Bestes belgisches Waffelrezept
Eines der besten belgischen Waffelrezepte! Diese Waffeln sind außen knusprig und innen leicht und fluffig und lassen sich ganz einfach ohne Hefe zubereiten.
Der Morgen am Wochenende muss mit heißen Pfannkuchen oder Waffeln beginnen. Meine Kinder neigen dazu, sich öfter zu Waffeln hinreißen zu lassen. Kann man es ihnen verdenken?
Buttermilchwaffeln, Haferflockenwaffeln, gesunde Waffeln oder Kürbiswaffeln -> sind alles Familienfavoriten.
Belgische Waffeln
Diese sind eine leichte Variante der klassischen Waffeln. Sie sind leicht und haben durch ein spezielles Waffeleisen tiefere Taschen. Sie werden traditionell mit einem Hefeteig gemacht, aber modernere Versionen werden aus Bequemlichkeit mit Eiern als Sauerteig gemacht.
Das beste Rezept für belgische Waffeln ist:
- Leicht
- Fluffig
- Knusprig
- Einfach
- Gefrierschrankfreundlich
- D-E-L-I-C-O-U-S
Zutaten:
Grundzutaten aus der Speisekammer: Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Eier, Butter und Milch. Nichts Ausgefallenes!
Wie macht man belgische Waffeln?
(Schritt-für-Schritt-Fotos als Anleitung)
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und beiseite stellen. Eigelb, geschmolzene Butter und Milch miteinander verrühren.
Zu den trockenen Zutaten geben und verrühren. Geschlagenen Eischnee unterheben. Waffeln in einem vorgeheizten Waffeleisen nach Anleitung zubereiten.
Experten-Tipps:
Farbe – Backen Sie die Waffeln, bis sie tief goldbraun sind, damit sie garantiert knusprig werden! In meinem Waffeleisen hat es 6 bis 7 Minuten gedauert
Nicht zu viel mischen – Wie bei allen Backrezepten den Teig nicht zu sehr mischen
Milch – möglichst Vollmilch
Serviervorschläge für fluffige belgische Waffeln:
Waffeln werden am besten warm mit einem der folgenden Beläge serviert: Ein Klecks weiche Butter / warmer Ahornsirup / frische Beeren / in Scheiben geschnittene Bananen / in Scheiben geschnittene Mandeln / Schlagsahne / Nutella / Erdnussbutter und Gelee / Mandelbutter / Honig / Schokoladensauce.
Wenn Sie ein herzhaftes Frühstück lieben, dann servieren Sie es mit Rührei / Würstchen / Speck / gebackenen Bohnen / gebratenem Hähnchen.
Wie hält man selbstgemachte belgische Waffeln warm?
Die gebackenen Waffeln auf ein mit einem Drahtgitter ausgelegtes Backblech legen und bis zum Servieren in den 200° heißen Ofen stellen. Das Drahtgitter sorgt für eine Luftzirkulation um die Waffeln herum, so dass sie knusprig bleiben.
Wie friert man übrig gebliebene Waffeln ein?
Ich mache normalerweise eine doppelte Portion dieses Rezepts, gebe die abgekühlten knusprigen belgischen Waffeln in einen Ziplock-Beutel und friere sie für mehrere Wochen ein. Am liebsten erwärme ich sie wieder, indem ich ein oder zwei davon in einen Toaster stecke, bis sie heiß und knusprig sind. Großartig für den Wochentag morgens!
Häufig gestellte Fragen:
Belgische Waffeln haben tiefere Taschen als amerikanische Waffeln, weil sie mit einem Waffeleisen hergestellt werden, das tiefere Roste hat, so dass sie gut Marmelade, Butter und Ahornsirup aufnehmen können.
Der Teig wird anders zubereitet als bei normalen Waffeln, oft mit einem Backtriebmittel oder Eiweiß, was ihnen eine leichte und fluffige Textur verleiht.
Ein belgisches Waffeleisen hat im Vergleich zu einem normalen amerikanischen Waffeleisen ein tieferes Gitter, was ihnen die kultigen tiefen Taschen verleiht. Aber jedes normale Waffeleisen kann verwendet werden, um großartige Waffeln zu machen.
Die zwei Arten sind Brüsseler Waffeln und Lütticher Waffeln. Die Lütticher Waffeln sind dichter, süßer und knuspriger und werden aus einem abgewandelten Briocheteig unter Zugabe von Perlzucker hergestellt. Sie sind in ganz Belgien beliebt. Die Brüsseler Waffeln hingegen werden ursprünglich mit Hefe gesäuert, doch wird heute häufiger Backpulver verwendet.
Sie werden mit Schlagsahne, Eis, Schokolade oder frischen Früchten belegt und im Allgemeinen mit Messer und Gabel gegessen. Wir servieren sie gerne mit Ahornsirup und gehackten frischen Beeren.
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Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/4 Tasse Zucker
- 4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 große Eier, getrennt
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 und 3/4 Tasse Milch
Zum Servieren
- Ahornsirup
- Frische Beeren, optional
Verwendete Artikel
- Waffeleisen
- Handrührgerät
Anleitung
- Waffeleisen vorheizen.
- Die ersten 4 Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver und Salz) in einer großen Schüssel mischen und beiseite stellen.
- Das Eiweiß in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät schlagen, bis sich dicke Spitzen bilden, beiseite stellen.
- In einer separaten mittelgroßen Schüssel Eigelb, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und mit demselben elektrischen Rührgerät (auf niedrigster Stufe) schlagen, bis sie leicht schaumig sind. In die Mehlmischung gießen und mischen, bis fast kombiniert (nicht übermischen).
- Mit einem Gummispatel den Eischnee unterheben (nicht zu viel unterheben).
- Waffeln nach Herstellerangaben backen, bis sie goldbraun sind (in meinem Waffeleisen dauerte es etwa 6 Minuten).
Die Waffeln heiß mit Ahornsirup und frischen Beeren servieren.
Hinweise
Waffeln warm halten – Gekochte Waffeln auf ein mit einem Drahtgitter ausgelegtes Backblech legen und bis zum Servieren im Backofen bei 200° F halten. Das Drahtgitter sorgt dafür, dass die Luft um die Waffeln herum zirkuliert und die Knusprigkeit erhalten bleibt.
Farbe – Backen Sie die Waffeln, bis sie eine tiefe goldbraune Färbung bekommen, damit sie garantiert knusprig werden! In meinem Waffeleisen hat es 6 bis 7 Minuten gedauert
Nicht zu viel mischen – Wie bei allen Backrezepten den Teig nicht zu viel mischen
Milch – möglichst Vollmilch
Reste einfrieren – abgekühlte Waffeln in einen Ziplock-Beutel geben und für mehrere Wochen einfrieren.
Gefrorene Waffeln wieder aufwärmen – Am liebsten erwärme ich eine oder zwei Waffeln in einem Toaster, bis sie heiß und knusprig sind.
Ernährungsinformationen:
Ertrag:
12
Portionsgröße:
1
Anzahl pro Portion:Kalorien: 173Gesamtfett: 7gGesättigtes Fett: 4gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 3gCholesterin: 47mgNatrium: 228mgKohlenhydrate: 24gBallaststoffe: 1gZucker: 6gEiweiß: 4g
Ich bin kein zertifizierter Diätassistent oder Ernährungsberater. Sie sind letztendlich für alle Entscheidungen, die Ihre Gesundheit betreffen, selbst verantwortlich. Diese Informationen werden aus Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sollten nicht als Garantie ausgelegt werden. Diese Informationen sind ein Produkt von Online-Rechnern wie Nutrifox.com. Obwohl die Küche von Hoskins versucht, genaue Nährwertangaben zu machen, sollten diese Zahlen als Schätzungen betrachtet werden. Unterschiedliche Faktoren, wie z.B. die Art der gekauften Produkte oder Marken, natürliche Schwankungen bei Frischwaren und die Art der Verarbeitung der Zutaten, können die Nährwertangaben in einem bestimmten Rezept verändern. Außerdem liefern verschiedene Online-Rechner je nach ihren Faktenquellen und Algorithmen unterschiedliche Ergebnisse. Die Küche von Hoskins haftet unter keinen Umständen für Verluste oder Schäden, die dadurch entstehen, dass Sie sich auf die Nährwertangaben verlassen. Um eine möglichst genaue Darstellung der Nährwertangaben eines bestimmten Rezepts zu erhalten, sollten Sie die Nährwertangaben mit den tatsächlich in Ihrem Rezept verwendeten Zutaten und mit dem von Ihnen bevorzugten Nährwertrechner berechnen. Sie sind allein dafür verantwortlich, dass die Nährwertangaben richtig, vollständig und nützlich sind.
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