Apple Cider Donut Muffins | Baked by Rachel
Apple Cider Donut Muffins
Share Ihr Lieblings-Apfelwein-Donut, verwandelt in einen perfekt gewürzten und feuchten Muffin, überzogen mit Zimt und Zucker. Genieße einen Vorgeschmack auf den Herbst!
Während ich dies schreibe, sitze ich auf dem Flughafen von Aruba und warte auf meinen Rückflug. Ja, Aruba war die Überraschungsreise, die ich für meinen Mann geplant hatte. Aber darüber erzähle ich euch in einem der nächsten Posts mehr!
Es wird schwer sein, vom tropischen Leben wieder in den Alltag zu Hause zu wechseln, mit Terminen und Dingen, die erledigt werden müssen. Aber es war wirklich schön, mal wegzukommen!
Es gibt nichts Besseres, als in einen entspannten Tropenurlaub einzutauchen und sofort wieder in den Herbst zu fallen! Okay, okay… Eigentlich ist es noch nicht Herbst, wir haben noch ein paar Wochen Sommer, aber das Wetter ändert sich, ebenso wie die Blätter und natürlich auch das Essen!
Es ist Apfelzeit!!! Darauf habe ich mich schon gefreut, seit ich meine Lieblingsäpfel nicht mehr im Supermarkt bekommen kann! Die Apfelfarm hat geöffnet und in den Läden gibt es jede Menge frische Produkte aus der Region!
Ich habe diese Apfelwein-Donut-Muffins eigentlich schon vor Wochen gemacht. Ich bin so ein Planer. Ich konnte es kaum erwarten, diese Babys mit euch zu teilen!
Superleckere Apfelwein-Donut-Muffins. Der ganze Geschmack, den du von deinen Lieblings-Apfelwein-Donuts erwartest, aber in einer lustigen Muffinform und einem großen Bonus, dass sie gebacken sind, nicht frittiert! Das bedeutet, dass keine spezielle Ausrüstung erforderlich!!
Diese saftigen Apfelwein-Donut-Muffins sollten Sie auf jeden Fall in Ihre Herbstpläne aufnehmen!
Apfelwein-Donut-Muffins
Zutaten
- 1 1/2 C Allzweckmehl
- 1/2 C Kristallzucker
- 1/2 C hellbrauner Zucker
- 1 Tl Backpulver
- 1/2 Tl Backpulver Soda
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 3/4 C Apfelwein
- 1 großes Ei
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Topping:
- 7 EL ungesalzene Butter geschmolzen
- 3/4 C Kristallzucker
- 1 1/4 TL Zimt
Anleitung
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Ofen auf 350°F vorheizen. Ein Muffinblech einfetten. Beiseite stellen.
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In einer mittelgroßen Schüssel Apfelwein, Ei und Vanilleextrakt vermischen.
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In einer großen Schüssel oder einem Standmixer Mehl, 1/2 Tasse Kristallzucker, braunen Zucker, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen. Bei laufendem Mixer auf niedriger Stufe langsam die feuchten Zutaten einarbeiten. So lange rühren, bis der Teig gerade eben vermischt ist und keine Schlieren mehr aufweist. Mit einem großen Keksportionierer den Teig auf die vorbereiteten Muffinformen verteilen.
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15-18 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Sofort auf ein Backblech oder Schneidebrett stürzen.
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Butter in einer mittelgroßen Schüssel schmelzen. Restlichen Kristallzucker und Zimt in einer anderen mittelgroßen Schüssel mischen. Jeden Muffin vollständig mit geschmolzener Butter bestreichen und dann in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Auf einem Drahtgitter über einem Backblech vollständig abkühlen lassen.
Anmerkungen
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