Crock-Pot Mac & Cheese

Homemade Macaroni und Käse ist ein Prozess. Sie müssen eine Käsesoße herstellen und gleichzeitig in einem anderen Topf Nudeln kochen. Und Sie werden mit ziemlicher Sicherheit das Bedürfnis verspüren, einen butterartigen Belag zu machen und ihn zu backen (auch wenn er bereits perfekt käsig und saftig war). Die Anzahl der Gerichte ist wahnsinnig.

Eintrag: diese Slow-Cooker-Mac &-Käse. Alles – einschließlich der Nudeln – wird im Slow Cooker gekocht. Und am Ende hast du nur EINE SCHEIBE zu reinigen. Die Antworten auf Ihre unvermeidlichen Zweifel und Fragen finden Sie unten. (Wir waren anfangs auch skeptisch!) Und wenn Sie mehr Ideen für ein einfaches Abendessen suchen, sehen Sie sich unsere besten Slow-Cooker-Rezepte an.

Kocht die Pasta wirklich?

Ja! Bis sie perfekt al dente ist 😉. Du musst nur nach 2 Stunden anfangen, alle 20 Minuten oder so zu kontrollieren. Nudeln, die zu lange gekocht werden, neigen dazu, gummiartig zu werden, wenn sie zu lange im langsamen Kocher liegen.

Wie wird die Sauce gekocht?

Mit den Ellbogennudeln! Die Kondensmilch, die Vollmilch und der Käse schmelzen langsam zu einer perfekt cremigen Sauce zusammen. Man braucht sie vor dem Servieren wirklich nur einmal umzurühren.

Warum evaporierte Milch?

Ihr wurden etwa 60 % des Wassers entzogen, so dass sie viel konzentrierter ist und eine cremige AF ergibt. Das heißt, sie ist ziemlich perfekt für Makkaroni und Käse.

Kann ich Milch ersetzen? Oder was ist mit Sahne?

Wir würden das nicht tun. Es ist sowieso schon eine ordentliche Menge Milch drin. Wenn du nur Milch verwendest, wird die Soße eher wässrig und suppenartig. Sie wäre auch nicht so reichhaltig. Schwere Sahne hat viel mehr Kalorien und Fett und würde die Dekadenz von Makkaroni und Käse auf ein ganz neues (und unnötiges) Niveau heben. Bleib einfach bei der verdampften Milch.

Kann ich verschiedene Käsesorten verwenden?

Nein, natürlich! Sie sollten nur einen (oder drei) mit guten Schmelzeigenschaften wählen. Zum Beispiel: Mozzarella, Fontina und Monterey Jack. Und bleiben Sie bei 4 1/2 Tassen insgesamt.

Bei welcher Temperatur koche ich ihn?

In Ihrem langsamen Kocher sollten Sie die Temperatur eher auf HOCH als auf NIEDRIG stellen.

Anmerkung der Redaktion: Die Einleitung zu diesem Rezept wurde am 30. September 2020 überarbeitet.