Brombeeren

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Lagerung

  • Im Laden: min. 1°C – max. 2 °C
  • Ethylenempfindlichkeit: gering
  • Ethylenproduktion: gering
  • Zuhause: gekühlt aufbewahren

Brombeeren werden am besten so schnell wie möglich nach dem Kauf oder der Ernte verbraucht. Sie bleiben 1 bis 2 Tage frisch, wenn sie gekühlt werden. Sie können das Quetschen der Früchte verhindern, indem Sie sie auf einer größeren Fläche ausbreiten. Sie können wilde Brombeeren auch einfrieren, aber diese eignen sich nur als Teil eines Rezepts. Nach dem Auftauen haben sie einen Teil ihrer Form und Farbe verloren.

Qualität und Reifegrad

Brombeeren sind empfindliche Früchte, Druckstellen können schnell zu Schimmel führen. Achten Sie beim Kauf darauf.

  • Die Brombeere hat eine konische Form und ist eine Sammelfrucht.
  • Die Farbe variiert zwischen violett und schwarz.
  • Eine reife Brombeere ist sehr saftig und schmeckt süß.

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Verwendung

Waschen Sie die Brombeeren nicht unter einem fließenden Wasserhahn, sondern schwenken Sie sie mit einem Sieb in kaltem Wasser. Eiskaltes Wasser hilft den wilden Brombeeren, schön fest zu bleiben. Entfernen Sie den Kelch erst nach dem Abspülen der Erdbeeren. So wird verhindert, dass sie beim Spülen zu viel Wasser aufnehmen, was ebenfalls zu einem wässrigen Geschmack führen würde. Tupfen Sie sie vorsichtig mit Papiertüchern oder einem Küchentuch ab.

Brombeeren schmecken pur. Man kann sie auch zum Frühstück mit Joghurt oder Frischkäse und Müsli genießen. Brombeeren haben einen erfrischenden Geschmack, der sie zu einer beliebten Zutat für Streusel und Muffins macht. Sie sind eine köstliche Zutat für ein Schokoladenfondue oder einen erfrischenden Salat. Vergessen Sie nicht, den Original Gin& Tonic mit Brombeere und Limette zu probieren; ein garantierter Erfolg!

Typen und Sorten

In den letzten Jahren haben Brombeeren sowohl bei den Erzeugern als auch bei den Verbrauchern an Beliebtheit gewonnen. Dies ist auf die Einführung der Sorte Loch Ness zurückzuführen, die für ihren süßen Geschmack, ihre Größe und ihre wesentlich längere Haltbarkeit bekannt ist. Weitere Sorten sind Chester, Tupi und Loch Tay.

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Wussten Sie, dass…

  • die Brombeere die meisten Ballaststoffe von allen Beeren enthält? Weil Ballaststoffe langsam verdaut werden, fühlen Sie sich länger satt und naschen deshalb weniger!
  • Brombeeren sind reich an Vitamin C und kalorienarm?
  • Brombeeren früher als Indigo- und Meeresblaufärbemittel für Wolle verwendet wurden? Die Stecklinge wurden zur Herstellung von braunem Farbstoff verwendet.
  • Faustregel bei Brombeeren: Je größer, desto leckerer!?
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