basundi
Basundi Rezept mit Schritt-für-Schritt-Bildern. Basundi ist eine süße, eingedickte Milch, die mit Kardamom und Muskatnuss gewürzt und mit Trockenfrüchten verfeinert wird. Dieses köstliche Dessert auf Milchbasis ist im westlichen Teil Indiens beliebt, besonders in den Bundesstaaten Maharashtra und Gujarat.
Wie wird Basundi gemacht
Gemeinsam wird Milch auf kleiner Flamme eingekocht, bis sie dickflüssig wird. Die Konsistenz ist nicht so dick wie die von Rabri, sondern eher flüssig und fließend. Dieses Rezept von mir ist ein schnelles und verlangt nicht, dass man die Milch stundenlang köcheln lässt. In etwa 20 bis 25 Minuten ist die Basundi fertig.
Gezuckerte Kondensmilch erleichtert die Arbeit und man muss die Milch nur einige Minuten köcheln lassen. Die Menge dieses Rezepts reicht für 7 bis 8 Personen. Also gut genug für Anlässe wie Navratri, Dussehra oder Diwali, wenn man mehr Zeit mit der Familie und weniger Zeit in der Küche verbringen möchte. Sie können das Rezept auch mit ungesüßter Kondensmilch zubereiten und dann Zucker nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Übrigens hatte ich diese Basundi am fünften Tag des Ganesh Chaturthi-Festes gemacht. Wir hatten am ersten Tag von Ganesh Chaturthi eine kleine Pooja zu Hause. Ich habe Naivedya für Lord Ganesha vorbereitet, aber keine Fotos gemacht.
Basundi kann heiß, warm oder gekühlt serviert werden. Wenn man es mit Pooris serviert, dann serviert man das Basundi heiß oder warm.
Wie macht man Basundi
1. Fügen Sie Milch (4 bis 5 Tassen Vollfettmilch oder 1 bis 1,25 Liter Vollfettmilch) in einer Soßenpfanne mit dickem Boden oder Kadai hinzu.
2. Dann fügen Sie 400 Gramm gesüßte Kondensmilch hinzu. Die Menge der hinzuzufügenden Milch hängt von der Süße der Kondensmilch ab. Für eine Dose Kondensmilch können Sie also bis zu 4 bis 5 Tassen Milch oder mehr hinzufügen. Geben Sie die Milchmenge nach Ihrem Geschmack hinzu. Schmecken Sie die Mischung ab, und wenn sie zu süß ist, fügen Sie mehr Milch hinzu. Denken Sie auch daran, dass die Mischung beim Kochen eindickt, also fügen Sie die Milch entsprechend hinzu.
3. Rühren und mischen Sie gut. Diese Mischung auf dem Herd auf kleiner Flamme halten.
4. Oft umrühren und diese Mischung auf kleiner bis mittlerer Flamme zum Kochen bringen. in Abständen weiterrühren, damit die Mischung nicht braun wird oder am Boden verbrennt.
5. Die Basundi-Mischung wird anfangen einzudicken. Immer wieder umrühren.
6. Die Milchfeststoffe von den Seiten und die Sahne, die sich oben angesammelt hat, abkratzen und wieder zur Basundi-Mischung geben. Die gesamte Kochzeit beträgt etwa 20 bis 25 Minuten auf kleiner Flamme.
7. Dann eine großzügige Prise Muskatnusspulver hinzufügen.
8. Gehackte Trockenfrüchte (12 bis 15 gehackte Cashews, 12 bis 15 gehackte Pistazien und 12 bis 15 gehackte Mandeln), Kardamompulver (5 Kardamomen, im Mörser zerstoßen) und einige Safranfäden hinzufügen.
9. Umrühren und Basundi eine Minute lang köcheln lassen.
10. Basundi heiß, warm oder gekühlt mit einigen Safranfäden garniert servieren.
Mehr Süßigkeiten Rezepte für Sie!
- Reiskheer
- Sheer khurma
- Phirni
- Balushahi
- Cham cham süß
Wenn Sie dieses Rezept gemacht haben, bewerten Sie es bitte in der Rezeptkarte unten. Wenn Sie mehr köstliche indische vegetarische Rezepte direkt in Ihren Posteingang geliefert bekommen möchten, melden Sie sich für meinen E-Mail-Newsletter an. Sie können mir auch auf Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest oder Twitter folgen, um weitere vegetarische Inspirationen zu erhalten.
Basundi
Von Dassana Amit
Zutaten
- ▢ 400 Gramm gesüßte Kondensmilch oder 1 Dose ( ich habe Amul mithai mate verwendet)
- ▢ 4 bis 5 Tassen Vollfettmilch oder 1 bis 1.25 Liter Vollmilch (Sie können die Milchmenge von 4 Tassen auf 5 Tassen oder mehr anpassen, je nach Süße der Kondensmilch. fügen Sie die Milchmenge nach Ihrem Geschmack hinzu).
- ▢ 5 grüne Kardamomen – in einem Mörser-Stößel pulverisiert,
- ▢ 12 bis 15 Cashews, gehackt
- ▢ 12 bis 15 Pistazien, gehackt
- ▢ 12 bis 15 Mandeln, gehackt
- ▢ 7 bis 8 Safranfäden
- ▢ eine großzügige Prise Muskatnusspulver
- ▢ ein paar Safranfäden zum Garnieren
Anleitung
-
Milch und Kondensmilch in einen Topf mit dickem Boden oder Kadai geben. Umrühren und gut vermischen.
-
Die Menge der hinzuzufügenden Milch hängt von der Süße der Kondensmilch ab. Für eine Dose Kondensmilch können Sie also 4 bis 5 Tassen Milch oder mehr hinzufügen. Geben Sie die Milchmenge nach Ihrem Geschmack hinzu. Schmecken Sie die Mischung ab, und wenn sie zu süß ist, fügen Sie mehr Milch hinzu. Denken Sie auch daran, dass die Mischung beim Kochen eindickt, also fügen Sie die Milch entsprechend hinzu.
-
Erhitzen Sie diese Mischung auf kleiner Flamme und bringen Sie sie zum leichten Kochen. Immer wieder umrühren, damit die Mischung nicht bräunt oder am Boden verbrennt.
-
Die Basundi-Mischung beginnt einzudicken.
-
Die Milchreste von den Seiten und die Sahne, die sich oben angesammelt hat, abkratzen und wieder zur Basundi-Mischung geben. Die gesamte Kochzeit beträgt etwa 20 bis 25 Minuten auf kleiner Flamme.
-
Muskatnusspulver, gehackte Trockenfrüchte, Kardamompulver und Safran hinzugeben.
-
Gehackte Trockenfrüchte, Kardamompulver und Safran.
-
Basundi eine Minute lang umrühren und köcheln lassen.
-
Basundi heiß, warm oder gekühlt servieren und mit einigen Safranfäden garnieren.
Liebst du unsere Videos? Dann folge und abonniere uns auf youtube, um die neuesten Rezeptvideo-Updates zu erhalten.
Alle unsere Inhalte & Fotos sind urheberrechtlich geschützt. Bitte nicht kopieren. Wenn du als Blogger dieses Rezept adaptieren oder ein Youtube-Video machen möchtest, dann schreibe das Rezept bitte in deinen eigenen Worten und gib einen klickbaren Link zurück zum Rezept auf dieser Url.