Blaubeer-Galette-Dessert
Die klassische Blaubeer-Galette ist bei uns eine beliebte Leckerei. Sie ist einfach zuzubereiten, strotzt nur so vor Geschmack und lässt sich so leicht anpassen! Ich liebe einfache Desserts und weiß, dass Sie sich dafür begeistern werden. Verpassen Sie nicht mein Schweinchen-Kuchen-Dessert für eine weitere einfache Option!
Was ist eine Galette?
Einfach gesagt, ist es ein Teig, der um frisches Obst gewickelt wird. Wir lieben einfache, köstliche Desserts!
Galettes sind ein französisches Gebäck und ähneln einem Kuchen oder einer Torte. Sie sind frei geformt und rustikal im Design. Man braucht keine speziellen Werkzeuge oder Pfannen, um eine Galette zu machen, und es ist wirklich eines dieser Desserts, die jeder machen kann. Die Früchte sind wichtig, hier gibt es keine gefrorenen Ersatzprodukte! Das Obst ist der Star des Ganzen, deshalb sollten Sie eine Frucht wählen, die gerade Saison hat und wirklich gut schmeckt. (Ich mache es im Winter oft mit Blaubeeren, denn diese Frucht scheint hier in Minnesota das ganze Jahr über köstlich zu sein.)
Galette-Teig selbst gemacht
Galette-Teig kann von Hand oder in einer Küchenmaschine hergestellt werden. Mischen Sie ihn einfach wie Ihren Lieblingskuchenteig.
- 1 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Butter, gekühlt und gewürfelt
- 1/4 Tasse Eiswasser
Beginnen Sie, indem Sie das Mehl und das Salz mit ein paar Stößen kombinieren und dann die kalte gewürfelte Butter hinzufügen. Machen Sie sich keine Gedanken über Butterklumpen, die gehören in einen Galette-Teig. Fügen Sie gerade so viel Wasser hinzu, dass der Teig zusammenhält, wenn er zusammengedrückt wird. Rollen Sie den Teig zu einem groben 9-Zoll-Kreis aus. Folgen Sie den Anweisungen unten, um Ihre Galette fertigzustellen!
Blaubeer-Galette
Blaubeeren sind nicht nur mein Lieblingsobst (ich gebe sie auch zu Kuchen und Brownies), sondern sie sind auch eine gute Wahl, weil sie von Natur aus viel Pektin enthalten. Wenn Sie sehr reife oder saftige Früchte verwenden, können Sie eine durchweichte Kruste verhindern, indem Sie den Galette-Teig mit Mehl, Maismehl oder Semmelbröseln bestäuben, bevor Sie die Füllung hinzufügen.
Wie man eine Galette macht
- Zucker, Maisstärke und Blaubeeren in eine Schüssel geben.
- Den Blätterteig ausrollen.
- Die Früchte in die Mitte legen.
- Den Rand über die Früchte falten und darauf achten, dass die Mitte nicht bedeckt ist.
- Den Teig mit Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.
- Backen und genießen!
Du wirst vielleicht bemerken, dass ich nur eine Tasse Früchte in meiner Galette verwende, und das liegt daran, dass mir beigebracht wurde, die Früchte nie zu hoch zu stapeln. Sie können natürlich auch mehr verwenden, wenn Sie möchten.
PRO TIPP: Verwenden Sie ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech, damit Sie die ganzen herrlichen gerösteten Früchte schnell entfernen können!
Was serviert man zu einer Blaubeer-Galette
Ich hoffe, Sie wissen, dass Sie zu einer Galette nichts servieren müssen, sie ist wirklich von ganz allein zauberhaft. Wenn Sie sich für ein Fest etwas Besonderes einfallen lassen wollen, gibt es ein paar Möglichkeiten, die immer gut zu Galettes passen!
- Schlagsahne (nicht immer, aber am liebsten selbstgemacht)
- Schokoraspeln
- Eiscreme (Zitroneneis passt hervorragend zu diesem Rezept!)
- mit fein gehackten Pekannüssen bestreuen
Fühlen Sie sich frei, mehr als einen auf einmal zu machen und die Früchte sehr zu variieren. Äpfel, Erdbeeren, Birnen, Pfirsiche, die Möglichkeiten sind endlos!
Blätterteig vs. Kuchenteig
Ich habe mich für einen Blätterteig entschieden, weil ich es liebe, wie sich der Teig aufbläht und es Schichten und Schichten von butterartiger Güte gibt. Für eine traditionelle Galette wird ein (selbstgemachter oder gekaufter) Kuchenteig verwendet. Um eine selbstgemachte Pastetenkruste zu verwenden, tauschen Sie sie einfach gegen den Blätterteig in diesem Rezept aus. (Das Rezept habe ich oben schon verraten!)
Wenn Sie den Blätterteig von Grund auf selbst machen wollen, kann ich Ihnen mein Rezept nur empfehlen. Es enthält einen Hauch von Zimt, der PERFEKT für Galettes ist.
Wie ich bereits erwähnt habe, können Sie jede beliebige Frucht verwenden! Wir lieben Galettes mit Erdbeeren und Schlagsahne. Ein anderer Favorit von mir ist Kiwi, aber ich habe die Kinder noch nicht ganz davon überzeugt, wie toll das ist. 😉
Ein einfacher, rustikales Dessert, das immer satt macht!
- 1Lagegefrorener Blätterteig,aufgetaut
- 1/2Tasse(100g) Kristallzucker
- 1TeelöffelMaisstärke
- 1Tassefrische Heidelbeeren
- 1EsslöffelZitronensaft,frisch gepresst
- 1kleines Ei,zum Bestreichen des Teigs
- Rohzucker (oder Turbinado)
- geraspelte weiße Schokolade,zum Garnieren
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Ofen auf 375°F vorheizen.
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Eine Lage Blätterteig ausrollen und auf ein Stück Pergamentpapier legen, das auf einem Backblech liegt. Die Ecken abschneiden (falls gewünscht).
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Zucker und Maisstärke in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen zusammensieben. Die Blaubeeren und den Zitronensaft dazugeben und verrühren.
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Die Blaubeermasse in die Mitte des Blätterteigs geben. Beginnen Sie, die Ränder nach oben und über den Rand der Früchte zu falten. Tun Sie dies um den gesamten Blätterteig.
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Ein Ei aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Den Blätterteig mit dem Ei bestreichen, so dass er ganz bedeckt ist.
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Mit dem Rohzucker bestreuen.
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Für 15-25 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun, aber nicht verbrannt ist.
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Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und den Teig mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit die süßen Fruchtsäfte etwas eindicken können.
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Mit weißer Schokolade überziehen und servieren. (Wenn Sie möchten, dass die weiße Schokolade geschmolzen ist, geben Sie sie direkt aus dem Ofen dazu.)