Bijou (Cocktail)

Ein Bijou ist ein alkoholisches Mischgetränk, das aus Gin, Wermut und Chartreuse besteht. Dieser Cocktail wurde von Harry Johnson, dem „Vater des professionellen Barkeepings“, erfunden, der ihn Bijou nannte, weil er die Farben von drei Juwelen kombinierte: Gin für einen Diamanten, Wermut für einen Rubin und Chartreuse für einen Smaragd. Ein Bijou im Originalstil wird mit Eis gerührt, wie es in Johnsons 1900 erschienenem New and Improved Bartender Manual heißt: „mix well with a spoon and serve“. Dieses Rezept ist auch eines der ältesten in dem Handbuch und stammt aus den 1890er Jahren.

Bijou Cocktail

Cocktail

Typ

Cocktail

Hauptalkoholgehalt

• Gin

Serviert

geradeaus; ohne Eis

Gebräuchliches Trinkgeschirr

Cocktailglas

Gebräuchliche Zutaten

• 1 Teil Gin
• 1 Teil grüne Chartreuse
• 1 Teil süßer Wermut
• Orangenbitter

Zubereitung

im Mixglas mit Eis umrühren und abseihen

Der Bijou war mehrere Jahrzehnte lang beliebt. Anders als der Manhattan und der Martini verschwand der Bijou jedoch nach der Prohibition. Er wurde in den 1980er Jahren vom „König der Cocktails“ Dale DeGroff wiederentdeckt, als er auf das Rezept in Johnsons Buch stieß. Während der Originalcocktail die drei Zutaten zu gleichen Teilen enthielt, verdreifachte DeGroff das Verhältnis von Gin zu Wermut und Chartreuse, um das Geschmacksprofil zu mildern. Letztendlich wurde sein Rezept zum Standard.