Bramling Cross
Bramling Cross ist eine eher seltene Sorte, die hauptsächlich im Vereinigten Königreich erhältlich ist. Er wurde erstmals 1927 am Wye College geerntet und stammt aus einer Kreuzung zwischen Golding und einem wilden kanadischen Hopfen aus Manitoba. Er gilt als gut geeignet für fassgelagerte Rezepte sowie für Weihnachts- und Fruchtbiere.
Die Brew Dog Brewery trifft es vielleicht am besten, wenn sie von Bramling Cross als „elegant, raffiniert, sicher, (langweilig) und zurückhaltend“ spricht. Sie weisen darauf hin, dass die Leute oft nicht genug von Bramling Cross verwenden, um seine wahren Aromen und Exzentrizitäten zur Geltung zu bringen.
Wenn es in großen Mengen verwendet wird, erwacht das fruchtige Element in Bramling Cross zum Leben. Diese Verwendung zeigt komplexe fruchtige Noten von Zitrone, schwarzer Johannisbeere und Birne, besonders wenn sie als später Zusatz verwendet wird. Einige Brauer haben auch Noten von Brombeeren und Pflaumen festgestellt.
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| Auch bekannt als | |
| Eigenschaften | Noten von Zitrone, schwarzer Johannisbeere, Brombeeren und Pflaumen, besonders wenn als später Zusatz verwendet. |
| Zweck | Bitterung&Aroma |
| Zusammensetzung der Alpha-Säure | 5%-7,8% |
| Zusammensetzung der Beta-Säure | 2,3%-3.2% |
| Co-Humulon Zusammensetzung | 33%-35% |
| Land | UK |
| Kegelgröße | Medium |
| Kegel Dichte | Mäßig |
| Saisonale Reife | Anfang bis Mitte |
| Ertragsmenge | 1500-1680 kg/Hektar (1340-500 lbs/acre) |
| Wachstumsrate | Mäßig bis hoch |
| Resistent gegen | Resistent gegen Mehltau und Falschen Mehltau |
| Anfällig für | Anfällig für Verticillium-Welke |
| Lagerfähigkeit | Behält 60%-70% Alphasäure nach 6 Monaten Lagerung bei 20ºC |
| Erntefreundlichkeit | Schwierig |
| Gesamtölzusammensetzung | 0.7-1.2 mL/100g |
| Myrcenöl-Zusammensetzung | 35%-40% |
| Humulenöl-Zusammensetzung | 28%-33% |
| Caryophyllenöl | 14%-18% |
| Farnesenöl | 0%-1% |
| Substitute | Whitbread Golding, Progress, East Kent Golding |
| Style Guide | Golden Ale, Strong Ale,Stout, Porter |
Wo kann man Bramling Cross Hops kaufen
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