3-Zutaten-Bananenbrot
Einfaches, schnelles und leckeres Bananenbrot aus nur 3 Zutaten – überreife Bananen, Eier und gelbe Backmischung. Fügen Sie eine 4. Zutat hinzu – Schokoladenchips – wenn Sie sie lieben!
Wir lieben Bananenbrot in all seinen Formen – traditionelles Bananenbrot, Bananenbrot-Muffins, mit Frischkäse gefülltes Bananenbrot – die Liste lässt sich beliebig fortsetzen. Dieses Rezept ist nicht anders! Und wir lieben besonders, dass es nur drei Zutaten braucht!
Ja – nur 3 Zutaten!
Wir stehen total auf einfache Rezepte – und das heutige Brotrezept ist genau das – EINFACH!
Wir waren schon immer Fans von Bananenbrot, und wir wollten ein Rezept auf der Website haben, das mit nur 3 Zutaten zubereitet wird – gelbe Backmischung, Eier und überreife Bananen. Ja, die Backmischung enthält mehrere Zutaten, was ein bisschen schummeln ist, aber es ist nur EINE Zutat, die man kaufen muss 😉
Dieses Bananenbrot mit drei Zutaten ist am Ende etwas kuchenartiger als einige unserer anderen Bananenbrote, aber es war köstlich und wurde von der ganzen Familie geliebt. Es ist besonders gut geeignet, wenn die Vorratskammern knapp werden, man aber trotzdem ein leckeres Brot backen möchte.
Für dieses einfache Rezept braucht man überreife Bananen
Reife oder besser noch überreife Bananen sind erforderlich. Reife Bananen erkennt man daran, dass der Großteil der Schale braun gesprenkelt ist.
Wenn meine Bananen dieses Stadium erreicht haben, lege ich sie in den Gefrierschrank. Auf diese Weise habe ich sie immer zur Hand, um sie für Rezepte zu verwenden. Bananen können bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Wenn Sie sie verwenden wollen, lassen Sie sie auftauen, schneiden Sie die Spitze der Schale ab, drücken Sie das andere Ende leicht zusammen und die Banane gleitet heraus.
Wenn Sie dieses Rezept zubereiten möchten, aber nicht genügend reife Bananen haben, können Sie den Prozess wie folgt beschleunigen:
- Die Bananen zusammen mit einem Apfel für ein oder zwei Tage in eine braune Tüte geben.
- Die Bananen mit der Schale auf ein Backblech legen. Den Ofen auf 300°F vorheizen und die Bananen etwa 15 Minuten lang backen, oder bis die Schale ganz schwarz wird. Lassen Sie die Bananen abkühlen, schneiden Sie die Schale auf und nehmen Sie die Banane heraus
Wie man 3-Zutaten-Bananenbrot macht
Dieses Rezept ist mehr als einfach – wie Sie sich vorstellen können.
Um das Brot zu backen, zerdrücken Sie zunächst die Bananen in einer mittelgroßen Schüssel.
Fügen Sie die Eier und die Backmischung hinzu und verrühren Sie den Teig mit einem Holzlöffel.
Fetten Sie nur die Böden Ihrer Backformen ein, teilen Sie den Teig in zwei Hälften und gießen Sie ihn in die Backformen. Backen Sie den Teig bei 325 Grad für 28-35 Minuten.
OPTIONAL: Streuen Sie vor dem Backen ein paar Schokoladensplitter darüber, wenn Sie die Zugabe von Schokolade zu Ihrem Bananenbrot lieben.
Variationen + Aufbewahrung
Sie können den Geschmack dieses Bananenbrots leicht verändern, indem Sie verschiedene Kuchenmischungen verwenden, eine Gewürzkuchenmischung würde gut schmecken. Für ein Schokoladen-Bananenbrot verwenden Sie eine Schachtel Schokoladenkuchenmischung, oder verwenden Sie eine Erdbeerkuchenmischung für ein Erdbeerbananenbrot. Sie haben die Idee!
- Abhängig von der Geschmacksrichtung der Backmischung versuchen Sie es mit weißen Schokoladen- oder Zimtchips.
- Fügen Sie vor dem Backen gehackte Nüsse, wie Walnüsse, hinzu.
Bananenmuffins: Ich liebe es, schnelle Brotmuffins für meine Kinder zu backen. Normalerweise lasse ich ein paar davon übrig und lege den Rest in den Gefrierschrank. Sie sind ein einfacher Snack, den man immer zur Hand hat, oder etwas, das man schnell zum Frühstück essen kann.
- Muffins: Den Teig gleichmäßig in etwa 24 Muffinförmchen verteilen. Backen Sie bei 350°F für 15-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Mini-Brotlaib: Sie können auch 4-5 Mini-Brotlaib-Formen verwenden und bei 350° etwa 20-25 Minuten backen, oder bis sie durchgebacken sind.
Wie aufbewahren? Der Brotteig kann vor dem Backen einige Stunden abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um das gebackene Brot aufzubewahren, lassen Sie den Laib vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter geben. Ich verwende normalerweise einfach einen Ziploc-Beutel.
- Bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren.
- Im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Vergewissern Sie sich, dass Sie den Laib mit Plastikfolie umwickeln, bevor Sie ihn in ein Ziploc legen, oder Sie können ihn ein zweites Mal mit Alufolie umwickeln.
Für weitere schnelle Brotrezepte, schauen Sie sich um:
- Glasiertes Zitronen-Zucchini-Brot
- Schoko-Chip-Bananenbrot
- Kürbisbrot
- Schoko-Bananenbrot
- Weiße Schokolade-Zitronenbrot
Bananenbrot-Rezept mit 3 Zutaten
Zutaten
- 2 überreife Bananen
- 2 Eier
- 1 gelbe Kuchenmischung Schachtel
Anleitung
-
Bananen in einer mittelgroßen Schüssel zerdrücken.
-
Eier und Backmischung hinzugeben und mit einem Holzlöffel von Hand verrühren.
-
Fetten Sie nur die Böden Ihrer Brotformen ein und füllen Sie sie bis zur Hälfte voll. 25-30 Minuten bei 325 Grad backen. Prüfen Sie vor dem Herausnehmen die Mitte mit einem Zahnstocher. Je nachdem, wie heiß Ihr Ofen ist, müssen Sie die Backzeit eventuell verlängern.
Machen Sie dieses Rezept? Tag Us!
Teilen Sie es mit uns auf Instagram unter dem Hashtag #lilluna, damit wir sehen können, was Sie in der Küche kreieren!
Magst du dieses Rezept?
Pin it now!
Pin It NowPin It Now
