Beste Apfelwein-Pfannkuchen
Diese Apfelwein-Pfannkuchen, die mit einem warmen gewürzten Apfel-Rosinensirup überzogen sind, sind das perfekte Frühstücksrezept an einem kühlen Herbstwochenendmorgen. Es ist eine saisonale Abwechslung zu meinem üblichen hausgemachten Crêpe-Ritual am Samstagmorgen.
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Sie sind leicht und fluffig und mit dem köstlichsten Apfel-Rosinen-Sirup gekrönt. Die perfekte Mischung aus Herbstaromen!
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- Wie macht man Pfannkuchen extra fluffig?
- Kann ich Backpulver in Pfannkuchen verwenden?
- Was können Sie verwenden, wenn Sie kein Backpulver haben?
- Weitere tolle Pfannkuchenrezepte
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- Zutaten
- Für den Sirup:
- Anleitung
- Ernährungsinformationen:
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Um eine große Menge Pfannkuchen zuzubereiten, ist eine große Grillplatte ziemlich genial. Es ist eine anfängliche Investition, aber ich bin froh, dass ich das Geld ausgegeben habe, weil ich sie ständig benutze. Sie ist auch toll für gegrillte Käsesandwiches und meine Gemüse-Quesadillas!
Wenn du Kinder hast, reduziert es die Streitereien darüber, wer zuerst bedient wird, da du alle gleichzeitig bedienen kannst!
Der Apfel-Rosinensirup ist das Beste an diesem Rezept. Er ist warm und herzhaft und hat genau die richtige Menge an Süße und Würze für einen frischen Herbstmorgen. Man kann den Sirup einen Tag vorher zubereiten, wenn man ihn für ein besonderes Frühstück braucht, und ihn dann in der Mikrowelle in Abständen von 30 Minuten aufwärmen.
Wenn Sie außerhalb der USA leben und weder Kürbiskuchengewürz noch Ahornsirup der Güteklasse B finden können, lohnt es sich, ihn online zu kaufen, da beide diesem Rezept so viel Geschmack verleihen.
Oder Sie können ihn selbst herstellen! Hier ist mein Rezept für die Herstellung von Kürbiskuchengewürz. Und ich wette, du hast diese Gewürze bereits in deinem Gewürzschrank.
Wie macht man Pfannkuchen extra fluffig?
Die einfache Antwort lautet: nicht zu viel mischen. Je mehr Sie Ihren Teig mischen, desto mehr aktivieren Sie das Gluten im Mehl und desto elastischer werden Ihre Pfannkuchen.
Um ein Übermischen zu vermeiden, verquirlen Sie zuerst die trockenen Zutaten und fügen dann die feuchten Zutaten hinzu. Es ist auch hilfreich, die Eier vorher zu schlagen, anstatt ganze Eier hinzuzufügen. Das verhindert auch ein Übermischen der Eier, sobald sie mit dem Mehl vermischt sind.
Das Rezept verlangt auch nach 3 Eiern, die, wie ich festgestellt habe, den Pfannkuchen ein wenig mehr Auftrieb geben als die typischen 2 Eier, die in den meisten Pfannkuchenrezepten vorkommen.
Und natürlich ist das Backpulver hier das wahre Arbeitspferd. Ich finde, eine gute Menge Backpulver gibt den Pfannkuchen auch einen guten Auftrieb.
Kann ich Backpulver in Pfannkuchen verwenden?
Sie können Backpulver in einem Pfannkuchenrezept verwenden, wenn Sie dem Teig etwas Saures wie Buttermilch hinzufügen. Andernfalls hat das Backpulver nichts, mit dem es reagieren kann, und wird nicht „sein Ding machen“ Sie werden auch mit ein bisschen von diesem ekligen metallischen Geschmack enden.
Was können Sie verwenden, wenn Sie kein Backpulver haben?
Sie können Ihr eigenes herstellen! Nehmen Sie 1 Teil Backpulver und fügen Sie 2 Teile Weinstein hinzu. Der Weinstein hat saure Eigenschaften und hilft dem Backpulver zu reagieren und die Pfannkuchen zu „heben“.
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Bitte lassen Sie es mich wissen, wenn Sie dieses Rezept machen
Zutaten
- 2 ½ Tassen (300g) Mehl
- 2 Teelöffel (10 ml) Backpulver
- ½ Teelöffel (2.5 ml) Salz
- 1 EL (12 g) Zucker
- 1 Teelöffel (5 ml) Kürbiskuchengewürz
- 3 Eier, geschlagen
- 1 Tasse (240 ml) Milch
- 1 ½ Tassen (360 ml) Apple Cider
- 4 EL (60 ml) geschmolzene Butter
- ¼ Tasse (40 g) gehackte Pekannüsse
Für den Sirup:
- 4 EL (60 g) Butter
- 2 Gala-Äpfel, geschält und zerkleinert
- 1 Tasse (240 ml) Rosinen
- ½ TL (2.5 ml Kürbiskuchengewürz
- ½ Tasse (120 ml) Sirup der Güteklasse B
Anleitung
- Die trockenen Zutaten zusammenmischen. Dann die Milch, die verquirlten Eier und den Apfelwein hinzufügen und gut vermischen. Die geschmolzene Butter unterrühren und die Pekannüsse hinzufügen.
- Dann die Butter in einem Topf schmelzen, die gehackten Äpfel, die Rosinen und das Gewürz hinzufügen und kochen, bis die Äpfel weich werden und ihren Saft abgeben. Den Sirup hinzugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis er eindickt.
- Die Grillplatte erhitzen und große Pfannkuchen ausstechen. Wenden, wenn sich Blasen bilden. Im Ofen bei 200 Grad warm halten.
- Pfannkuchen mit dem warmen Apfel-Rosinensirup servieren.
Ernährungsinformationen:
Ertrag: 6Portionsgröße: 1
Anzahl pro Portion:Kalorien: 490Gesamtfett: 15gGesättigtes Fett: 7gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 6gCholesterin: 117mgNatrium: 190mgKohlenhydrate: 78gBallaststoffe: 4gZucker: 24gProtein: 11g