Bierverkostungsführer: 10 unverzichtbare Grundlagen

Gastblog von Emma Willson

Biere sind eine exquisite Vielfalt von Getränken, die erfrischend sind und Spaß machen. Aber das Getränk ist mehr als nur Bitterkeit und Schaum. Vielmehr trägt das Getränk in seinen vielen verschiedenen Sorten ein komplexes Bukett und einen Geschmacksreichtum in sich, den man bei einer Bierverkostung erleben kann.

Es kann spannend sein, bei einer Verkostung die komplizierten Details des Getränks zu erleben, anstatt es einfach nur einzuschütten und zu schlucken. So können Sie mehr über das Getränk erfahren und Ihre Favoriten auswählen. Hier sind zehn grundlegende Dinge, die Sie wissen sollten, bevor Sie zu einer Bierverkostung gehen.

1. Kenne die Biersorten

Es gibt zwei große Biersorten – Ales und Lagersorten. Sie unterscheiden sich durch die Zubereitungsmethoden, wie die Verwendung verschiedener Hefearten und Brautechniken.

Lagerbiere sind die häufigste Biersorte, die bei niedrigen Temperaturen gebraut und mehrere Monate lang unter nahezu gefrorenen Bedingungen gelagert wird. Dieser Schritt trägt zu der weichen und knackigen Geschmackspalette des Stils bei.

Quelle: .com

Ales hingegen werden bei höheren Temperaturen gebraut, die fruchtige Aromen in das Getränk einbringen. Heutzutage sind Hybridbiere beliebt, die die Hefesorte, die für die Zubereitung von Ale verwendet wird, mit Lagerbier-Brautechniken kombinieren, um einen weichen, aber starken Abgang zu erzielen.

2. Die Stile kennen

Es gibt eine unglaubliche Vielfalt an Bierstilen, von denen jeder eine Nischeneigenschaft in sich trägt. Es ist wichtig, diese Stile zu verstehen, um die angeborenen Aromen des Bieres zu erkunden. Hier sind ein paar beliebte Stile, die Sie kennen sollten.

Indian Pale Ale gehört mit seinem intensiven Hopfengeschmack, dem ausgewogenen Malz und einigen Sorten mit fruchtigen, blumigen und würzigen Noten zu den meistverkauften Craft Beer-Sorten. Pilsner ist eine aus der Tschechischen Republik stammende Lagerbiersorte mit einem dominanten Hopfengeschmack.

Stouts und Porters werden oft eher als neue Biersorten denn als Stil betrachtet. Stout hat einen dichten Körper und Noten von süßen und gerösteten Zutaten. Sie sind in der Regel von dunkler Farbe. Porters sind den Stouts recht ähnlich, haben aber einen schokoladigen Geschmack und ein schokoladiges Gefühl.

Biere sind mit ihrer hellen bernsteinfarbenen bis roten Farbpalette und malzigen Karamellnoten leicht zu unterscheiden. Sie können entweder Ales oder Lagerbiere sein.

3. den Gaumen reinigen

Der Zweck einer Bierverkostung ist es, die tief verwurzelten Aromen zu genießen, die in einem hohen, schaumigen Glas verborgen sind. Der beste Weg, dies zu tun, ist, den Gaumen oft zu reinigen, um die Zutaten in jeder neuen Sorte zu unterscheiden.

Spülen Sie zwischen jedem Bier mit etwas Wasser nach, um frisch zu beginnen und die komplexen Aromen und Noten in jedem Glas zu genießen, das Sie probieren. Nimm einen kleinen Schluck Wasser und wirble herum. Spucke das Wasser aus und du bist bereit, mit deiner Verkostung fortzufahren.

4. Trinke immer aus einem Glas

Die Verkostung von Bier ist eine tiefgehende und intuitive Erfahrung, ganz anders als das Trinken einer Flasche an einem heißen Sommertag. Der beste Weg, ein Bier zu verstehen und zu erkunden, ist daher, es in ein richtiges Bierglas zu gießen.

Quelle: .com

Das Verfahren hilft, das gesamte Aroma und die Geschmacksnoten des Getränks freizusetzen und Ihnen ein wunderbares Gesamterlebnis zu bieten.

5. Richtig einschenken

Nicht nur die Temperatur, sondern auch das richtige Einschenken trägt dazu bei, die richtige Menge an Schaum zu erzeugen, die für die optimale Abfüllung von Bier in Flaschen entscheidend ist. Wenn das nicht der Fall ist, schluckt man am Ende nur Gas.

Halten Sie Ihr Glas und neigen Sie es in einem Winkel von 45 Grad. Gießen Sie das Bier langsam ein, bis es halb voll ist. Halten Sie nun das Glas gerade und gießen Sie den Rest in die Mitte, während Sie die Flasche langsam anheben. Etwa eineinhalb Zentimeter Schaum an der Spitze sollten perfekt sein, um das Getränk zu genießen.

In letzter Zeit werden Dosenbiere immer beliebter, um Craft-Biere zu genießen. Diese Dosen in leuchtenden Farben und Designs sind umweltfreundlich und schützen die Integrität und den Geschmack des Getränks effizient. Sie sind leicht und können überall genossen werden, ohne dass man sie in ein Glas schütten muss.

6. Achten Sie auf die Temperatur

Die Temperatur, bei der Sie ein Bier verkosten, trägt dazu bei, seinen authentischen Geschmack und sein Aroma zu erhalten. Wenn du ein zu kaltes oder zu heißes Bier trinkst, beeinträchtigt das die Karbonisierung und Bitterkeit.

Bevor Sie mit der Verkostung beginnen, sollten Sie das Bier aus dem Kühlschrank nehmen und es mindestens 15 Minuten lang auf Zimmertemperatur halten. Für eine perfekte Bierverkostung sollte das Bier gekühlt sein.

Lagerbiere werden am besten bei 40-45 Grad Fahrenheit getrunken, während Ales am besten bei etwa 50 Grad Fahrenheit schmecken. Strong Ales erfordern höhere Temperaturen um 55-60 Grad Fahrenheit.

7. Don’t Chug It All

Beer tasting is about getting your hands on many different styles and varieties. Ein wichtiger Punkt ist daher, nie zu viel zu trinken.

Versuchen Sie, von jeder Sorte nur 2 – 3 Unzen zu trinken. Begrenzen Sie außerdem die Anzahl der Sorten oder Stile auf 12 bis 14 pro Sitzung. Diese Tipps tragen dazu bei, die Gefahr einer Ermüdung des Gaumens oder eines zu starken Alkoholkonsums zu verringern.

8. Kauen, um zu trinken

Das Getränk im Mund hin- und herzuschütteln, ist eine gängige Praxis bei einer Weinverkostung. In ähnlicher Weise hilft das Kauen des Bieres im Mund, die komplexe Textur des Getränks zu entdecken, die eine Mischung aus schaumiger Schaumkrone und schwererem Körper ist.

Quelle: .com

Nehmen Sie sich nach dem Schlucken einen Moment Zeit, um zu analysieren, wie intensiv die Aromen sind und wie lange sie nachklingen. Diese Punkte helfen, die intensive Textur des Getränks noch besser zu verstehen.

9. Trinke in der richtigen Reihenfolge

Die Reihenfolge, in der du dein Bier probierst, ist entscheidend für den Genuss der verschiedenen Geschmacksrichtungen in deinem Getränk. Wenn Sie Biere mit kräftigen und aromatischen Geschmacksrichtungen wählen, werden Ihre Geschmacksknospen überwältigt und der Rest des Erlebnisses wird langweilig.

Am besten wärmen Sie Ihre Geschmacksknospen mit leichten Sorten auf, die einen einfachen Geschmack und sanfte Andeutungen von bitteren oder süßen Aromen haben. White Ales oder Pale Lagers sind dafür eine gute Wahl.

10. Wählen Sie immer frisch

Frisch gebraute Sorten sind die beste Wahl für eine Bierverkostung. Die Verkostung von Bieren, die älter als ein paar Monate sind, ist keine gute Erfahrung, da ihre authentischen Aromen durch die Lagerung verunreinigt sein könnten. Frische Biere findest du in Spirituosengeschäften in meiner Nähe.

Ein Monat alt ist der richtige Zeitpunkt, um die feinen Details des Getränks zu entdecken. Alles, was mehr als 90 Tage alt ist, ist einfach nicht wert zu versuchen.

Um die richtigen Biere für den eigenen Geschmack zu finden, muss man die vielen Sorten unvoreingenommen probieren. Es ist hilfreich, mehr über das Getränk zu erfahren, um seine Favoriten in die engere Wahl zu nehmen. Nutzen Sie diese Tipps, um Ihre nächste Bierverkostung mit Spaß und köstlichen Aromen zu genießen.

Autorenbiografie: Emma Willson ist eine leidenschaftliche Autorin & und Gastbloggerin. Sie kommt ursprünglich aus Kalifornien und hat bereits 16 Länder in Nordamerika, Südamerika und Europa bereist. Sie reist weiterhin und arbeitet seit 4 Jahren als freiberufliche Autorin.

Kontaktinformationen: [email protected]