Apfel-Cranberry-Streuselkuchen

In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer die Butter und den Zucker auf mittlerer Stufe cremig rühren, bis sie leicht und luftig sind, etwa 3 Minuten. Das Eigelb unterrühren, bis es gründlich eingearbeitet ist. Auf niedriger Stufe das Mehl einrühren, bis sich der Teig gerade so zusammenfügt. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 3 oder 4 Mal kneten, bis er eine glatte Kugel bildet. Den Teig zu einer 6-Zoll-Scheibe formen. Drücken Sie den Teig gleichmäßig in den Boden und an die Seiten einer 11 x 1 Zoll großen, geriffelten Tarteform mit abnehmbarem Boden. Überall mit einer Gabel einstechen. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Ofen auf 375° vorheizen. Die Tarteform auf ein Backblech legen und backen, bis sie gerade anfängt, Farbe zu bekommen, 10 bis 15 Minuten. Beiseite stellen.

Die Äpfel mit einem kleinen scharfen Messer schälen, vierteln und entkernen. Schneiden Sie sie der Länge nach in 1/4 Zoll dicke Scheiben. In einer großen Schüssel die Äpfel und Cranberries mit dem Mehl vermischen. Zucker und Zimt unterrühren. Die Füllung in die Tarteform geben.

In einer mittelgroßen Schüssel die Haferflocken, das Mehl und den braunen Zucker vermischen. Die Butter hineingeben und die Mischung mit den Fingern zerbröseln. Die Mischung auf die Fruchtfüllung schütten, so dass sie vollständig bedeckt ist.

Die Torte etwa 40 Minuten backen, bis die Krümel goldgelb sind, die Fruchtfüllung Blasen wirft und die Äpfel weich sind, wenn man sie mit einer Kuchenprobe durchsticht. (Decken Sie die Torte locker mit einem Blatt Folie ab, falls die Oberseite zu braun wird, bevor das Blubbern beginnt.) Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen.