Apfelkuchen mit Krümelbelag
Apfelkuchen mit Krümelbelag ist der perfekte Kuchen für die Feiertage! Er besteht aus einer zarten Blätterteigkruste, einer gewürzten, saftigen Apfelkuchenfüllung und wird mit einer knusprigen Butterkrümeldecke und einer süßen Vanilleglasur vollendet. Ein so köstliches, verlockendes Dessert!
- Apfelkuchen für viele Leute!
- Wie man Apfelkuchen macht
- Sicherstellen, dass die Äpfel in dünne Scheiben geschnitten werden
- Gekaufte Kruste verwenden, um Zeit zu sparen
- Mehr Apfelrezepte, die Sie lieben werden!
- Crumb-Topped Apple Slab Pie
- Zutaten
- Kruste
- Topping
- Füllung
- Glasur (optional) oder mit Vanilleeis servieren
- Anleitung
- Anmerkungen
Apfelkuchen für viele Leute!
Im letzten Jahr habe ich überall Plattenkuchen gesehen – überall im Internet und in jedem Lebensmittelmagazin. Und dieses Jahr sind sie immer noch im Kommen.
Ich bin sicher, der Grund dafür ist, dass sie absolut genial sind, und außerdem sind sie eine lustige Abwechslung zum originalen 9-Zoll-Rundkuchen.
Diese Apfelkuchenversion ist keine Ausnahme! Ich liebe es, dass man drei Schichten (oder vier, wenn man sich für die Glasur oder das Vanilleeis entscheidet) von absoluter Köstlichkeit bekommt! Streuselkuchen gehören zu meinen Lieblingskuchen (habt ihr schon meinen Streusel-Kürbiskuchen probiert? Es ist der Lieblingskürbiskuchen meiner Familie.
Mit einer buttrigen, flockigen, leicht salzigen Kuchenkruste, gefüllt mit frischen Früchten und einem süßen, knusprigen Keks-Streusel-Belag kann man einfach nichts falsch machen. Er ist zweifellos ein Höhepunkt des Thanksgiving-Essens! Heben Sie also Platz für den Nachtisch auf – oder essen Sie den Nachtisch zuerst!
Wie man Apfelkuchen macht
- Ofen auf 425 Grad vorheizen.
- Kruste formen: Den Teig ausrollen, in die Form legen und nach Belieben verzieren. (Beachten Sie, dass diese kleiner ist als die normale Größe des Backblechs, es ist ein 15 x 10 NICHT 18 x 13).
- Kühl stellen, bis Sie bereit zum Füllen sind.
- Den Streuselbelag herstellen: Zucker, Quick Outs, Mehl und Salz mischen und die Butter in die Mischung schneiden.
- Den Belag in den Kühlschrank stellen.
- Apfelfüllung zubereiten: Zucker, Mehl, Zimt, Muskatnuss und Salz verquirlen.
- Äpfel mit Zitrone vermengen und mit der Zimtzuckermischung übergießen.
- Kuchen zusammensetzen: Die Äpfel auf die Krustenschicht geben und verteilen.
- Die Krümel darüber streuen.
- Im Ofen backen: Im vorgeheizten Ofen 33 – 38 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind (bei Bedarf mit Folie abdecken).
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis sie warm sind.
- Nach Wunsch mit Glasur überziehen oder mit Vanilleeis servieren.
Sicherstellen, dass die Äpfel in dünne Scheiben geschnitten werden
Im Rezept habe ich wichtige Hinweise zu den Äpfeln aufgeführt. Einer der besten Wege, einen Apfelkuchen zu ruinieren, ist, ihn mit knackigen, nicht durchgebackenen Äpfeln zu servieren. Das passiert, wenn die Äpfel nicht vorgekocht oder dünn genug geschnitten sind.
Ja, das habe ich bei meinem ersten Apfelkuchen auf die harte Tour gelernt. In knusprige Äpfel in einem Apfelkuchen zu beißen, ruiniert ihn einfach.
Nein, du willst keine matschigen Äpfel. Du willst Äpfel, die sich gut halten (deshalb verwendest du Äpfel, die sich gut zum Backen eignen), aber gleichzeitig sind weiche, zarte Äpfel für mich ein Muss.
Damit das gesagt ist, achte darauf, dass du die Äpfel in dünne Scheiben schneidest, was ein bisschen Schneiden und Geduld erfordert, um sie alle durchzubekommen, aber das Endergebnis wird es so sehr wert sein!
Gekaufte Kruste verwenden, um Zeit zu sparen
Und ja, ich habe geschummelt und eine gekaufte Kuchenkruste verwendet. Normalerweise bin ich nicht so, aber mit all den anderen Schritten in diesem Rezept werden Sie wahrscheinlich selbst eine gekaufte Kruste verwenden wollen.
Es ist schon so lange her, dass ich sie probiert habe, aber ich fand, sie schmeckte großartig und war wirklich flockig. Ich bin Feuer und Flamme für so einen Kuchen.
Wenn du darauf bestehst und die Zeit es zulässt (mehr Macht für dich), mach die Kruste von Grund auf. Ich habe die Ränder der Kruste hier leicht mit Ei bepinselt, aber ich habe eine zweite Torte gemacht und sie nicht bepinselt, und sie hatte trotzdem eine schöne goldbraune Farbe, also habe ich diesen Schritt hier einfach weggelassen.
Mmmmmm. Ich muss einfach sagen: Hallooooo, Kuchensaison! Ich freue mich das ganze Jahr darauf!
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Crumb-Topped Apple Slab Pie
Zutaten
Kruste
- 1 (14.1 oz) Schachtel gekühlte Kuchenkruste (oder selbstgemachter Kuchenteig)
Topping
- 1/3 Tasse (70g) Kristallzucker
- 1/3 Tasse (75g) verpackter heller-brauner Zucker
- 1 Tasse (97g) schnelle Haferflocken
- 1/2 Tasse (70g) Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse (113g) ungesalzene Butter, gekühlt und in kleine Würfel geschnitten
Füllung
- 1/3 Tasse (70g) Kristallzucker
- 1/3 Tasse (75g) verpackter hellbrauner Zucker
- 3 EL AllzweckmehlMehl
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 4 Pfund geschälte, entkernte und in dünne Scheiben geschnittene knackige Äpfel (siehe Anmerkungen)
Glasur (optional) oder mit Vanilleeis servieren
- 1 Tasse (115g) Puderzucker
- 2 EL halb und halb, oder mehr nach Bedarf
Anleitung
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Für die Kruste: Den Ofen auf 425 Grad vorheizen. Pie Crusts aus der Verpackung nehmen. Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, dann entrollen und die Piekrusten übereinander stapeln.
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Die Kruste zu einem 17 x 12 Zoll großen Rechteck ausrollen. Die Hälfte der Kruste falten, dann noch einmal in die Hälfte falten und in eine 15 x 10 x 1 Zoll Jelly-Roll-Pfanne geben (diese ist kleiner als eine Blechpfanne).
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Falten Sie den Teig vorsichtig auf und drücken Sie ihn vorsichtig in die Form. Die Kruste bis zum Rand der Form einklappen und nach Belieben verzieren (die Gabeltechnik eignet sich auch hier gut, da nicht viel überschüssige Kruste zu verarbeiten ist). Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen, bis der Kuchen gefüllt werden kann.
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Für den Belag: 1/3 Tasse Kristallzucker, 1/3 Tasse braunen Zucker, Haferflocken, Mehl und Salz mischen. Butter hinzufügen und mit einem Teigschneider in die Mischung schneiden, bis sie krümelig ist (oder Butter mit den Fingerspitzen in die Mischung reiben). Den Belag in den Kühlschrank stellen.
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Für die Füllung: In einer kleinen Rührschüssel Kristallzucker, braunen Zucker, Mehl, Zimt, Muskatnuss und Salz miteinander verquirlen.
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Die Äpfel in eine große Rührschüssel geben, den Zitronensaft über die Äpfel gießen und schwenken, um sie gleichmäßig zu beschichten. Die Zuckermischung über die Äpfel gießen und schwenken, um sie gleichmäßig zu überziehen.
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Kuchen zusammensetzen: Die Kruste aus dem Kühlschrank nehmen. Die Äpfel auf der Kruste verteilen und sanft in eine gleichmäßige Schicht drücken. Den Belag aus dem Kühlschrank nehmen. Den Belag gleichmäßig über den Kuchen streuen.
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Backen, bis die Äpfel weich sind: Im vorgeheizten Backofen 33 bis 38 Minuten backen, dabei die letzten 10 Minuten mit Folie abdecken, um eine übermäßige Bräunung zu verhindern, bis die Äpfel weich sind, wenn man sie mit einem Zahnstocher durchsticht. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bis sie warm sind.
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Für die Glasur (oder mit Vanilleeis servieren): In einer Rührschüssel Puderzucker und Halb und Halb verrühren, dabei nach Bedarf jeweils 1 Teelöffel Halb und Halb hinzufügen, bis die Konsistenz etwas dickflüssig ist, aber gut fließt.
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In einen wiederverschließbaren Beutel in Sandwichgröße umfüllen, eine kleine Spitze von einer Ecke abschneiden und über den Kuchen träufeln. Kuchen in Quadrate schneiden und warm servieren.
Anmerkungen
- Ich empfehle eine Mischung aus süßen und herben Backäpfeln zu verwenden. Ich habe 3 Granny Smith, 3 Braeburn und 3 Golden Delicious Äpfel verwendet.
- Den Granny Smith und den Braeburn in 1/8-Zoll dünne Scheiben und den Golden Delicious in 1/4-Zoll dünne Scheiben schneiden.
- Andere ähnliche Äpfel können ersetzt werden, aber nur wirklich knackige Äpfel am dünnsten schneiden, damit sie durchbacken und zart werden.
- Rezeptquelle: angepasst von Pillsbury und BHG