6 Gesundheitliche Vorteile von Apfelessig, wissenschaftlich belegt

von Kris Gunnars, BSc

Apfelessig ist ein beliebtes Hausmittel. Die Menschen verwenden ihn seit Jahrhunderten in der Küche und in der Medizin.

Viele Menschen behaupten, dass er eine breite Palette von Gesundheitsbeschwerden lindern kann, aber Sie fragen sich vielleicht, was die Forschung sagt.

Apfelessig hat verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften, einschließlich antimikrobieller und antioxidativer Wirkungen. Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass er gesundheitliche Vorteile bieten kann, z. B. Unterstützung bei der Gewichtsabnahme, Senkung des Cholesterinspiegels, Senkung des Blutzuckerspiegels und Verbesserung der Symptome von Diabetes.

Es gibt jedoch nur wenige Forschungsergebnisse, und es sind weitere Studien erforderlich, bevor er als alternative Therapie empfohlen werden kann.

Dieser Artikel befasst sich mit den Beweisen für die sechs möglichen gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig.

Hochgradig gesundheitsfördernd

Apfelessig wird in einem zweistufigen Verfahren hergestellt.

Zuerst setzt der Hersteller zerkleinerte Äpfel Hefe aus, die den Zucker vergärt und in Alkohol umwandelt. Dann werden Bakterien hinzugefügt, die den Alkohol weiter fermentieren und ihn in Essigsäure umwandeln – den Hauptwirkstoff des Essigs.

Die Essigsäure verleiht dem Essig seinen stark sauren Geruch und Geschmack. Forscher glauben, dass diese Säure für die gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig verantwortlich ist. Apfelessig enthält 5-6 % Essigsäure.

Organischer, ungefilterter Apfelessig enthält auch eine Substanz namens „Mutter“, die aus Strängen von Proteinen, Enzymen und freundlichen Bakterien besteht, die dem Produkt ein trübes Aussehen verleihen.

Es gibt Leute, die glauben, dass die „Mutter“ für die meisten seiner gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist, obwohl es derzeit keine Studien gibt, die dies belegen.

Während Apfelessig nicht viele Vitamine oder Mineralien enthält, bietet er eine kleine Menge an Kalium. Qualitativ hochwertige Marken enthalten auch einige Aminosäuren und Antioxidantien.

Zusammenfassung

Apfelessig wird durch Fermentierung des Zuckers aus Äpfeln hergestellt. Dabei entsteht Essigsäure, die ein Hauptwirkstoff des Essigs ist und für seine gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sein kann.

Kann helfen, schädliche Bakterien abzutöten

Essig kann helfen, Krankheitserreger, einschließlich Bakterien, abzutöten.

Die Menschen haben Essig traditionell zur Reinigung und Desinfektion, zur Behandlung von Nagelpilz, Läusen, Warzen und Ohrinfektionen verwendet.

Hippokrates, der Vater der modernen Medizin, verwendete Essig vor mehr als 2.000 Jahren zur Reinigung von Wunden.

Essig ist auch ein Lebensmittelkonservierungsmittel, und Studien zeigen, dass er Bakterien wie E. coli daran hindert, in Lebensmitteln zu wachsen und diese zu verderben.

Wenn Sie nach einer natürlichen Methode suchen, Ihre Lebensmittel zu konservieren, könnte Apfelessig helfen.

Einzelne Berichte deuten auch darauf hin, dass verdünnter Apfelessig bei Akne helfen könnte, wenn er auf die Haut aufgetragen wird, aber es scheint keine aussagekräftigen Forschungsergebnisse zu geben, die dies bestätigen.

Zusammenfassung

Der Hauptbestandteil des Essigs – die Essigsäure – kann schädliche Bakterien abtöten oder sie an der Vermehrung hindern. Er wird seit langem als Desinfektionsmittel und natürliches Konservierungsmittel verwendet.

Kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken und Diabetes zu bewältigen

Bislang ist eine der überzeugendsten Anwendungen von Essig die Unterstützung bei der Behandlung von Diabetes Typ 2.

Der Typ-2-Diabetes ist durch einen hohen Blutzuckerspiegel gekennzeichnet, der durch eine Insulinresistenz oder die Unfähigkeit, Insulin zu produzieren, verursacht wird.

Allerdings können auch Menschen ohne Diabetes davon profitieren, wenn sie ihren Blutzuckerspiegel im normalen Bereich halten, da einige Forscher glauben, dass ein hoher Blutzuckerspiegel eine Hauptursache für das Altern und verschiedene chronische Krankheiten ist.

Die wirksamste und gesündeste Methode zur Regulierung des Blutzuckerspiegels ist der Verzicht auf raffinierte Kohlenhydrate und Zucker, aber auch Apfelessig kann eine positive Wirkung haben.

Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Essig folgende Vorteile für den Blutzucker- und Insulinspiegel bietet:

• Eine kleine Studie legt nahe, dass Essig die Insulinsensitivität während einer kohlenhydratreichen Mahlzeit um 19-34% verbessern und den Blutzucker und die Insulinreaktion deutlich senken kann.
• In einer kleinen Studie mit 5 gesunden Menschen senkte Essig den Blutzucker um 31.4% nach dem Verzehr von 50 Gramm Weißbrot.
• Eine kleine Studie an Menschen mit Diabetes berichtet, dass der Verzehr von 2 Esslöffeln Apfelessig vor dem Schlafengehen den Nüchternblutzucker am nächsten Morgen um 4% senkte.
• Zahlreiche andere Studien an Menschen zeigen, dass Essig die Insulinfunktion verbessern und den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten senken kann.

Das National Centers for Complementary and Integrative Health (NCCIH) sagt, dass es sehr wichtig ist, dass die Menschen die medizinische Behandlung nicht durch unbewiesene Gesundheitsprodukte ersetzen.

Wenn Sie derzeit blutzuckersenkende Medikamente einnehmen, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie den Verzehr von Essig jeglicher Art erhöhen.

Zusammenfassung

Apfelessig hat sich als sehr vielversprechend erwiesen, wenn es darum geht, die Insulinempfindlichkeit zu verbessern und die Blutzuckerreaktionen nach den Mahlzeiten zu senken.

Kann bei der Gewichtsabnahme helfen

Vielleicht überraschend zeigen Studien, dass Essig beim Abnehmen helfen kann.

Verschiedene Studien am Menschen zeigen, dass Essig das Sättigungsgefühl steigern kann. Dies kann dazu führen, dass man weniger Kalorien zu sich nimmt und abnimmt.

Eine Studie ergab beispielsweise, dass die Einnahme von Essig zusammen mit einer kohlenhydratreichen Mahlzeit zu einem verstärkten Sättigungsgefühl führte, was die Teilnehmer veranlasste, im Laufe des restlichen Tages 200-275 Kalorien weniger zu essen.

Darüber hinaus zeigte eine Studie an 175 Menschen mit Fettleibigkeit, dass der tägliche Verzehr von Apfelessig zu einer Verringerung des Bauchfetts und einer Gewichtsabnahme führte:

• Die Einnahme von 1 Esslöffel (12 ml) führte zu einem Verlust von 2.6 Pfund (1,2 kg)
• Die Einnahme von 2 Esslöffeln (30 mL) führte zu einem Gewichtsverlust von 3,7 Pfund (1,7 kg)

Doch bedenken Sie, dass diese Studie über 3 Monate lief, so dass die tatsächlichen Auswirkungen auf das Körpergewicht eher bescheiden zu sein scheinen.

Das heißt, dass das einfache Hinzufügen oder Weglassen einzelner Lebensmittel oder Zutaten selten einen spürbaren Effekt auf das Gewicht hat. Es ist Ihre gesamte Ernährung oder Ihr Lebensstil, der zu einer langfristigen Gewichtsabnahme führt.

Insgesamt kann Apfelessig zur Gewichtsabnahme beitragen, indem er das Sättigungsgefühl fördert, den Blutzucker senkt und den Insulinspiegel verringert.

Apfelessig enthält nur etwa drei Kalorien pro Esslöffel, was sehr wenig ist.

Zusammenfassung

Studien deuten darauf hin, dass Essig das Sättigungsgefühl steigern und dazu beitragen kann, weniger Kalorien zu essen, was zu einer Gewichtsabnahme führen kann.

Verbessert die Herzgesundheit bei Tieren

Herzerkrankungen sind eine der häufigsten Todesursachen.

Viele biologische Faktoren sind mit dem Risiko einer Herzerkrankung verbunden.

Forschungen legen nahe, dass Essig mehrere dieser Risikofaktoren verbessern könnte. Viele der Studien wurden jedoch an Tieren durchgeführt.

Diese Tierstudien deuten darauf hin, dass Apfelessig den Cholesterin- und Triglyceridspiegel sowie mehrere andere Risikofaktoren für Herzkrankheiten senken kann.

Einige Studien an Ratten haben auch gezeigt, dass Essig den Blutdruck senkt, der ein wichtiger Risikofaktor für Herzkrankheiten und Nierenprobleme ist.

Es gibt jedoch keine stichhaltigen Beweise dafür, dass Essig die Herzgesundheit beim Menschen fördert. Die Forscher müssen weitere Studien durchführen, bevor sie zu eindeutigen Schlussfolgerungen kommen.

Zusammenfassung

Einige Tierstudien haben gezeigt, dass Essig die Triglyceride, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck im Blut senken kann. Es gibt jedoch keine eindeutigen Beweise dafür, dass er beim Menschen zu einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten führt.

Kann die Hautgesundheit fördern

Apfelessig ist ein gängiges Mittel gegen Hautkrankheiten wie trockene Haut und Ekzeme.

Die Haut ist von Natur aus leicht sauer. Die örtliche Anwendung von Apfelessig könnte dazu beitragen, den natürlichen pH-Wert der Haut wieder ins Gleichgewicht zu bringen und die schützende Hautbarriere zu verbessern.

Andererseits können alkalische Seifen und Reinigungsmittel Ekzeme reizen und die Symptome verschlimmern.

Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften könnte Apfelessig theoretisch dazu beitragen, Hautinfektionen zu verhindern, die mit Ekzemen und anderen Hautkrankheiten in Verbindung stehen.

Einige Menschen verwenden verdünnten Apfelessig in einem Gesichtswasser oder Toner. Damit sollen Bakterien abgetötet und Pickeln vorgebeugt werden.

Eine Studie mit 22 Menschen mit Ekzemen ergab jedoch, dass Apfelessigbäder die Hautbarriere nicht verbesserten und Hautreizungen verursachten.

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie neue Mittel ausprobieren, insbesondere bei geschädigter Haut. Vermeiden Sie es, Essig unverdünnt auf die Haut aufzutragen, da er Verbrennungen verursachen kann.

Zusammenfassung

Apfelessig ist von Natur aus sauer und hat antimikrobielle Eigenschaften. Das bedeutet, dass er dazu beitragen könnte, die Hautbarriere zu verbessern und Infektionen zu verhindern. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um zu wissen, wie sicher und wirksam dieses Mittel ist.

Dosierung und Anwendung

Apfelessig lässt sich am besten in die Ernährung integrieren, indem man ihn beim Kochen verwendet. Er ist eine einfache Zugabe zu Lebensmitteln wie Salatdressings und selbstgemachter Mayonnaise.

Manche Menschen verdünnen ihn auch gerne in Wasser und trinken ihn als Getränk. Übliche Dosierungen reichen von 1-2 Teelöffeln (5-10 ml) bis zu 1-2 Esslöffeln (15-30 ml) pro Tag in einem großen Glas Wasser.

Am besten beginnt man mit kleinen Dosen und vermeidet große Mengen. Zu viel Essig kann schädliche Nebenwirkungen wie Zahnschmelzerosion und mögliche Wechselwirkungen mit Medikamenten hervorrufen.

Einige Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von ungefiltertem Bio-Apfelessig, der „Mutter“ enthält.

Bragg’s scheint die beliebteste Option zu sein, die zusammen mit Rezensionen und Bewertungen online verfügbar ist. Es sind jedoch auch mehrere andere Sorten erhältlich.

Lesen Sie hier mehr über die richtige Dosierung von Apfelessig.

Zusammenfassung

Eine übliche Dosierung für Apfelessig reicht von 1 Teelöffel bis 2 Esslöffel (10-30 ml) pro Tag, entweder zum Kochen oder in einem Glas Wasser gemischt.

Das Fazit

Viele Websites und Befürworter der natürlichen Gesundheitspflege behaupten, dass Apfelessig außergewöhnliche gesundheitliche Vorteile hat, einschließlich der Steigerung der Energie und der Behandlung von Krankheiten.

Leider gibt es nur wenige Forschungsergebnisse, die die meisten Behauptungen über seine gesundheitlichen Vorteile stützen.

Einige Studien deuten jedoch darauf hin, dass er einige Vorteile bieten kann, darunter das Abtöten von Bakterien, die Senkung des Blutzuckerspiegels und die Förderung der Gewichtsabnahme.

Apfelessig scheint unbedenklich zu sein, solange man ihn nicht in zu großen Mengen zu sich nimmt.

Er wird auch für verschiedene andere Zwecke verwendet, die nichts mit der Gesundheit zu tun haben, z. B. als natürliche Haarspülung, Hautpflegeprodukt und Reinigungsmittel.