Blaubeerkekse

Schritt 1

Ofen auf 450°F vorheizen.
Salz, Zucker, Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die super kalte Milch zu den trockenen Zutaten geben und verrühren.
Wenn sich der Teig zu formen beginnt, jeden Esslöffel gehärtete, erstarrte Butter in Stücke brechen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig falten und kneten, bis die gesamte Butter in Stücken gleichmäßig im Teig verteilt ist. Vorsichtig die Blaubeeren unterheben.
Den Teig auf ein bemehltes Schneidebrett geben und flach ausrollen, so dass er etwa ¼ – ½ dick ist (oder bis zur gewünschten Dicke), und mit einem Keks- oder Plätzchenausstecher etwa 6 Blaubeerplätzchen ausstechen. Wenn Sie bemerken, dass die Butter während dieses Vorgangs zu schmelzen beginnt (heiße Küche), müssen Sie den Teig eventuell für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank zurücklegen. Nicht länger als 20, da die erste Stufe des Backpulvers danach inaktiv werden kann.
In den Ofen schieben und etwa 7-12 Minuten backen. 1 Esslöffel fettarme Butter in der Mikrowelle schmelzen und die fertigen Kekse mit einem Backpinsel einpinseln. Die Zutaten für die Glasur in einer Schüssel mischen und mit einer Gabel über die Blaubeerkekse träufeln.