Black Bottom Pie

Anleitung

In einem mittelgroßen Topf 1/2 Tasse Zucker, Salz und Maisstärke verrühren. Eigelb hinzufügen und gut verquirlen. Langsam die Milch einrühren und gut verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung aufkocht und eindickt, etwa 5 Minuten.
Die Schokolade in einen Wasserbadkessel geben und unter gelegentlichem Rühren mit einem trockenen Holzlöffel kochen, bis sie geschmolzen und glatt ist, etwa 5 Minuten.
Wenn die Maisstärkemischung eindickt, die Hälfte in die geschmolzene Schokolade geben. Umrühren und Vanille hinzugeben. Die Mischung auf die 2 vorbereiteten Tortenböden aufteilen und beiseite stellen. Dies bildet die schwarze untere Schicht.
Das Wasser in einen Messbecher geben. Die Gelatine hinzugeben und umrühren, um sie zu kombinieren. Diese Mischung zu der restlichen Maisstärkemischung geben und umrühren, um sie zu kombinieren. Rum oder Rumextrakt hinzufügen und umrühren. 8 bis 10 Minuten beiseite stellen, bis die Mischung zu gelieren beginnt.
Das Eiweiß und den Weinstein in die Schüssel eines Mixers mit Schneebesenaufsatz geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit das Eiweiß schaumig schlagen, dann die Geschwindigkeit auf hohe Geschwindigkeit erhöhen und weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Langsam und gleichmäßig die restliche 1/2 Tasse Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Etwa 1/3 des geschlagenen Eiweißes zu der Rum-Aroma-Mischung geben und gut umrühren. Diese aufgehellte Mischung über den Eischnee gießen und unterheben, um ihn zu verbinden. Sobald die Mischung glatt ist, gießen Sie die Rum-Mischung über die Schokoladenböden in den Tortenböden. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Während die Kuchen abkühlen, eine saubere Rührschüssel und einen Schneebesen in den Kühlschrank stellen. Wenn die Torte servierfertig ist, stellen Sie sicher, dass die Sahne und die Geräte gut gekühlt sind, und setzen Sie die Schüssel auf einen Mixer, der mit dem gekühlten Schneebesenaufsatz ausgestattet ist. Schlagen Sie die Sahne zu weichen Spitzen. Die fertige Torte mit der Schlagsahne überziehen und servieren. Nach Belieben mit Kakao, Schokolade oder Kakaonibs garnieren.