Apfel-Birnen-Galette mit Haselnuss-Frangipane

Das Licht und die Luft in dieser Jahreszeit haben etwas Besonderes an sich. Die Tage sind noch recht lang und hell, die Luft ist frisch und die Temperaturen sinken endlich ein wenig in einen angenehmen Bereich (für mich liegt das irgendwo zwischen 17-22°C). Ich habe festgestellt, dass mein Geburtstagsmonat (September) eigentlich mein Lieblingsmonat ist! Und möglicherweise auch der Mai, also direkt vor und direkt nach dem Sommer.

Liv hat mich letzte Woche eingeladen, als Gastlehrerin an einem Einzelworkshop teilzunehmen. Ich habe natürlich zugesagt, und nach einer dreistündigen Autofahrt kamen wir an einem atemberaubenden Ort an, einer Insel namens Skaftö in Bohuslän – an der schwedischen Westküste. Ich wollte diese Gegend schon immer besuchen, bin aber nie dazu gekommen. Es gibt viele Orte in Schweden, die ich gerne besuchen würde, und mir ist klar geworden, dass wir mehr Roadtrips in unserem Leben brauchen. Und ich brauche einen Führerschein. hehe.

Ich habe am Vortag entschieden, was ich in der Werkstatt machen will, wie ich es immer mache. Sehr stressig! Ich wünschte, ich wäre nicht so, aber das ist wohl ein Teil meines Prozesses. Es ist, als ob mein Gehirn bis zur letzten Minute nicht arbeitet, und das war schon immer so. Zum Glück versteht Liv das, denn ich glaube, sie hat einen ähnlichen Prozess.

Wir hatten den süßesten Gast, den man sich wünschen kann, Lina, und es war so schön, einen Tag mit ihr und Liv zu verbringen. Ich wünschte, ich hätte die ganze Woche mit ihnen verbracht, obwohl ich wahrscheinlich zum Kajakfahren im Haus geblieben wäre (ich habe eine Schwäche für Wasser)… Trotzdem sah es so aus, als hätten sie eine tolle Zeit gehabt!

Während meines Gastlehrertages haben wir viel über Kameraeinstellungen gesprochen, wir haben Bewegungsaufnahmen geübt, wie das Sieben von Mehl. Ich glaube, es hat uns allen ein bisschen zu viel Spaß gemacht, aber Linas Fotos sind toll geworden, also hat es sich gelohnt. Wir haben sowohl helle als auch dunkle Fotos gemacht. Wir haben Livs Gnocchi (die übrigens AMAZING sind), Flüssigkeiten, Austern und viel zu viele Fotos von dieser Galette gemacht.

So, diese Galette! Äpfel und Birnen passen so wunderbar zusammen, besonders mit der Zugabe von Orangen und Haselnüssen. Ich weiß, dass in Frangipane eigentlich Mandeln drin sind, aber ich wusste einfach nicht, wie ich es sonst nennen sollte… Haselnuss… Paste? Creme? Haselnuss-Frangipane klingt für mich besser. Egal, wie du es nennen willst… du musst diese wunderbare, wunderbare Sache probieren.