Andhra Fischbratrezept (chepala vepudu), Südindisches Fischbratrezept
Das Andhra Fischbratrezept ist ein einfaches, leichtes und dennoch schmackhaftes, flach gebratenes Meeresfrüchte-Rezept mit Fisch, das durch die Zugabe von trockenen Grundgewürzen zubereitet wird, und dieser gebratene Fisch kann als Vorspeise verwendet werden.
Andere Fischrezepte sind Fischcurry, Fischpulusu…
Es gibt mehrere verschiedene Arten, Fischbratlinge und auch Fischrezepte zu machen und heute in diesem Beitrag teile ich Andhra Version von Fischbratling Rezept, das in der Regel in ganz Südindien gefolgt ist.
Fischcurrys, Fischfrikadellen, gedünsteter Fisch usw. werden mit Fisch zubereitet. In jeder Region wird der Fisch anders zubereitet. Verschiedene Fischarten geben einen unterschiedlichen Geschmack. Die Küstenküche ist ohne Fischrezepte unvollständig.
Wir alle sind sehr vertraut mit den Vorteilen, die ein Fisch hat, und im Folgenden möchte ich kurz einige der Vorteile aufzählen, die ein Fisch bietet, wenn er in unsere tägliche Ernährung aufgenommen wird…
Vorteile des Fischessens:
1.Die Auswahl einer guten Fischart ist für uns wesentlich.
2.Fische sind von verschiedenen Arten und unter ihnen Lachs, Makrele und Thunfisch sind meist bevorzugt one’s.
3.Fisch ist eine reiche Quelle von Vitamin – A und dieses Vitamin ist sehr hilfreich für eine gute Vision und Sehkraft.
4.Der Verzehr von Fisch in der Ernährung reduziert das Risiko von Herzkrankheiten.
5.Fisch ist sehr gut für Haare und Haut, wie die meisten von uns mit diesem Vorteil vertraut sind.
Das sind nur wenige gesundheitliche Vorteile, aber Fisch hat viele Vorteile und wenn man ihn regelmäßig bei Regen oder im Winter isst, wirkt das Wunder für unseren Körper…
Dieses einfache indische Fischbratrezept wird mit gewöhnlichen trockenen Gewürzen zubereitet und eine Weile mariniert und man kann sich entscheiden, das Rezept zu frittieren oder flach zu braten.
Fischrezepte sind in Südindien weit verbreitet. Fisch kann entweder flach gebraten oder frittiert werden und das gleiche Verfahren wird auch in Hyderabad angewandt…
Die Zubereitung von Fischbratlingen dauert nicht lange und ist im Vergleich zu anderen Nicht-Gemüse-Currys am schnellsten.
Bevor man loslegt, ist es sehr wichtig, den Fisch richtig zu reinigen….
Wie man Fisch wäscht:
1.Wenn wir gekauften Fisch nach Hause bringen, kann man mehr tun, um den rohen Geruch loszuwerden.
2.Zuerst die Fischstücke waschen und jedes Stück gut mit Wasser abspülen, um den Fisch zu reinigen und alle unerwünschten Rückstände zu entfernen.
3.Salz und Kurkumapulver auf alle Fischstücke auftragen und für eine Weile ruhen lassen (etwa 5-10 Minuten).
4.Waschen Sie die Fischstücke gut mit Wasser.
5.Verwenden Sie Zitronensaft oder Essig auf alle Fischstücke und lassen Sie sie für eine Weile ruhen und waschen Sie sie dann mit Wasser, dies zu tun hilft bei der Beseitigung der unerwünschten Geruch/Geruch aus dem Fisch.
Lassen Sie uns einen Blick auf die Zubereitung dieses verblüffend aussehenden einfachen südindischen Fischbratrezepts werfen:
Fischbraten-Rezept Andhra-Stil(chepala vepudu), Südindischer Fischbraten
Asiya
Zutaten 1x2x3x
- 750 g Fisch/1 kg grätenlose Fischstücke in mittlerer Größe geschnitten
- 2-3 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- Salz zum Abschmecken
- 2-3 Esslöffel rotes Chilipulver
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 2-3 Esslöffel geröstete Koriandersamen
- Öl zum flachen Anbraten
- 8-10 Curryblätter
- 7-8 senkrecht aufgeschlitzte grüne Chilis
- 2 EL Zitronensaft
Anleitung
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Zuerst, Waschen Sie den Fisch mit Salz und Kurkumapulver und Wasser, um den Fischgeruch loszuwerden.
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Ingwer-Knoblauch-Paste zum Fisch geben.
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Salz, rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Korianderpulver dazugeben und gut vermischen.
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Jedes Fischstück sollte gut mit den Masalas vermischt werden.
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Die Fischmischung 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit das Masala gut in den Fisch einziehen kann.
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Zwei bis drei Esslöffel Öl in eine Pfanne geben und erhitzen, 3-4 Fischstücke hineingeben und jede Seite etwa 6-7 Minuten auf kleiner Flamme anbraten, bis der Fisch auf beiden Seiten gut durchgebraten ist.
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Während des Bratens auch einige Curryblätter und aufgeschlitzte grüne Chilis dazugeben.
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Die Fischstücke aus der Pfanne nehmen und auf einem saugfähigen Papier ausbreiten.
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Fahren Sie fort, den Rest der Stücke in der gleichen Weise zu braten.
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Garnieren Sie den Fisch mit Zwiebeln und träufeln Sie etwas Zitronensaft darüber.
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Servieren Sie heiß.
Hinweise
2.Braten Sie die Fischstücke auf kleiner bis mittlerer Flamme, egal ob sie frittiert oder flach gebraten sind.
3.Braten für eine längere Zeit, wenn es flach gebraten wird, dh für etwa 5-6 Minuten auf jeder Seite, bis beide Seiten sind gut gekocht und gut mit dem Masala beschichtet.
4.Zusätzliche Gewürze wie Garam Masala Pulver kann auch hinzugefügt werden, während der Fisch marinieren.