Anaphylaxie bezeichnet wird und die schwerste Form einer allergischen Reaktion darstellt. Die Asthma and Allergy Foundation of America erklärt, dass Nahrungsmittelallergien die Hauptursache für anaphylaktische Reaktionen sind, die in den Notaufnahmen der USA behandelt werden 4. Allergien gegen Meeresfrüchte sind die häufigste Ursache für Lebensmittelallergien und können lebenslang anhalten 4.

Verdauungsprobleme

Allergische Reaktionen auf Sardellen treten typischerweise beim Verzehr des Fisches auf, wobei schwere Reaktionen in der Regel Minuten nach der Nahrungsaufnahme einsetzen. Manche Menschen leiden unter Verdauungsbeschwerden wie Bauchschmerzen, Krämpfen, Durchfall oder Erbrechen. Bei anderen Menschen werden die Symptome ausgelöst, wenn das Fischeiweiß der Sardellen beim Kochen eingeatmet wird oder wenn der Fisch direkt mit der Haut des Allergikers in Berührung kommt.

Im Gegensatz zu den meisten Nahrungsmittelallergien, aus denen Kinder herauswachsen, bleiben Fischallergien ein Leben lang bestehen. Frauen sind häufiger von Fischallergien betroffen als Männer, und es ist nicht ungewöhnlich, dass Fischallergien erst im Erwachsenenalter auftreten, so The Online Allergist 1.

Reaktionen auf andere Lebensmittel

Menschen mit Lebensmittelallergien müssen bei allem, was sie essen, vorsichtig sein, vor allem, wenn sie auf Sardellen und andere Zutaten allergisch sind, die in verschiedenen Lebensmitteln versteckt sein können. Das Lesen von Etiketten kann lebensrettend sein. Das Bundesgesetz über die Kennzeichnung von Lebensmittelallergenen und den Verbraucherschutz „schreibt vor, dass jedes verpackte Lebensmittel, das Fisch als Zutat enthält, den Namen des jeweiligen Fisches auf dem Etikett angeben muss.“