Arroz con Dulce

Arroz con Dulce – nichts ist so köstlich wie eine gemütliche Schüssel puerto-ricanischer Milchreis! Das beste Arroz con Dulce-Rezept, das Sie in dieser Saison zubereiten können!

Zarte Reiskörner werden in einem duftenden Zimt- und Gewürzaufguss gekocht.

Gestreut mit Rosinen und ach-so-cremig mit Kokosmilch.

Kokosnussmilch unterscheidet Arroz con Dulce Boricua von normalem Milchreis, für den Milch verwendet wird.

Kokosnussliebhaber sollten auch unser Coquito-Rezept und Tembleque (mein Favorit!) ausprobieren.

Arroz con Dulce

Das Geheimnis von Arroz con Dulce ist, den Reis vor dem Kochen einzuweichen.

Damit wird sichergestellt, dass jedes Korn prall und hydratisiert ist.

Das Endergebnis wird cremig, ohne zu Brei zu werden.

Jeder hat seinen eigenen Geschmack, deshalb möchte ich Sie ermutigen, dieses Rezept als Grundrezept zu verwenden, es an Ihre Vorlieben anzupassen oder einige Änderungen vorzunehmen, um es genau so zu machen, wie es Abuela gemacht hat!

Ich mag zum Beispiel keine Rosinen in meinem Arroz con dulce. Es ist eine Frage der Konsistenz, und man kann sie genauso gut weglassen.

Ich liste die Hauptzutaten auf, sowie Ersetzungen und Änderungen, die man vornehmen kann.

Arroz con Dulce Zutaten

• Reis – kurzkörnig oder mittelkörnig ist am besten.
  • Langkorn ergibt einen trockeneren, weniger cremigen Pudding.
• Gewürze – Zimtstangen, ganze Nelken, Muskatnuss und frischer Ingwer.
  • Versuchen Sie, ganze, frische Gewürze für maximalen Geschmack zu verwenden, nicht die vorgemahlenen Versionen.
  • Sie können auch 1 Sternanis hinzufügen, wenn Sie den leichten Lakritzgeschmack mögen.
• Kokosnussmilch – Sie können auch den Kokosnussgeschmack verstärken, indem Sie 1 Dose Kokosnusscreme (Coco Lopez) ersetzen. Reduzieren Sie den Zucker auf 1/2 Tasse, wenn Sie dies tun.
• Zucker – weiß oder braun kann verwendet werden.
  • Braun wird die Farbe ändern und geben ihm mehr Tiefe des Geschmacks.
  • Sie können auch eine Mischung aus beidem verwenden.
• Rosinen – wenn Sie sie nicht mögen, lassen Sie sie weg.
  • 1/2 Tasse Kokosraspeln können auch hinzugefügt werden, falls gewünscht.

Dieses Rezept ist natürlich milchfrei (vegan) und glutenfrei (überprüfen Sie die Zutaten).

Ich koche es gerne in meinem Caldero (die gleiche Art, die Sie für puertoricanischen Reis verwenden), aber jeder Topf mit schwerem Boden tut es auch.

Wie man Arroz con Dulce macht

1. Fangen Sie damit an, den Reis in Wasser einzuweichen. Das kann zwischen 3 Stunden und über Nacht dauern.
2. Machen Sie einen Gewürztee, indem Sie die Gewürze in Kokosmilch aufkochen.
3. Kochen Sie den Reis, bis er weich ist.
4. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie weiter, bis der Reis cremig ist.

Puerto-ricanischer Arroz con Dulce wird normalerweise kalt serviert.

Ich mag ihn am liebsten frisch und warm!

Nach dem Abkühlen wird er etwas fester und man kann Portionen abschneiden, ähnlich wie bei Brotpudding.

Die endgültige Konsistenz hängt davon ab, wie cremig er am Ende des Kochens war.

Sie können immer noch etwas Milch hinzufügen, wenn er trocken aussieht.

Buen provecho!