Brabant Potatoes (Knusprige Knoblauchbutter-Kartoffeln)

Knusprige Kartoffeln mit reichlich Knoblauchbutter beträufelt! Diese Brabant-Kartoffeln sind ein Klassiker aus New Orleans und werden schnell zu den Lieblingsbeilagen Ihrer Familie gehören.

Die Kartoffeln werden gekocht und dann in der Pfanne gebraten, bevor sie in den Backofen kommen. Sie sind die perfekte, einfache Beilage zu Huhn, Fisch und Steak.

Aber vergessen Sie nicht den großzügigen Spritzer Knoblauchbutter! Vollgepackt mit Geschmack wird es das erstaunlichste Kartoffelrezept sein, das Sie je probiert haben!

Was sind Brabanter Kartoffeln?

Brabant Potatoes sind auch als Louisiana Fries oder Fried Louisiana Potatoes bekannt. Und sie sind die besten knusprigen Kartoffeln, die Sie je probieren werden!

Knusprige Kartoffelwürfel in einer köstlichen Knoblauchbuttersauce. Sie sind innen weich und flauschig und außen super knusprig und golden. Und dann saugen sie sich mit der Butter voll und schmecken AMAZING!

So macht man Brabanter Kartoffeln

Die Kartoffeln werden in Würfel geschnitten (man braucht sie nicht zu schälen) und dann in stark gesalzenem Wasser 5 Minuten lang gekocht, bis sie weich, aber nicht ganz gar sind.

Stören Sie sich nicht an dem Salz im Kochwasser! Es zieht nicht alles in die Kartoffel ein, sondern sorgt nur dafür, dass die fertigen Brabanter Kartoffeln bis in die fluffige Mitte gewürzt sind.

Diese Kartoffeln werden dann in einer Pfanne gebraten, bis sie anfangen, knusprig zu werden. Sobald sie gut mit Öl bedeckt sind, wird die Pfanne in den Ofen geschoben und sie werden fertig gebraten und werden knusprig und golden!

Sobald die Kartoffeln fertig gegart und knusprig sind, werden sie mit geschmolzener Knoblauchbutter, etwas Salz und schwarzem Pfeffer verfeinert. Manche Leute geben grüne Zwiebeln dazu, aber wir bevorzugen nur den Geschmack der Knoblauchbutter!

Sie sollten die Kartoffeln in etwa 1/2 Zoll große Würfel schneiden. Machen Sie sich nicht zu viele Gedanken darüber, ob sie alle perfekt sind. Die dünneren Stücke werden extra knusprig!!! Und die dickeren Stücke saugen sich mit zusätzlicher Butter voll. Aber streben Sie etwa 1/2 Zoll Würfel an, damit sie alle in etwa der gleichen Zeit kochen.

Wie man eine einfache Knoblauchbutter herstellt

Der Schlüssel zu dieser Knoblauchbutter ist, mit einer kalten Pfanne zu beginnen. Auf diese Weise schmilzt die Butter langsam und beginnt, den Knoblauch sanft zu kochen, anstatt ihn zu braten. Beim Braten des Knoblauchs können die Butter und der Knoblauch verbrennen, was die Kartoffeln ruinieren würde! Durch die sanfte Hitze wird der Knoblauch langsam gegart, wodurch der rohe Knoblauchgeschmack verschwindet und die Butter mit den besten Aromen angereichert wird!
Die Knoblauchbutter wird dann leicht abgekühlt, bevor die frisch gehackte Petersilie hinzugefügt wird. So bleibt die Petersilie grün und der Knoblauch kann die Butter weiter durchziehen.

Das macht mir wirklich das Wasser im Mund zusammen! Ich könnte diese Kartoffeln jeden Tag essen!

Was man zu Brabanter Kartoffeln serviert

Das Schöne an diesen Knoblauchkartoffeln ist, dass sie zu fast allem passen! Meine Kinder essen die Reste sogar zum Frühstück mit einem Spiegelei! Weitere Ideen:

• Geschmortes Steak mit Blauschimmelkäsebutter
• Einfache Basilikum-Hühnerbrüste mit Sahne
• Knusprige Hähnchenschnitzel aus dem Ofen
• Balsamico-Buttersteak
• Gebackenes Hähnchen mit Kirschtomaten
• Machen Sie ein Brabant-Kartoffelsandwich!

Kann man Brabantkartoffeln im Voraus zubereiten?

Natürlich kann man das! Die Knoblauchbutter kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schmelzen Sie sie einfach wieder, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.

Es gibt zwei Möglichkeiten, die Kartoffeln im Voraus zuzubereiten:
Sie können die Kartoffeln vorher schneiden und kochen und sie dann im Kühlschrank aufbewahren, um sie bei Bedarf zu braten.
Alternativ können Sie sie vollständig kochen (aber keine Butter hinzufügen) und dann in einem niedrigen Ofen wieder aufwärmen, wenn Sie sie servieren möchten.

Diese Kartoffeln stehen fast wöchentlich auf unserem Speiseplan!!! Alle lieben sie… das Rezept sagt, dass sie für 4 Personen reichen, aber man sollte vielleicht mehr machen, da sich jeder um die letzten streitet und die Reste sind toll zum Frühstück. !!!!

TIP: Um die Anzahl der Portionen eines Rezepts zu ändern, tippen Sie einfach die Zahl in das Feld für die Portionen und das Rezept wird automatisch mit den neuen Maßen aktualisiert. Sie können ein Rezept nach oben oder unten skalieren! WIE COOL IST DAS DENN!?!?

Genuss x

Für andere köstliche Kartoffelrezepte warum nicht versuchen:

• Igelbratene Rosmarinkartoffeln
• Käse-Schichtkartoffeln
• Käse-Knoblauch-Butter-Kartoffeln
• Knusprige zerstampfte Kartoffeln mit Thymian
• Cajun-Gewürzkartoffeln mit Sauerrahm
• Rauchige spanische Kartoffeln

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Brabanter Kartoffeln – Rezept

Knusprige Kartoffeln, beträufelt mit reichhaltiger Knoblauchbutter! Diese Brabant-Kartoffeln sind ein Klassiker aus New Orleans und werden schnell zu einer der Lieblingsbeilagen Ihrer Familie. Die Kartoffeln werden gekocht und dann in der Pfanne gebraten, so dass sie als einfache Beilage zu Hähnchen und Steak serviert werden können. Vergessen Sie nicht, großzügig Knoblauchbutter darüber zu träufeln! Vollgepackt mit Geschmack wird es Sie mit dem erstaunlichsten Kartoffelrezept verlassen, das Sie je probiert haben!

Vorbereitungszeit5 Min.

Kochzeit25 Min.

Kurs: Beilage

Küche: Amerikanisch

Portionen: 4

Kalorien: 331kcal

Autor: Claire | Sprinkles and Sprouts

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Brauchen Sie metrische Maßangaben?Verwenden Sie die Optionen unten, um zwischen Tassen und Gramm umzuschalten (falls zutreffend)

Zutaten

• 2 Pfund Kartoffeln – siehe Anmerkung 1
• 1 Esslöffel Salz
• 3 Esslöffel Rapsöl

Für die Knoblauchbutter

• 1/2 Stange Butter
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung

• Vor-Ofen auf 400ºF/200ºC vorheizen.
• Die Kartoffeln in 1/2-Zoll-Würfel schneiden, sie brauchen nicht geschält zu werden.
• Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und dann 1 Esslöffel Salz hinzufügen.
• Die Kartoffelwürfel hinzufügen und das Wasser wieder zum Kochen bringen. Die Kartoffeln 5 Minuten köcheln lassen, dann gut abgießen und zum Trocknen beiseite stellen.
• Während die Kartoffeln trocknen, die Knoblauchbutter zubereiten.
• Den Knoblauch schälen und fein hacken.
• Die Butter in einen kalten Topf geben und den Knoblauch hinzufügen.
• Die Pfanne auf sehr niedrige Hitze stellen und die Butter langsam schmelzen und den Knoblauch kochen lassen. Der Knoblauch soll weich werden, aber keine Farbe annehmen. Das dauert etwa 10 Minuten.
• Wenn der Knoblauch weich geworden ist, die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
• Eine große ofenfeste Pfanne auf hohe Hitze stellen und das Öl hineingießen.
• Wenn es schimmert, die Kartoffeln hinzufügen. Die Pfanne leicht schütteln, damit die Kartoffeln vollständig mit Öl bedeckt sind. Dann lassen Sie sie bei starker Hitze 2 Minuten lang unberührt, damit sie knusprig werden.
• Schwenken Sie sie leicht und kochen Sie sie noch einmal 2 Minuten lang.
• Transportieren Sie die Kartoffelpfanne in den Ofen und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang, bis sie knusprig und golden sind.
• Die Pfanne aus dem Ofen nehmen.
• Die gehackte Petersilie zur Knoblauchbutter geben und die Butter über die heißen Kartoffeln löffeln.
• Sofort mit schwarzem Pfeffer servieren. (Sie brauchen wahrscheinlich kein Salz, da das Kartoffelwasser großzügig gesalzen wird)

Anmerkungen

1. Sie wollen eine fluffige Backkartoffel wie:
   • Idaho-Kartoffeln
   • Russet-Kartoffeln
   • Yukon Gold-Kartoffeln
   • Sebago-Kartoffeln
   • King Edward-Kartoffeln

Ernährung

Kalorien: 331kcal | Kohlenhydrate: 29g | Eiweiß: 6g | Fett: 22g | Gesättigtes Fett: 8g | Cholesterin: 30mg | Natrium: 706mg | Kalium: 959mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 1g | Vitamin A: 515IU | Vitamin C: 29.3mg | Kalzium: 80mg | Eisen: 7.5mg

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