Anthony’s Seafood Company Frisch, saisonal, nachhaltig

Öffnungszeiten:Mittwoch & Freitag | 9 – 14 UhrLokalisiert auf der Magnolienbrücke!

Sonderverkaufszeiten:

Mittwoch, 24. Februar
Verkauf im Bellevue Club | 10 – 14 Uhr
11200 SE 6th St, Bellevue, WA 98004

Frisch

Frische Meeresfrüchte aus dem Nordwesten sind Anthonys Priorität. Das ist es, was wir sind! Wir eröffneten 1984 unser eigenes Seafood-Unternehmen mit dem einzigen Ziel, unseren Gästen zu garantieren, dass wir in unseren Restaurants nur Meeresfrüchte von höchster Qualität servieren. Anthony’s Seafood wird von Tim Ferleman geleitet, einem begeisterten Fischer und ehemaligen Anthony’s-Koch, der die einzigartige Kombination aus Erfahrung und Leidenschaft für beide Branchen in sein Team einbringt. Sie sind bestrebt, unsere Restaurants mit den besten pazifischen Meeresfrüchten und Schalentieren aus dem Nordwesten, Alaska und Hawaii zu versorgen.

Unser erfahrenes Team von Meeresfrüchte-Einkäufern weiß, was frisch ist und wählt das Beste für die Restaurants aus. Ihre Beziehungen zu unseren Fischlieferanten stellen sicher, dass die von uns angebotenen Meeresfrüchte von Fischern stammen, die die besten Methoden im Umgang mit frischem Fisch anwenden. Unser HACCP-geschultes Team bei Anthony’s Seafood hat strenge „Best Practice“-Standards für die Inspektion, Prüfung und Hygiene von Meeresfrüchten, die sicherstellen, dass unsere hohen Qualitätsstandards kontinuierlich erfüllt werden.

Saisonal

Das ist unser Engagement, die besten frischen Meeresfrüchte auf dem Höhepunkt ihrer Saison anzubieten. Wir haben uns verpflichtet, unseren Gästen nur Wildlachs zu servieren. Unser Team wählt die besten Wildlachse der Saison aus Alaska und dem Nordwesten aus: Chinook (King), Silver und Sockeye. Das Team von Anthony’s Seafoods kennt die Fischereien, ihre Öffnungszeiten und ihre saisonalen Zyklen. Durch die Auswahl der besten und frischesten Meeresfrüchte auf dem Höhepunkt der Saison erhalten unsere Restaurants die hochwertigsten Meeresfrüchte, die sie einfach zubereiten können, um ihre natürlichen Aromen zu präsentieren. Alaska-Heilbutt, Lengdorsch, Seezunge und Felsenfisch sowie exotische Fische wie Ahi, Mahi Mahi und Schwertfisch werden nach denselben hohen Standards ausgewählt. Wir haben die gleichen engen persönlichen Beziehungen zu unseren Muschellieferanten aufgebaut, um die besten lokalen Dungeness-Krabben, Venusmuscheln, Muscheln und Austern in unsere Restaurants zu bringen. Da wir wissen, dass frischer Fisch saisonabhängig ist, sind wir darauf vorbereitet, Meeresfrüchte von höchster Qualität anzubieten, wenn sie nicht in der Saison sind. Unser Team arbeitet mit unseren Fischereipartnern zusammen und wählt die besten Fische und Gefriermethoden für die Zubereitung von Fisch für die Restaurants aus, die wir in der Nebensaison anbieten können.

Nachhaltig

Unser Engagement für Qualität und die Zukunft erfordert, dass wir unsere Meeresfrüchte vorrangig von Fischereien beziehen, die sich zu nachhaltigen Praktiken verpflichtet haben. Die persönlichen Beziehungen, die Tim in der Region geknüpft hat, gewährleisten, dass er mit verantwortungsbewussten Verwaltern unserer Ressourcen Geschäfte macht.

Unsere Meeresfrüchte aus Alaska stammen aus nachhaltigen Quellen. Alaska ist der einzige Staat, der in seiner Verfassung ein Mandat für nachhaltige Meeresfrüchte hat. Informationen und Empfehlungen von Organisationen wie Seafood Watch, dem Marine Stewardship Council und Ocean Trust unterstützen unseren Auswahlprozess. Vor allem aber kennen wir durch unsere persönlichen Beziehungen zu unseren Lieferanten von Meeresfrüchten und Muschelzüchtern deren Standards und Praktiken.