Apple Cider Crumb Donuts
Gibt es zu dieser Jahreszeit etwas Besseres als einen warmen Apfelwein-Donut?
Alle Stände unseres örtlichen Bauernhofs verkaufen sie, zusammen mit einer Reihe anderer verlockender Backwaren und Gebäck, und jedes Mal, wenn ich dort bin, muss ich einen kaufen. Normalerweise kaufe ich sie aber zusammen mit einer Fülle von frischem Obst und Gemüse. Das hebt sich gegenseitig auf. Richtig?
Apfelwein-Donuts sind etwas ganz Besonderes und nur im September und Oktober erhältlich. Und obwohl ich wünschte, ich könnte sie das ganze Jahr über genießen, mag ich es, dass ihre begrenzte Verfügbarkeit sie zu etwas Besonderem macht. Das Gefühl, das ich habe, wenn ich sie im Herbst zum ersten Mal sehe, kann ich nur so beschreiben, wie sich ein Kind am Weihnachtsmorgen fühlt. Völlig überglücklich. Das ist es, was Essen mit mir macht!
Sie sind süß und apfelig und normalerweise mit Zimtzucker überzogen. Wenn man zufällig einen frischen Donut erwischt, sind sie warm und flauschig und ein wahres Paradies.
Nach all dem musste ich natürlich meine eigene Version für zu Hause kreieren.
Da ich das Frittieren zu Hause verabscheue und es nur zu besonderen Anlässen mache, wusste ich, dass es ein gebackener Donut sein sollte. Ich hatte schon früher Erfolg mit gebackenen Donuts, und ich war zuversichtlich, dass ich etwas hinbekommen würde, das an die frittierten Versionen erinnert, die ich so sehr liebe.
Ich wusste auch, dass ich sie mit einem besonderen Touch machen wollte. Klar, oder? Seit wann kann ich mich nicht mehr zurückhalten?
Also habe ich eine gewürzte und süße Krümeldecke für die Donuts gemacht, und ich muss sagen, dass sie sie einfach machen. Nun, das und die geriebenen frischen Äpfel im Inneren. Ich weiß, dass Äpfel in einem Apfelwein-Donut überhaupt nicht traditionell sind, und man KANN sie weglassen, wenn man will, aber ich muss sagen, dass sie diesen Donuts einen fantastischen Geschmack verleihen. Wenn die Donuts gebacken werden, werden die Äpfel super weich und schmelzen förmlich im Teig. Das heißt, man merkt nicht wirklich, dass sie da sind, aber man kann sie SCHMECKEN.
So. Gut.
Oh, und ich spreche aus Erfahrung, wenn ich sage, dass man diese Donuts im Voraus machen kann. Am besten schmecken sie natürlich frisch und warm, kurz nachdem sie gebacken wurden, aber ich kann bestätigen, dass sie auch aufgewärmt im Ofen oder in der Mikrowelle noch fabelhaft sind.
Neben einer Tasse heißem Kaffee. Wenn man an einem kühlen Oktobermorgen auf der Veranda sitzt. Eingewickelt in einen kuscheligen Pullover.
Ah, einfach TRAUMHAFT.
Beschreibung
Diese hausgemachten Apfelwein-Donuts sind gebacken und nicht frittiert und mit einer gewürzten Krumenmischung versehen, die sie zu etwas Besonderem machen. Diese Donuts sind ein Geschmack des Herbstes!
Zutaten
Maßstab1x2x3x
Für die Donuts:
- Kochspray mit Antihaftbeschichtung
- 1¾ Tassen Allzweckmehl
- 1¼ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel feines Meersalz
- 1½ Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 12 Esslöffel ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- ¾ Tasse hellbrauner Zucker
- ¼ Kristallzucker
- 2 große Eier, bei Raumtemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse Apfelwein
- 1 mittelgroßer Apfel, geschält und gerieben (etwa ½ Tasse)
Für den Streusel:
- ½ Tasse altmodische Haferflocken
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 6 Esslöffel Allzweckmehl
- ¼ Tasse verpackter brauner Zucker
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- Pinze Salz
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
Puderzucker, für das Topping (optional)
Anleitung
Für die Donuts:
- Den Backofen auf 350°F vorheizen und zwei Donut-Förmchen (6 Stück) mit Antihaft-Spray beschichten.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss verquirlen.
- In der Schüssel eines Standmixers Butter und Zucker zusammen schlagen, bis sie leicht und schaumig sind, etwa 2 Minuten.
- Die Eier hinzufügen und mischen, bis sie eingearbeitet sind. Die Schüssel abkratzen und die Vanille hinzugeben. Schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mehlmischung hinzufügen und auf niedriger Stufe mischen, bis sie eingearbeitet ist.
- Bei laufendem Mixer langsam den Apfelwein einrieseln lassen und mischen, bis der Teig glatt und gut vermischt ist. Den geriebenen Apfel unterheben.
- Den Teig mit einem Löffel in die vorbereiteten Donut-Formen geben und diese etwa ⅔ voll füllen.
Für den Streusel:
- Haferflocken, Gewürze, Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Die kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung bröckelig ist und die Butter gleichmäßig verteilt ist. Die Mischung ist fertig, wenn sie zusammenklebt, wenn sie zwischen zwei Fingern eingeklemmt wird.
- Die Donuts mit dem Streuselbelag bestreuen.
Die Donuts 12-15 Minuten lang backen, dabei die Pfannen nach der Hälfte der Zeit drehen, oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind. - Ein paar Minuten in der Donutform abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen werden.
- Sobald die Donuts abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben (optional, aber empfohlen!).
Hinweise
- Ich reibe den Apfel gerne auf einer Küchenreibe, aber Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden.
- Donut-Teig leicht angepasst von hier.
- Kategorie: Frühstück
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