Apfelring-Pfannkuchen

Ich liebe Obst! Ich esse jeden Tag einen Apfel und das Sprichwort, dass es den Arzt fernhält, könnte wahr sein, denn ich bin nie krank (klopf auf Holz). Ich habe ein Rezept für Apfelring-Pfannkuchen kreiert. Da der größte Teil des Pfannkuchens aus Obst besteht und der Teig keinen Zucker oder Butter braucht, sind diese Apfelringpfannkuchen ziemlich gesund! Ich habe einen veganen Pfannkuchenteig gemacht, aber ihr könnt natürlich jeden Pfannkuchenteig verwenden, den ihr wollt.

Unten findet ihr das Rezept und das Food-Video für 2 Stapel Apfelring-Pfannkuchen (insgesamt 8 Pfannkuchen).

Zutaten:
1 Banane
125 Gramm (1 Tasse) Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
250 ml (1 Tasse) pflanzliche Milch
2 Äpfel

Für den veganen Pfannkuchenteig alle Zutaten außer den Äpfeln mischen. Schneiden Sie das Kerngehäuse aus den Äpfeln und schneiden Sie sie in 4 große Scheiben (etwa 1/2 Zentimeter dick). Jede Scheibe mit dem Pfannkuchenteig bedecken. Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und backen Sie die Apfelpfannkuchen etwa 4 Minuten pro Seite.

Wenn Sie noch Äpfel übrig haben, können Sie diese in kleine Stücke schneiden und mit etwas Zimt auf den Pfannkuchen servieren. Wenn du es süß magst, kannst du etwas Ahornsirup über die Pfannkuchen träufeln.

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