Avocado-Nudelsalat
Avocado-Nudelsalat ist ein reichhaltiger, cremiger und absolut köstlicher Nudelsalat mit frischen saftigen Tomaten, knusprigem Speck und cremigen Avocados. In diesem Nudelsalat werden Avocados anstelle von Mayonnaise verwendet, um ein reichhaltiges und cremiges Dressing zu erhalten, das die Vorteile der Avocado in sich trägt! 
Avocados sind so ziemlich eines meiner liebsten Dinge überhaupt! Sie sind gesund, reichhaltig und cremig!
Ich gebe sie in Salate, streiche sie auf Cracker und esse mindestens ein paar Mal pro Woche Avocado-Toast zum Frühstück! Ich mache schon seit Ewigkeiten Avocado-Dressing & Dip… Avocado ist so samtig, dass sie sich perfekt als Grundlage für ein Dressing anstelle von Mayonnaise eignet!
Im Sommer liebe ich Mahlzeiten, für die man den Ofen nicht anmachen muss, und kalte Nudelsalate passen perfekt dazu.
Sie können im Voraus zubereitet werden und sind die perfekte, abgerundete Mahlzeit (oft mit Eiweiß und Gemüse) und eine tolle Mahlzeit für die Kinder, bevor wir zum Fußballtraining gehen! Und was noch besser ist: Die Reste sind immer lecker, so dass das Mittagessen morgen schon fertig ist, wenn wir das Glück haben, noch etwas übrig zu haben!
In diesem Rezept wird mein Lieblings-Dressing auf Avocado-Basis mit denselben Zutaten kombiniert, mit denen ich auch meinen Avocado-Toast belege – die perfekte Geschmackskombination!
Saftige, reife Tomaten, knuspriger, rauchiger Speck, frischer Koriander, ein Hauch von Frühlingszwiebeln und köstlich cremige Avocadowürfel! Das Allerbeste an diesem Rezept ist das köstliche Avocado-Dressing… voller Geschmack und seidig weich! Um dieses Gericht zu einem Hauptgericht zu machen, fügen wir manchmal gehacktes gegrilltes oder gebratenes Hähnchen hinzu.
Avocados haben eine reichhaltige und cremige Textur, weil sie einfach ungesättigte Fette enthalten, die ein gutes Fett sind und helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken, wenn sie natürlich in Maßen gegessen werden!
Avocado-Tipps
- Wenn Sie Avocados zusammen mit reifen Bananen in eine Papiertüte stecken, können sie schneller reifen. (
- Eine reife Avocado hält sich im Kühlschrank 4-6 Tage.
- Wenn Sie eine aufgeschnittene Avocado aufbewahren, bestreichen Sie den offenen Rand mit Zitronen- oder Limettensaft und wickeln Sie sie vor dem Einfrieren in Plastikfolie. So wird die Avocado nicht so schnell braun.
- Wenn Sie zu viele reife Avocados haben, können Sie sie einfach einfrieren. Das grüne Fruchtfleisch und 1/2 Esslöffel Zitronensaft pro Avocado herausschöpfen. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren und in einem Gefrierbeutel einfrieren. Aufgetaute Avocados eignen sich hervorragend für dieses Rezept oder für Guacamole!
- Die Fette in Avocados sind gut für Ihre Haut. Reiben Sie Ihre Ellenbogen oder Fersen mit den leeren Schalen ein, bevor Sie die köstliche Frucht essen!
Wie die meisten Nudelsalate bereite ich diesen im Allgemeinen einige Stunden vor dem Servieren zu. Wenn das Avocado-Dressing zu sehr eindickt, fügen Sie etwas Buttermilch hinzu und rühren Sie es vor dem Servieren kurz um. Obwohl ich die Reste dieses Nudelsalats ein paar Tage lang genieße, ist es aufgrund der Beschaffenheit der Avocados am besten, diesen Nudelsalat am Tag des Servierens zuzubereiten.
Rezension Rezept
Avocado-Nudelsalat Salat
Vorbereitungszeit 10 Minuten 
Portionen 4 Portionen 
Autor Holly N. 
Kurs Salat 
Küche Amerikanisch Zutaten
Salat
- ▢ 8 oz Rotini oder Fliegendrecknudeln
- ▢ 1 Tasse Kirschtomaten , gewürfelt
- ▢ 8 Scheiben Speck , knusprig gekocht & zerbröselt
- ▢ 1 grüne Zwiebel , in dünne Scheiben geschnitten
- ▢ 2 Esslöffel gehackter Koriander
- ▢ 1 Avocado , gewürfelt
- ▢ 1 Teelöffel Limettensaft
Dressing
- ▢ 1 reife Avocado
- ▢ 1/2 frische Limette , gepresst
- ▢ 1/4 Tasse gehackter Koriander
- ▢ 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- ▢ 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ 1/2 Tasse Buttermilch
- ▢ Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Dressing
-
Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und glatt pürieren.
Salat
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Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
-
Gewürfelte Avocado mit Limettensaft mischen.
-
Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
-
Vor dem Servieren 1 Stunde kühl stellen.
Ernährungsinformationen
(Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und können je nach Zubereitungsart und verwendeten Zutaten variieren.)
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