Apfel-Gewürz-Brot-Rezept
Ich liebe den Herbst einfach! Das knackige Wetter, kuschelige Pullover, verregnete Abende zu Hause, heißer Apfelwein und all diese Dinge. Sobald das Wetter hier etwas kühler wurde, hatte ich Lust auf Backwaren und frische Äpfel und kombinierte diese Sehnsüchte zu diesem köstlichen Apfelgewürzbrot mit einer knusprigen Schicht brauner Zuckerstreusel oben drauf. Es ist so köstlich und eine tolle Alternative zu Bananen- oder Kürbisbrot.
Es ist schnell zubereitet, feucht und ein köstlicher Happen mit Herbstaromen.
Der knusprige braune Zuckerguss ist einfach himmlisch. Ich hoffe, Sie lieben dieses Apfel-Gewürzbrot- hier ist das schnelle und einfache Rezept:
- ½ Tasse Raps- oder Pflanzenöl
- ½ Tasse brauner Zucker
- ½ Tasse Zucker
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanille
- ½ Tasse Milch
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz oder Piment
- 1 Apfel fein gehackt (etwa 1 Tasse)
- Brauner Zuckerguss:
- ¼ Tasse brauner Zucker
- ¼ Tasse Mehl
- 2 Esslöffel weiche Butter
- ½ Teelöffel Zimt
- Öl, Zucker und Vanille in einer großen Schüssel vermischen.
- Mehl, Gewürze und Backpulver langsam unterrühren.
- Milch und Ei unterrühren, bis alles gut vermischt ist, aber nicht zu viel unterrühren.
- Gewürfelte Äpfel vorsichtig unterheben und in eine gebutterte Kastenform geben.
- Ofen auf 325 Grad vorheizen und Kastenform beiseite stellen.
- In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Mehl und Zimt verrühren. Die Mischung sollte krümelig und leicht klumpig wie nasser Sand sein.
- Großzügig auf die Oberfläche streuen.
- 50 Minuten backen und den Laib prüfen, indem man eine Gabel oder ein Messer direkt in die Mitte steckt, um sicherzustellen, dass er vollständig durchgebacken ist.
- Wenn nicht, zurück in den Ofen für bis zu 20 Minuten, überprüfen Sie alle 10 Minuten, bis das Messer oder die Gabel sauber herauskommt.
Manchmal kann eine Laibform ein Problem sein. Normalerweise gibt es zwei Größen – eine 8×4 oder eine 9×5. Ich benutze eine Le Creuset-Haferpfanne, die 10×5 Zoll groß ist. Ich hatte beim Backen dieses Brotes viel Platz (und ich habe mehrere Versionen davon gemacht), aber bitte beachten Sie, wenn Sie die kleinere 8×4-Haferform haben, könnten Sie ein Backblech unter die Form legen, wenn Sie backen, für den Fall, dass etwas von dem braunen Zuckerbelag beim Backen über Bord fällt. Die beste Größe ist 9×5 oder 10×5, wenn Sie eine haben.
Sie können auch auf eine 9×9 Backform ausweichen und es wird immer noch perfekt als Mini-Kuchen anstelle eines Brotlaibs ausfallen, oder machen Sie einfach Muffins daraus.
Ich bevorzuge Gala-Äpfel, aber jede Sorte, die Sie mögen, sollte in Ordnung sein, und Sie können sie entweder schälen oder die Haut dran lassen. Ich lasse fast immer die Schale an den Äpfeln, damit sie ein bisschen mehr Nährstoffe enthält.
Und wie bei jedem Brotrezept können Sie, wenn Sie feststellen, dass die Oberseite des Brotes etwas zu braun wird, die letzten 10 Minuten mit Folie bedecken, um die Bräunung der Oberseite des Brotes zu verlangsamen und die Mitte weiter durchgaren zu lassen.
Wenn Sie sich entscheiden, dieses Rezept auszuprobieren, kommen Sie bitte zurück und lassen Sie mich wissen, was Sie denken!
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