Amsterdam food & drink guide: 10 Dinge, die man in Amsterdam probieren sollte

Von authentischem Amsterdamer Straßenessen über „War Fries“ bis hin zu „falschem Kaffee“ – hier sind unsere Top 10 Dinge, die man in Amsterdam probieren sollte, und wo man sie findet

Man kann wohl mit Fug und Recht behaupten, dass die holländische Küche nicht weltberühmt ist, aber Amsterdam, die Hauptstadt der Niederlande, ist die Heimat einiger köstlicher Leckereien – ja, wirklich. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie die holländische Küche noch nicht kennen. Wir stellen Ihnen unsere 10 besten Speisen und Getränke vor, die Sie in der kosmopolitischen Stadt Amsterdam probieren sollten.

Pfannkuchen

Holländische Pfannkuchen (pannekoeken) sind einfach zuzubereiten und können mit einer Vielzahl von Zutaten belegt oder gefüllt werden, von Käse und Speck bis hin zu Banane und Schokoladensauce. Sie sind dünner als amerikanische Pfannkuchen, aber immer noch dicker als französische Crêpes und werden oft als Hauptgericht gegessen und häufig auf Kinderpartys serviert.

Wo man sie probieren kann: Die Pancake Bakery (Prinsengracht 191) verfügt über eine umfangreiche Pfannkuchenkarte mit einer Vielzahl von süßen und herzhaften Varianten. Das Gebäude, ein ehemaliges Lagerhaus der Niederländischen Ostindien-Kompanie aus dem 17. Jahrhundert, weist noch viele seiner ursprünglichen Merkmale wie freiliegende Ziegelwände und Holzbalkendecken auf. Das verleiht dem Gebäude eine höhlenartige Atmosphäre, die Sie in die Vergangenheit zurückversetzt, während Sie versuchen, den riesigen Stapel Pfannkuchen zu essen, der vor Ihnen liegt.

Pommes

Mit einer ordentlichen Portion Pommes kann man nichts falsch machen, und in Amsterdam gibt es keinen Mangel an Plätzen, an denen man sich diesem Publikumsliebling hingeben kann. Für ein authentisches holländisches Erlebnis bestellen Sie eine patatje oorlog oder „Kriegspommes“, serviert mit holländischer Mayonnaise (cremiger und etwas süßer als andere Sorten), rohen Zwiebeln und indonesischer Satay-Sauce (eine dicke Erdnusssauce mit einem pikanten Kick).

Wo man sie probiert: Die große Auswahl an Soßen und die günstigen Preise machen Vleminckx (Voetboogstraat 33) zur ersten Adresse für echte holländische Pommes. Lassen Sie sich nicht von der Warteschlange abschrecken, denn der Service ist ziemlich schnell.

Kroketten (Krokets)

Die holländischen Kroketten, oder Krokets, sind ein texturelles Wunderwerk: außen knusprig und innen herrlich weich. Das Gericht, das traditionell zur Verwertung von Fleischresten gedacht war, erfreute sich während des Zweiten Weltkriegs großer Beliebtheit. Krokets enthalten in der Regel Rindfleisch (rundvleeskroket), können aber auch alles andere enthalten, von Gemüse bis hin zu Garnelen.

Wo man sie probieren kann: Der Eetsalon Van Dobben (Korte Reguliersdwarsstraat 5-7-9) ist eine Institution in der Stadt. Versteckt in einer Seitenstraße des Rembrandtplein ist er bei den Einheimischen sehr beliebt und ein beliebter Ort für ein gemütliches Essen vor einer durchzechten Nacht. Bestellen Sie ein broodje kroket met een glas melk (Kroketten-Sandwich mit einem Glas Milch), wenn Sie auf die authentische holländische Art essen wollen.

Stamppot

Kein holländischer Winter ist komplett ohne einen herzhaften Stamppot. Dieses Gericht, das üblicherweise aus Kartoffeln und Gemüse wie Kohl, Endivie oder Spinat besteht und mit geräucherter Wurst serviert wird, ist ein wahrer Gaumenschmaus. Ursprünglich als bäuerliches Essen angesehen, wird der Stamppot heute in allen niederländischen Familien mit großem Genuss gegessen.

Wo man ihn probieren kann: Im Moeders (Rozengracht 251) gibt es hervorragende Stamppot, die entweder mit geräucherter Wurst und Speck oder mit gegrilltem Gemüse und Fetakäse serviert werden. Bringen Sie einen Schnappschuss Ihrer Mutter mit, und das Restaurant nimmt ihn in seine Sammlung auf.

Hering

Glitschig, salzig und fischig – Hering steht vielleicht nicht bei jedem auf der Liste der Lieblingsgerichte. Für die Niederländer ist der Hering jedoch mehr als nur ein eingelegter Snack, er ist eine Lebenseinstellung. Fischhändler und Fischstände in der ganzen Stadt verkaufen die Delikatesse oft mit einer großzügigen Portion roher Zwiebeln. Es gibt nur eine Art, ihn zu essen: am Schwanz packen, den Kopf zurücklegen und hinunterschlingen.

Wo man ihn probieren kann: Hering gibt es in fast jeder Straße in Amsterdam. Stubbe’s Haring (Singel Haarlingersluis 1013), ein uriger Holzstand gegenüber dem Amsterdamer Hauptbahnhof, versorgt die Amsterdamer schon seit Generationen mit frischem Fisch.

Brunch

Von schrulligen, unabhängigen Cafés bis hin zu Restaurants auf Booten – ein Brunch in Amsterdam ist ein einzigartiges Erlebnis. Die Millennials der Stadt haben ihn zu einem Wochenendritual gemacht. Mit einer großen Auswahl an Speisen, von Eiern und Avocados bis hin zu Pfannkuchen und Porridge, bietet die Stadt zu dieser verlockenden Tageszeit alles, was das Herz begehrt.

Wo es sich lohnt: Wer die Amsterdamer Grachten erkunden möchte, während er sich an exzellentem Essen labt, sollte das Gs Brunch Boat ausprobieren (Abholstelle: Keizersgracht 177). Hier werden leckere Eierspeisen und stilvolle Cocktails angeboten, die man bei einer Bootsfahrt auf den malerischen Wasserstraßen Amsterdams genießen kann.

Apfelkuchen (appeltaart)

Der Apfelkuchen ist ein traditionelles niederländisches Gericht, dessen Ursprünge bis ins Mittelalter zurückreichen. Ein Stück Apfelkuchen mit Gitterkruste, das meist mit Eis oder Schlagsahne serviert wird, ist der perfekte Nachmittagsgenuss.

Wo man ihn probieren kann: Singel 404 (Singel 404) ist ein kleines, unscheinbares Café an der Singel-Kanalisation. Die Einrichtung ist einfach, aber der Apfelkuchen des Ladens ist alles andere als das. Jedes großzügige Stück ist mit stückigen Äpfeln, süßen Rosinen und einer Prise Zimt gefüllt, um eine köstliche holländische Leckerei zu schaffen.

Stroopwafels

Eine der bekanntesten und beliebtesten holländischen Süßigkeiten ist die bescheidene, aber köstliche Stroopwafel, oder „Sirupwaffel“. Das älteste bekannte Rezept wird Gerard Kamphuisen zugeschrieben, einem Bäcker aus Gouda, der seine schmackhafte Erfindung 1840 aufzeichnete. Stroopwafels werden heute auf der ganzen Welt genossen und sind eine köstliche Ergänzung zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Wo man sie probieren kann: Der Original Stroopwafels-Stand auf dem Albert Cuyp-Markt (Albert Cuypstraat) bereitet frische Stroopwafels auf Bestellung zu. Zwei dünne Waffelschichten werden mit einer sirupartigen Karamellschicht überzogen – sie sind klebrig, warm und wahrscheinlich eines der besten Dinge, die Sie jemals essen werden.

Kaffee

Amsterdam lebt vom Kaffee. Die Niederländer lieben diese bittere schwarze Flüssigkeit so sehr, dass sie im Durchschnitt etwa 8,4 kg pro Kopf trinken, und die Stadt verfügt über genügend Cafés und Kaffeehäuser, um jeden Koffeinsüchtigen glücklich zu machen.

Wo man ihn probieren kann: Machen Sie es wie die Einheimischen und bestellen Sie einen „koffie verkeerd“, also einen „falschen Kaffee“. Er heißt so, weil das Verhältnis von Kaffee zu Milch 50:50 beträgt und das Getränk mehr Milch enthält, als als „normal“ angesehen wird. Holen Sie sich Ihren koffie verkeerd bei CT Coffee and Coconuts (Ceintuurbaan 282-284), einem umgebauten Art-déco-Kino, das jetzt ausgezeichnete Getränke und frisch gebackenes Gebäck serviert.

Bier

Die Niederländer sind Bierkenner, und ihre Hauptstadt ist voll von lokalen Spezialitäten wie Amstel, Heineken und Brouwerij ‚t IJ. Wenn Sie nach einem Biertje fragen, erhalten Sie ein kleines Glas Bier mit einer ordentlichen Schaumkrone. Diese Schaumschicht schützt das Bier davor, zu sehr zu oxidieren und seinen Geschmack zu verlieren.

Wo man es probieren kann: In vielen Bars in Amsterdam gibt es die Biere der Brouwerij ‚t IJ vom Fass, aber warum nicht direkt zur Quelle gehen und die Brauerei (Zeeburgerpad 55) in Amsterdam-Ost besuchen? Da sie sich direkt neben der größten Windmühle der Stadt befindet, werden Sie sie nicht vermissen.

Ungewöhnliches Essen

Wollen Sie etwas anderes ausprobieren? Amsterdam ist eine Stadt voller unkonventioneller Essenserlebnisse. Ob Sie nun im Dunkeln speisen oder wiederverwertete Produkte verzehren möchten, Amsterdam bietet auf jeden Fall ein interessantes kulinarisches Erlebnis.

Wo sollte man es versuchen:

Für alle, die sich nachhaltig ernähren wollen, ist das Instock (Czaar Peterstraat 21) ein stilvolles, modernes Restaurant mit einem Alleinstellungsmerkmal. Die Köche retten hässliche, zerquetschte und ungewollte, aber durchaus genießbare Lebensmittel aus Supermärkten in den Niederlanden. Diese wiederverwerteten Lebensmittel werden dann in ein fantasievolles und verlockendes Menü verwandelt, das je nach dem, was in der Woche gerettet wurde, variiert. Ja, das ist eine echte Herausforderung für die Köche, aber es gibt ihnen den Freiraum, kreativ zu sein. Denn wo sonst kann man eine gebackene Kiwi mit einem Ananas-Bier-Sorbet essen oder Bier aus geretteten Kartoffeln trinken? Wenn Sie sich keine Gedanken darüber machen, was Sie essen, ist das Ctaste (Amsteldijk 55) genau der richtige Ort für Sie. Mit einem Überraschungsmenü, das selbst den wählerischsten Esser zufrieden stellt, ist dies ein Erlebnis, das Sie nie vergessen werden.

Bevor Sie gehen, lesen Sie bitte:

• Stadtführer Amsterdam
• Reiseführer Niederlande