Apfel-Blondies

Weiche, knusprige Apfel-Blondies, gefüllt mit Gewürzen und viel Apfel! Einmal gebacken, werden die Äpfel weich und zart und explodieren im Mund. Und mit dem typischen flockigen, knusprigen Belag, den man auf Blondies bekommt, gibt es keinen besseren herbstlichen Blondie, den man machen könnte!

Tja. Der Sommer hat sich mit einem Knall verabschiedet. Ich meine, wir hatten nicht den besten Sommer aller Zeiten, aber wir hatten wenigstens ein paar ziemlich helle, warme Tage.

Es scheint, dass sobald alle wieder in der Schule waren und ich angefangen habe, herbstliche Rezepte zu backen, die Sonne auf und davon ist und wir mit düsteren Wolken zurückgelassen wurden und es so dunkel ist, dass ich hier um 16 Uhr mit eingeschaltetem Licht sitze.

Es tut mir leid, wenn ich es war, die diese Apfel-Blondies gemacht hat, die uns allen einen dunklen, nassen September beschert hat. Sie waren einfach zu gut, um sie nicht zu machen. Und HALLO, es ist Zeit für Kürbis. Tatsächlich habe ich am Samstag meinen ersten Pumpkin Spice Latte getrunken. SÜCHTIG. Kann nicht aufhören, will nicht aufhören.

Aber ich glaube, Sie werden mir das Wetter verzeihen, wenn Sie diese Blondies probiert haben…!

Ich habe sie in den letzten Wochen dreimal gemacht. Auf der Suche nach Perfektion natürlich…. und weil sie so köstlich sind, dass ich nicht aufhören kann, sie zu essen.

Und sie haben diesen herrlichen leicht flockigen, knusprigen Belag, den man auch auf Brownies bekommt. Vollkommene Glückseligkeit 🙂

^ Schau dir nur diese Knusprigkeit an!!!

Du solltest inzwischen wissen, dass ich nicht an Belägen/Füllungen knausere; da sind drei kleine Äpfel drin, (zwei mittlere, wenn du sie hast) und du bekommst ein weiches, zartes Apfelstück in jedem.

Du brauchst mir nicht zu danken 😉

Ich habe es mit nur 2 kleinen Äpfeln versucht und es war einfach nicht genug. Wenn ich einen Apple Blondie will, dann will ich Apfel in jedem Teil meiner Mischung. Es ist ein bisschen wie bei meinem Keks-Mantra; es müssen einfach in jedem Bissen Schokoladensplitter sein, sonst bin ich enttäuscht und denke, dass ich gerade Keksteig mit 3 Splittern drin gegessen habe.

Das ist ein Mantra, nach dem ich lebe.

#foodieproblems

Nun lass uns über die eigentliche Blondie-Mischung sprechen. Ich mache meine Brownies/Blondies immer von Hand, weil ich finde, dass sie so besser gelingen und man sie nicht so leicht übermixen kann; das bedeutet (zumindest bei Brownies) garantierten Fudge-Faktor.

Ich beginne damit, Eier, Zucker und Vanille zu verquirlen, bis sie gerade eben miteinander verbunden und glatt sind. Dann füge ich langsam die geschmolzene Butter hinzu und rühre weiter, bis die Masse glatt ist. Danach brauche ich nur noch die Gewürze, das Mehl und das Backpulver und fertig ist meine Blondie-Grundmischung.

Das ist eine dicke Mischung. Wahrscheinlich sieht es so aus, als hätte man nicht genug, um eine 8×8-Form zu füllen, aber man hat genug, das verspreche ich.

Diese Blondies haben das perfekte Verhältnis von Butter zu Mehl, und sie sind zäh, weich und himmlisch.

Ich meine, sie sind nicht gerade Skinny-Jeans-freundlich, denn da ist eine ganze Stange Butter drin, aber manchmal brauchen wir einen Genuss. Einen dicken, buttrigen, mit Äpfeln gefüllten Leckerbissen.

Ich werde mich nicht dafür entschuldigen… Ich werde einfach in meinem Schlafzimmer herumspringen müssen, während ich meine Jeans hochziehe. Wahre Geschichte. Bin ich der Einzige, der nach dem Waschen eine steife, enge Jeans aus Pappe hat? Es ist im Grunde ein Workout, nur um in die verdammten Dinger reinzukommen.

Ich schweife ab. Eigentlich müsst ihr nur euren Lieblingsapfel finden (ich habe Granny Smiths verwendet) und diese Blondies machen. Ich wollte eigentlich noch etwas Zuckerguss dazugeben, aber als ich sie probiert habe, brauchten sie einfach nichts mehr. Manchmal sind die einfachen Dinge wirklich die besten.

Ich nehme an diesen tollen Linkpartys teil!