Anthony Bourdain: Der Verzicht auf Zigaretten „hat mein Leben in keiner Weise verbessert“

No Reservations-Moderator Anthony Bourdain schert sich um vieles nicht. Er kümmert sich nicht um die Nielsen-Einschaltquoten, und es ist ihm auch egal, was die Leute über seinen ständigen Zustand der Trunkenheit in der Sendung denken.
Umso überraschender ist es, dass er sich einen Dreck um die sozialen Medien schert. „Ich denke, sie haben die Art und Weise, wie wir fernsehen, völlig neu definiert“, sagt er. „Ich denke, es ist ein weiterer Schritt in einem langen Prozess der Art und Weise, wie die Menschen fernsehen, wie sie mit ihren Lieblingssendungen interagieren.“
Bourdain und sein Produktionsteam beschlossen, die Idee der „Fan-Interaktion“ für die achte Staffel von No Reservations (Premiere am Montag, 9. April um 21:20 Uhr) ernst zu nehmen. Als eine große Fangemeinde in Finnland eine Kampagne startete, in der sie Bourdain bat, in ihrem Land zu drehen, ließ er es tatsächlich geschehen. „Wenn wir dort ein paar hunderttausend Fans haben, die einen Sinn für Humor zu haben scheinen, und die wirklich wollen, dass ich komme, und die hart daran arbeiten, dass das passiert, dann ist das etwas, worauf wir reagieren werden“, sagt er.

Wir haben mit Bourdain über seine Gefühle zum Social TV, die kommende Staffel der Show und natürlich… seine Verachtung für Paula Deen gesprochen. Außerdem: Hat er tatsächlich für immer mit dem Rauchen aufgehört?

TVGuide.com: Nachdem der Sender einen Twitter- und Facebook-Account für „No Reservations“ eingerichtet hat, haben Sie darauf bestanden, ihn zu übernehmen. Warum?
Anthony Bourdain: Wir sagen scherzhaft, dass wir sie sehr früh übernommen haben, weil wir nicht wollten, dass sie schlecht werden. Es war eine defensive Maßnahme. Ich wollte nicht, dass es so ein „Hey, Leute! Schaltet unbedingt ein!“-Sache werden. Ich bin ein Kontrollfreak. Wenn man meinen Namen auf etwas klebt, möchte ich es kontrollieren.

Der Twitter-Feed von @NoReservations scheint sehr authentisch zu sein. Sind Sie immer derjenige, der tweetet?
Bourdain: Ja. Das ist mir persönlich sehr wichtig. Es wäre mir peinlich, wenn ich es nicht wäre. Aus demselben Grund, aus dem ich nicht möchte, dass jemand da draußen sagt, dass ich billige Töpfe und Pfannen befürworte, möchte ich auch nicht, dass jemand da draußen meinen Namen benutzt und seine Arbeit in irgendeiner Weise als meine ausgibt. Das lasse ich einfach nicht zu. Es wäre tödlich für mich, das Gefühl zu bekommen, dass man mit einer Maschine spricht.

Sehen Sie sich Videos und Clips von Anthony Bourdain an: No Reservations

Denken Sie, dass Prominente, die sich nicht so mit ihren Fans auseinandersetzen wie Sie, sich selbst (oder ihren Sendungen) einen schlechten Dienst erweisen?Bourdain: Let’s face it. Es gibt eine Menge Leute da draußen, die nicht so schlau sind, die nicht schreiben können. Es ist ein bisschen wie Haiku schreiben. Es gibt eine Reihe von Fähigkeiten, und man sieht bei Köchen oder Schauspielern, dass einige wirklich gut darin sind – andere nicht so sehr. Manche Leute haben etwas zu sagen. Andere nicht. Welchen Menschen folgen Sie am liebsten?Bourdain: Don Cheadle (@IamDonCheadle) ist ein großartiger Tweeter. Anthony De Rosa von Reuters (@antderosa), Chef José Andrés (@chefjoseandres) und Parodie-Accounts wie @DrunkHulk und @AngryBFlay. Alle bei The Guardian. Und Bret Easton Ellis (@BretEastonEllis). Sie und Ihr Team haben auf Facebook, Twitter und Tumblr ständig Updates, Fotos und Videos gepostet, während Sie für die achte Staffel der Serie vor Ort waren. Hatten Sie eine Art Social-Media-Strategie?Bourdain: Nein. Wir waren die meiste Zeit betrunken. Wir konnten nie eine kohärente Medienstrategie haben. Wir haben alles ganz spontan und reaktiv gemacht, je nachdem, wo wir waren und was wir gerade taten.

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Wie haben Sie die sozialen Medien sonst noch genutzt?Bourdain: Wenn wir vorhaben, an einen Ort zu gehen, den wir ins Auge gefasst haben, suchen wir in den sozialen Medien nach Food-Bloggern als Teil des Rechercheprozesses.

Wo sehen Sie die Zukunft dieser ganzen Social-TV-Bewegung?
Bourdain: In der Zukunft wird es Tausende von Kanälen geben – wenn es sie nicht schon gibt. Das ist Teil der Fragmentierung, und ich glaube, man erwartet in gewissem Maße, dass man, wenn man schon nicht direkt mit den Leuten interagieren kann, die man im Fernsehen sieht, zumindest ein Gefühl dafür bekommen sollte, mit wem man über ihre Social-Media-Kanäle spricht.
(Im Sinne des „sozialen Engagements“ haben wir die Fans über Twitter und Facebook um Fragen gebeten.)
Tonya Clark Marinaro, über Facebook: Warum sind Sie so gemein zu Paula Deen?
Bourdain: Ich hacke hier nicht auf einer alten Dame herum. Diese Vorstellung, dass sie diese nette Großmutter ist? Sie ist ein Unternehmen, das 30 Millionen Dollar im Jahr verdient. Ich will mich nicht über Diabetes lustig machen, die in diesem Land eine Epidemie ist. Ich fand es nur geschmacklos. Wenn Ihre Marke für schuldfreien Konsum bis zum Exzess steht und Sie dann einen 6-Millionen-Dollar-Deal mit einem teuren „Black Box“-Warnmedikament gegen Diabetes abschließen, dann würde ich das nicht tun. Zu erwarten, dass sie für so etwas keine Kritik einstecken muss, ist ein wenig unaufrichtig. Und Jesus ins Spiel zu bringen, ist offen gesagt ein wenig beleidigend. „Ich habe darauf gewartet, dass Jesus mir sagt, wann ich dieses Geschäft abschließen kann. Ich habe darauf gewartet, dass der Herr mir sagt, was ich tun soll“, oder was auch immer ihr letzter Kommentar war. Warum hast du drei Jahre gewartet? Es ist einfach… du weißt schon.

Anthony Bourdain schlägt Paula Deen erneut

@WesDone, via Twitter: Gibt es etwas, das Sie nicht essen würden?
Bourdain: Ich tue mein Bestes, um Haifischflossen zu vermeiden.

@AnitaM86, via Twitter: Welche Sendung gefällt Ihnen besser? No Reservations oder The Layover? Lieblingsfolge von beiden?
Bourdain: No Reservations macht mir mehr Spaß. Es ist persönlicher. Es hat nicht die Last, informativ zu sein wie The Layover. The Layover, wie man in einigen der betrunkeneren Episoden sehen kann… es ist eine Menge Essen und eine Menge Alkohol in 48 Stunden zu verdichten, und ich zahle einen physischen Preis dafür. Ich bin sehr stolz auf die Rom-Folge von No Reservations, weil sie gegen alle konventionellen Weisheiten über das Fernsehen verstößt. Man sollte niemals eine Essens- oder Reisesendung in Schwarz-Weiß machen. Als rein kreatives Unternehmen bin ich wirklich stolz darauf, weil es so eine dumme, törichte, kreative Liebeserklärung war. Für The Layover, vielleicht San Francisco. Obwohl ich bei dieser Sendung wirklich peinlich betrunken war.
Toni Torlak, via Facebook: Hast du wirklich mit dem Rauchen aufgehört? Und hat sich dadurch der Geschmack Ihres Essens verändert?
Bourdain:
Ich habe wirklich mit dem Rauchen aufgehört und es hat mein Leben in keiner Weise verbessert – oder meinen Geschmack, leider.

Die Zukunft des Social TV: Wo wir jetzt sind und wohin wir uns bewegen

@siobhanoc1, via Twitter: Erinnert er sich an die Dreharbeiten zu Layover Amsterdam?
Bourdain:
Die Richtlinien des Senders erlauben es nicht, sich zu bekiffen… aber alles, was ich Ihnen sagen kann, ist, dass, wenn Sie jemals diese merkwürdige, seltsame, zwickende Paranoia verspürt haben, bei der Sie denken, dass jeder Sie ansieht, und dann schauen Sie auf, und tatsächlich sieht jeder Sie an, das ist kein guter Ort, um zu sein.@DonCheech, via Twitter: Was hat Sie dazu bewogen, diese Richtung für das Weihnachtsspecial einzuschlagen?Bourdain: Das Weihnachtsspecial ist eine düstere, dysfunktionale, sehr heimliche Tradition. Es gibt eine Menge Dinge, die in einer normalen Folge von No Reservations nicht angebracht wären, aber es ist wirklich für unsere Fans – Leute, die die Crew kennen und mit unserem Humor vertraut sind. Leute, die gerne sehen würden, wie ich mit Christopher Walken Tintenfisch koche, oder wie mir eine betrunkene und geistesgestörte Samantha Brown in die Kniescheibe schießt. Ich glaube, wir werden immer besser und offensiver. Und das ist oft dasselbe.Sara Hershcopf, via Facebook: Worauf können sich die Leute in der kommenden Staffel freuen?Bourdain: Ich glaube, Mosambik und Penang gehören zu den besten Aufnahmen, die wir je gemacht haben. Mosambik wird eine große Überraschung sein, wenn es darum geht, wie gut das Essen in einem wirklich verarmten Land sein kann, das bis vor kurzem von schrecklicher Gewalt und Entbehrungen geprägt war. Anthony Bourdain: No Reservations“ wird am Montag, den 9. April um 9:20 Uhr auf dem Travel Channel ausgestrahlt.