6 Erstaunliche Vorteile von Roter Bete: Die rosarote Gesundheit

Tiefgründiger, erdiger Geschmack und eine Menge Knackigkeit, aber was ich an der Roten Bete am meisten liebe, ist die unglaubliche Farbe, die alles schockierend rosa machen kann. Der überwältigend leuchtende Farbton macht sie zu einem der herrischsten Gemüsesorten, die Ihr Gericht komplett erobern können. Die Farbe stammt von einem Pigment namens Betanin, das häufig zur Herstellung von natürlichen Lebensmittelfarben und Farbstoffen extrahiert wird. Interessanterweise wurde die Rote Bete früher auch zum Färben von Wein verwendet. Die ursprünglich aus Europa stammende Rote Bete wurde bereits von den Römern angebaut. Im 19. Jahrhundert entdeckte man, dass sie einen der höchsten Zuckergehalte aller Gemüsesorten enthält, und nutzte sie kommerziell, um Saccharose aus der Rübenpflanze zu gewinnen. Jahrelang fristete sie ein Dasein als vergessene Beilage in der Ecke des Tellers oder wurde meist in Salate gesteckt. Doch dieses Wurzelgemüse mit seinem süßen und rustikalen Charme erlebt dank seiner gesundheitlichen Vorzüge ein wohlverdientes Comeback.

Es ist schwer, der rubinroten Saftigkeit zu widerstehen, besonders wenn man weiß, wie gut sie für einen ist – die vielen Vorteile der Roten Bete.

1. Hilft bei der Entgiftung: Rote Bete gilt als ein großer Entschlacker. Sie entgiftet den Körper, indem sie die Giftstoffe in den Dickdarm zieht, von wo aus sie ausgeleitet werden können. Einige Studien deuten darauf hin, dass Rote-Bete-Saft auch die Produktion roter Blutkörperchen anregen und die Ausdauer steigern kann.

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Rote Bete gilt als großer Entschlacker.

2. Fett- und kalorienarm: Obwohl sie einen hohen Zuckergehalt hat, ist sie kalorienarm und fast fettfrei. Da er viele Ballaststoffe enthält, macht er mit weniger Kalorien satt. Das macht ihn zu einer nahrhaften Option für alle, die ihr Gewicht niedrig halten wollen.

3. Herzgesundheit: Verschiedene Studien auf der ganzen Welt haben gezeigt, dass der hohe Nitratgehalt in Roter Bete ein Gas namens Stickstoffmonoxid erzeugt. Dieses Gas hilft, die Blutgefäße zu entspannen und zu erweitern, was den Blutfluss verbessert und den Blutdruck senkt.
4. reich an Antioxidantien: Betanin, das Pigment, das der Roten Beete ihre Farbe verleiht, ist ein starkes Antioxidans. Zusammen mit einer anderen Klasse von Antioxidantien, den Polyphenolen, finden diese in der Wissenschaft immer mehr Beachtung. Laut dem American Journal of Clinical Nutrition reduzieren Antioxidantien die Oxidation von schlechtem Cholesterin, schützen die Arterienwände und beugen Herzkrankheiten und Schlaganfällen vor.
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Betanin, das Pigment, das der Roten Bete ihre Farbe verleiht, ist ein starkes Antioxidans.

5. Folsäure, Ballaststoffe, Vitamin C und andere Mineralien: „Die meisten Menschen denken, dass Diabetiker Rote Bete meiden sollten, da sie süß ist. Das ist leider ein Missverständnis. Rote Bete ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Mineralien wie Eisen, Kalium und Mangan, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind, und in Kombination mit anderen Lebensmitteln kann sie eine Menge liefern“, sagt Dr. Rupali Datta, leitende klinische Ernährungsberaterin am Fortis-Escort Hospital. Vitamin C stärkt das Immunsystem, Folsäure ist wichtig für ein normales Gewebewachstum und Ballaststoffe tragen zu einer reibungslosen Verdauung bei. Sie ist besonders reich an Eiweiß und Eisen als die meisten anderen Wurzeln und Knollen.
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Beete ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Mineralien.

6. Haarpflege: Rote Bete ist tatsächlich eines der besten Hausmittel gegen Schuppen und juckende Kopfhaut. Sie können einige Rüben in Wasser kochen und die konzentrierte Flüssigkeit zum Einmassieren auf die Kopfhaut verwenden. Alternativ können Sie auch etwas Rote-Bete-Saft, Essig und Ingwersaft mischen und auf die Kopfhaut auftragen. Lassen Sie das 20 Minuten einwirken und spülen Sie es dann ab.

Die Kraft der Rohkost

Die Nährstoffe der Roten Bete sind hitzeempfindlich. Mit zunehmender Kochzeit und Temperatur nimmt der Gehalt an Antioxidantien ab. Rote Bete ist reich an Vitamin C, einem wasserlöslichen Vitamin, das beim Kochen zerstört werden kann. Darüber hinaus verliert sie beim Kochen mehr als 25 Prozent ihres Folsäuregehalts. Am besten ist es, sie bei niedrigeren Temperaturen mild zu dämpfen oder zu backen. Frische Rote Bete schmeckt in einer Suppe ebenso gut wie püriert in einem Dip. Wenn das geleeartige Fruchtfleisch Sie davon abgehalten hat, Rote Bete zu essen, können Sie sie mit etwas Olivenöl und Kräutern marinieren und rösten, was ihr eine schöne nussige Note verleiht. Beim Grillen hingegen wird die Süße hervorgehoben und der Geschmack wird rauchig. Ich werfe auch gerne ein paar Rote-Bete-Fetzen in eine Schüssel Reis mit Senfkörnern, das ist eine schnelle Mahlzeit.

Die Rote Bete ist reich an Vitamin C, einem wasserlöslichen Vitamin, das beim Kochen zerstört werden kann.

Save the greens

Wenn Sie das nächste Mal einen Haufen Rüben mit nach Hause bringen, werfen Sie die Spitzen nicht weg. Dieses dunkle Blattgemüse, das oft übersehen wird, ist reich an Eisen, Kalzium, Vitamin A, K und C. Es ist reich an Vitamin K, das eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt. Ein durchschnittlicher Mann benötigt 120 Mikrogramm Vitamin K, während weibliche Erwachsene 90 Mikrogramm benötigen – eine Tasse Rote Bete liefert satte 152 Mikrogramm dieses Vitamins. Sie können wie Spinat gekocht werden und sind im Vergleich zur süßen Knolle leicht bitter.

Saft oder nicht Saft?

Rübensaft ist eine konzentriertere Quelle von Betalinen, aber gekochte Rüben enthalten viel mehr Ballaststoffe. Traditionell wurde Rübensaft als Blutreinigungsmittel und zur Reinigung der Leber verwendet. Er gilt auch als natürliches Heilmittel bei Anämie oder Eisenmangel. Rote Bete in Saftform ist eine gesunde Art, alle Nährstoffe zu erhalten, die beim Kochen verloren gehen können. In flüssiger Form lassen sich die Nährstoffe auch leichter verdauen und aufnehmen. Läufern und Sportlern wird oft empfohlen, Rote-Bete-Saft zu trinken, damit ihre Muskeln den Sauerstoff effektiver nutzen können und die Ausdauer gesteigert wird.