Amish White Bread
(22.2.2020) Ich wollte nur kurz vorbeischauen und DANKE sagen an alle, die dieses Rezept ausprobiert und mir ihr Feedback mitgeteilt haben! Ich freue mich, von euch zu hören, und es macht mich glücklich zu wissen, dass es anderen da draußen genauso gut schmeckt wie uns! Ich werde vielleicht nicht mehr jeden Tag Rezepte posten… aber ich benutze diese Website immer noch als meine eigene Rezeptbox… und ich finde es toll, wie viele Leute dieses Rezept immer noch besuchen und nachkochen! ~ Sandy
Ich mache dieses Brot ein- bis zweimal pro Woche… es ist ein großartiges Basisbrot, das fast immer gelingt! Ich mache es seit Anfang 2011… es ist eine sehr seltene Sache für mich, einen Laib aus dem Laden zu kaufen (es sei denn, ich bin krank) Ich weiß, dass die Leute denken, Ihr eigenes Brot zu machen nimmt zu viel Zeit… aber sie sind falsch… Sie setzen etwa 10 Minuten am Anfang und dann seine fünf Minuten hier fünf Minuten dort… es ist wirklich nur eine Menge von steigenden und Backzeit.
Versuchen Sie dieses ziemlich einfache Rezept… nur 6 Grundzutaten!
(Bitte beachten Sie, dass auf der Rezeptkarte zweimal 2 Tassen warmes Wasser steht, es sind insgesamt 2 Tassen Wasser, fügen Sie nicht 4 Tassen hinzu. Ich habe versucht, dies mehrmals zu ändern, und aus irgendeinem Grund sehen einige Leute 2 Tassen zweimal geschrieben und andere nicht)
- ⅔ Tassen weißer Zucker
- ⅔ Tassen weißer Zucker
- 1½ Esslöffel Hefe
- 1½ Esslöffel Hefe
- 1½ Teelöffel Salz
- 1½ Teelöffel Salz
- ¼ Tasse Pflanzenöl
- ¼ Tasse Pflanzenöl
- 6 Tassen Mehl
- Zucker und Wasser in eine Schüssel geben
- Hefe darüber streuen und auflösen lassen 5-15 Minuten
- Salz zugeben, Öl und die Hälfte des Mehls untermischen.
- Restliches Mehl hinzugeben. Auf den Knethaken wechseln und mischen, bis er sich von den Seiten löst.
- Auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kurz kneten
- In eine gefettete Schüssel geben und umdrehen, so dass beide Seiten bedeckt sind.
- Mit Frischhaltefolie oder einem feuchten, warmen Handtuch abdecken
- An einem zugfreien Ort beiseite stellen und gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt. Etwa 1 Stunde
- Den Deckel abnehmen und nach unten drücken.
- Auf einer leicht bemehlten Fläche ausbreiten und halbieren.
- Zu einem Rechteck ausbreiten und zu einem Laib rollen.
- Die Enden zusammendrücken und in eine gefettete 9×5-Backform legen.
- Mit der anderen Hälfte wiederholen.
- Zudecken und aufgehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat, etwa 30-50 Minuten.
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- Wenn sich die Größe verdoppelt hat, 25-30 Minuten backen.
- Aus der Form nehmen und die Oberseite mit Butter bepinseln.
- 10 Minuten ruhen lassen, bevor man ihn auf ein Kuchengitter legt.
- *Backhinweise: Ich habe den Zucker auf ¼ Tasse oder ⅓ Tasse reduziert, anstatt die volle Menge zu verwenden.
- Ich habe auch das Öl auf 2 Esslöffel reduziert und das Öl durch Butter ersetzt.
Für eine Schritt-für-Schritt-Anleitung folgen Sie den Fotos.
(Hinweis: Ich habe Bilder von den ersten Schritten vergessen… hier sind die Details)
Zucker in eine Schüssel geben und Wasser hinzufügen, umrühren, damit es sich auflöst, und Hefe darüber streuen… 5-15 Minuten gehen lassen, bis es schaumig wird, dann Salz, Öl & und 3 Tassen Mehl hinzufügen und mischen. Wenn du einen Mixer verwendest, wechsle zu deinem Knethaken und füge die restlichen 3 Tassen Mehl hinzu, mische, bis sich eine Kugel gebildet hat, und ziehe sie heraus… knete sie ein wenig mehr, um eine weiche, runde Kugel zu formen, lege sie in eine gefettete Schüssel und drehe sie um, damit sie auf beiden Seiten eingefettet ist… bedecke sie mit Frischhaltefolie oder einem warmen, feuchten Tuch, lass sie aufgehen und folge den restlichen Anweisungen auf den anderen Bildern!
So sieht er aus, wenn er doppelt so groß ist. Deckel abnehmen und vorsichtig eindrücken
Brotformen einfetten
Auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen
Halbieren
zu einem Rechteck ausformen zu einem Rechteck aus
„Jelly“ aufrollen
Enden und Seiten zusammennähen
in eingefettete Formen legen
Abdecken und gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat. Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um den Ofen auf 350 Grad vorzuheizen
Der Teig sollte höher als die Ränder sein. Bei 350 Grad 25-30 Minuten backen
Ausstreichen…
Die Oberseite mit Butter bestreichen… Ich nenne es einen „Segen“
Nach 10 Minuten aus den Pfannen auf ein Abkühlungsgitter nehmen und vollständig abkühlen lassen
Jetzt weißt du, warum ich das wöchentlich mache… Ich kann mich einfach nicht mehr dazu durchringen, Brot im Laden zu kaufen!
Das sind meine neuen Lieblingsbrotformen… Ich habe 4 davon gekauft!
Wenn du das hinbekommst… probier mal mein einfaches französisches Brot zum Abendessen… Für ein weniger süßes Brot probier mal meine Version von Julia Childs Weißbrot oder Honig-Vollkornbrot… So lecker!!!
Versuchen Sie einige dieser schnellen Rezepte für ein Abendessen in letzter Minute …
20 Minuten Kekse oder 30 Minuten Brötchen
Rezept gefunden auf Allrecipes