Apfel-Knusper-Kuchen
Traditioneller Apfel-Knusper-Kuchen und klassischer gelber Kuchen vereinen sich zu einem köstlichen Dessert – Apfel-Knusper-Kuchen.
Bevor ich mit dem heutigen Rezept angefangen habe, war ich wirklich unschlüssig, was ich machen sollte. Ich hatte Lust auf Apfelkuchen, weil ich Lust auf etwas leicht Knuspriges, nicht zu Süßes und etwas, das Äpfel verwendet, hatte. Aber dann habe ich noch weiter geträumt und alles, woran ich denken konnte, war Apfelkuchen.
Das einzige Problem war, dass ich noch nicht bereit war, mich an einer selbstgemachten Kuchenkruste zu versuchen. Ich habe noch nie einen selbst gebacken und hatte keine Lust, mir den Kopf zu zerbrechen und etwas Neues zu lernen. Das ist ein Projekt für einen anderen Tag. Ich drücke die Daumen, dass ich in diesem Herbst das beste Apfelkuchenrezept posten kann. Haltet die Augen offen.
Das nächste logische Ding war Kuchen. Da ich immer Lust habe, Kuchen zu backen, musste ich nicht lange überlegen, bevor ich aufstand und den Mixer einschaltete.
Ich ahnte nicht, dass mich ein episches Dessert-Mashup erwartete, das jeden einzelnen Heißhunger mit einem einzigen Bissen stillen würde. Der Apfel-Knusper-Kuchen ist wirklich unwiderstehlich.
Ich begann mit der Zubereitung des Krümelbelags, der so typisch für den traditionellen Apfel-Knusper ist. Vor sieben Jahren, als ich noch keine Ahnung von der Küche hatte, blätterte ich oft in alten Kochbüchern und versuchte, das einfachste Rezept mit der höchsten Erfolgsquote zu finden.
Nach vielen Küchenkatastrophen hatte ich ein Händchen dafür, Rezepte zu finden, die nicht schiefgehen. Manchmal verließ ich sogar meine Komfortzone und versuchte, ein Rezept zu ändern, um es noch kindersicherer zu machen. Ziemlich lustig, wenn man bedenkt, dass ich einen Food-Blog betreibe. Ich habe wahrscheinlich ein Jahr lang Woche für Woche die gleichen Gerichte gekocht und wusste nur, wie man Schokokekse und Apfelkuchen backt. Und wir sind immer noch nicht über einen von beiden hinweg.
Nachdem ich den knusprigen Belag zubereitet hatte, machte ich mich an den Kuchen. Der war ein saftiges und wirklich zartschmelzendes Erlebnis. Lecker.
Das Schälen der Äpfel und das Einlegen in wunderbare Gewürze mit etwas Zitronensaft ist der letzte Schritt, bevor alles zusammengefügt und in den Ofen geschoben wird.
Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, müssen Sie sich beherrschen, nicht direkt hineinzuschneiden und eine Ecke zu stehlen. Das wunderbare Aroma wird Sie in den Wahnsinn treiben und Sie könnten sogar anfangen, den Apfelkuchen zu umrunden. Lassen Sie ihn einfach ein paar Minuten abkühlen, bestreuen Sie ihn mit Puderzucker und genießen Sie dann Scheibe für Scheibe. Sie werden es nicht bereuen. Das Warten hat sich gelohnt!
Ich glaube, Sie brauchen dieses Dessert in Ihrem Leben, um den Rest der Woche zu überstehen. Ich hoffe, es schmeckt Ihnen!
- 1 Stick (1/2 Tasse) ungesalzene Butter
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/2 Tasse AllzweckmehlZweckmehl
- 3/4 Tasse altmodische Haferflocken
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- 1 3/4 Tassen Kristallzucker
- 4 große Eier plus 2 große Eigelbe
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Tassen AllzweckmehlMehl
- 1 1/2 Tassen Vollmilch
- 6 Äpfel, in Stücke geschnitten (in Scheiben geschnitten, entkernt, geschält)
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker, verpackt
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 9 x 13 Zoll große Backform mit Antihaftspray einsprühen.
- 1. Die Butter in Stücke schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben. Braunen Zucker, Mehl, Haferflocken, Salz und Zimt hinzufügen. Mit einem Teigschneider (oder den Händen) mischen, bis grobe Krümel entstehen. Beiseite stellen.
- 2. In der Schüssel des Standmixers Butter und Zucker schaumig schlagen, etwa 4-5 Minuten. Nacheinander Eier und Eigelb hinzugeben und so lange rühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Vanille hinzugeben und gut unterrühren. Backpulver, Salz und die Hälfte des Mehls zugeben und unterrühren. Die Hälfte der Milch hinzugeben und unterrühren. Zum Schluss die restlichen 1 1/2 Tassen Mehl zugeben und unterrühren. Die restliche 3/4 Tasse Milch hinzugeben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. In die vorbereitete Backform gießen.
- 3. Die geschnittenen Apfelstücke in eine mittelgroße Schüssel geben und braunen Zucker, Zimt und Mehl hinzufügen. Toss, um die Äpfel gleichmäßig zu beschichten. Den Zitronensaft darüber gießen und gut umrühren.
- Die Äpfel in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Kuchenteig in der Pfanne verteilen. Den knusprigen Belag über die Äpfel streuen und in den Ofen schieben. 60-70 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und der Kuchen fest zu sein scheint. Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen mindestens 1 Stunde lang abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
- *Kuchenrezept von marthastewart.com.