90.1 FM WABEWhere ATL meets NPR Where ATL meets NPR

Alexander Smalls ist ein klassisch ausgebildeter Musiker, der ein berühmter, professioneller Opernsänger wurde. Er ist auch ein mit dem James Beard Award ausgezeichneter Koch, Gastronom und Kochbuchautor.

Er wird auf dem Decatur Book Festival auftreten und über sein neues Buch „Meals, Music, and Muses: Rezepte aus meiner afroamerikanischen Küche“. Smalls wird am Dienstag um 18.30 Uhr mit der Redakteurin von „Local Palate“, Lia Grabowski, über sein Buch sprechen.

Höhepunkte des Interviews:

Über den Wechsel von der Opernsängerin zur Gastronomin:

„Ich habe schließlich beschlossen, dass ich, egal was ich beruflich machen wollte, nicht nur einen Platz am Tisch haben musste, sondern dass mir der Tisch gehören musste. Das hat mich dazu gebracht, 1994 mein erstes Restaurant, das Café Beulah, zu eröffnen“, so Smalls.

Das Restaurant befand sich in New York City und spezialisierte sich auf Southern-Revival-Küche, die Gullah- und internationale Küche kombinierte. Ihm gehören zwei Restaurants: Das Cecil und sein Schwesterrestaurant Minton’s. Er ist Miteigentümer und Executive Chef. Das Cecil, das erste afro-asiatisch-amerikanische Restaurant in New York City, wurde 2014 vom Magazin Esquire zum „Best New Restaurant in America“ gekürt.

Zur Entstehung seines neuen Kochbuchs „Meals, Music, and Muses“

„Ich blicke darauf zurück, wie die Musik und das Essen jedes Gefäß für alle meine Erfahrungen im Leben geschaffen haben und es weiterhin tun. Im Grunde habe ich mein erstes Restaurant eröffnet, um meine Küche der Öffentlichkeit zugänglich zu machen, um die Welt zu ernähren, zu bedienen und zu nähren. Das ist ein Thema, das mir persönlich sehr am Herzen liegt, aber auch der afro-amerikanischen Gemeinschaft. Die beiden waren so zugänglich. Ich meine, man konnte sich eine Melodie ausdenken, in die Hände klatschen, auf die Hüften klopfen und sich zum Ruhm trällern, wenn man das brauchte. *Und wenn man auf dieser Reise etwas Gutes zu essen hatte, wurde es noch besser“, sagte Smalls.