Apple Fritter Monkey Bread
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Apple Fritter Monkey Bread ist ein einfaches und köstliches Brot zum Auseinanderziehen mit karamellisierten Apfelstückchen, klebrigem Zimtzucker und einer leichten Glasur. In Anlehnung an Ihren Lieblings-Donut ist dieses Apfeltaschenbrot ein leckeres Frühstück oder Dessert.
*Dieser Beitrag wurde Ihnen von Rhodes Bake-N-Serv zur Verfügung gestellt. Vielen Dank für die Unterstützung der Marken, die Dessert Now Dinner Later möglich machen.
Ich liebe Apfelkrapfen, aber ich habe nicht immer Lust, Donuts zu frittieren, auch wenn mein Rezept nicht so schwer zu machen ist, da es mit gekauftem Teig beginnt. Ich spreche von ECHTEM Hefeteig, nicht von gekühlten Keksen aus der Dose.
Dieses Apple Fritter Monkey Bread verwendet denselben gekauften Hefeteig und hat den gleichen Geschmack wie ein Donut, lässt sich aber leichter backen als frittieren.
Apfelbrötchen
Für dieses Apfelbrötchen brauchen Sie nur aufgetaute Rhodes-Hefebrötchen, Äpfel, Zimt, Zucker (weiß und braun) und Butter. Die Glasur wird mit Puderzucker und entweder Apfelsaft, Milch oder Wasser hergestellt.
Schneiden Sie die aufgetauten Brötchen mit einer Schere in Viertel. Jedes Stück in die geschmolzene Butter tauchen, den Überschuss abschütteln. Dann den Teig mit der Zimt-Braunzucker-Mischung bestreichen.
Eine Gugelhupfform stark mit Kochspray einfetten. Eine Schicht karamellisierter Äpfel auf den Boden legen. Dann mit den bestrichenen Teigstücken schichten.
Abwechselnd mit Teigstücken und Apfelstücken, bis alle Teigstücke bestrichen sind. Restliche Butter darüber gießen. Die Form mit besprühter Plastikfolie abdecken und bis zu 1 Stunde gehen lassen, oder bis der Teig fast den oberen Rand der Form erreicht.
Die Gugelhupfform auf eine große Platte stürzen. Achten Sie darauf, dass nichts von der heißen und klebrigen Butter-Zucker-Mischung verschüttet wird. Etwas abkühlen lassen, etwa 3-5 Minuten.
Puderzucker entweder mit Apfelsaft, Milch oder Wasser bis zur gewünschten Konsistenz verrühren und noch warm über das Affenbrot träufeln. Sofort genießen.
Reste abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, falls überhaupt welche übrig sind. Wir haben dieses Apfelkuchen-Affenbrot auf jeden Fall am ersten Tag komplett aufgegessen. Es ist süß, klebrig und ach so apfelig.
Wenn du eine schnellere Version dieses Rezepts mit den gleichen Aromen möchtest, kannst du diese umgedrehte Apfel-Zimtrolle mit Rhodes Mikrowellen-Zimtrollen probieren.
Zutaten
Äpfel:
- 3 Äpfel (Fuji, Gala, Granny Smith) geschält, entkernt, und in 1/4-Zoll-Stücke schneiden
- 2 EL Kristallzucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Butter
- 1-2 EL Wasser, falls nötig*
Affenbrot:
- 18 Rhodes Yeast Dinner Rolls, aufgetaut und noch kalt*
- 1/2 Tasse (1 Stick) Butter, geschmolzen
- 1 Tasse brauner Zucker, verpackt
- 1 EL gemahlener Zimt
Glasur:
- 1 Tasse Puderzucker
- 1-2 Esslöffel Apfelsaft, Milch, oder Wasser
- 1/4 Teelöffel Ahorn- oder Vanilleextrakt
Anleitung
- *THAW Rhodes Yeast Dinner Rolls auf einem leicht gefetteten Backblech mit besprühter Frischhaltefolie für 1-2 Stunden bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank. Die Brötchen sollten aufgetaut, aber kalt und kaum aufgegangen sein.
- ÄPFEL: Äpfel schälen, entkernen und in 1/4-Zoll-Stücke schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen. 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Äpfel zugeben und 7-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Äpfel gabelzart sind und keine Flüssigkeit mehr enthalten. (*Wenn die Äpfel trocken erscheinen und zu schnell braun werden, regelmäßig 1 EL Wasser hinzufügen, damit sie weicher werden und nicht verbrennen.) Leicht abkühlen lassen.
- MONKEY BREAD: Aufgetaute Brötchen vierteln. Die geschmolzene Butter in eine Schüssel geben und in einer anderen Schüssel den braunen Zucker und den Zimt vermischen.
- Eine Gugelhupfform stark mit Kochspray einfetten. Eine Schicht karamellisierter Äpfel auf den Boden legen. Jedes Teigstück in die geschmolzene Butter tauchen und den Überschuss abschütteln. Dann den Teig mit der Mischung aus Zimt und braunem Zucker bestreichen.
- Die Teigstücke und die Apfelstücken abwechselnd in die Bundt-Pfanne schichten, bis alle Teigstücke bedeckt sind. Die restliche Butter darüber gießen. Die Form mit besprühter Plastikfolie abdecken und bis zu 1 Stunde gehen lassen, oder bis der Teig fast den oberen Rand der Form erreicht. (*Siehe Hinweis für die Option über Nacht.)
- Im vorgeheizten Backofen bei 350˚F 30-35 Minuten backen, oder bis das Brot an den Stellen, an denen sich die Teigstücke berühren, goldbraun ist und vollständig durchgebacken ist. Mit Folie abdecken, wenn das Brot schneller braun wird als der Teig backt.
- Aus dem Ofen nehmen und die Form sofort auf einen großen Teller stürzen. Achten Sie darauf, dass Sie nichts von der heißen und klebrigen Butter-Zucker-Mischung verschütten. Das Brot ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
- Glasur: Puderzucker und Apfelsaft, Milch oder Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen. Ahorn- oder Vanilleextrakt hinzugeben. Über das leicht abgekühlte Affenbrot träufeln. Noch warm genießen. Reste in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren. Die Reste vor dem Verzehr 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
Hinweise
*Das Brot kann am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, um es dann morgens zu backen. (Das Brot geht über Nacht im Kühlschrank auf.) Lassen Sie das Brot auf Raumtemperatur kommen, während der Ofen aufheizt. Dann wie angegeben backen.
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Nährwertangaben:
Ergiebigkeit: 10Portionsgröße: 1
Anzahl pro Portion:Kalorien: 180Gesamtfett: 2gGesättigtes Fett: 1gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 1gCholesterin: 5mgNatrium: 47mgKohlenhydrate: 38gBallaststoffe: 3gZucker: 31gEiweiß: 4gDiese Daten wurden von Nutritionix zur Verfügung gestellt und berechnet und sind nur eine Schätzung.