Das beste Muffin-Grundrezept plus Tipps & Variationen

Unser bewährtes Muffin-Grundrezept ist erprobt, getestet und von allen geliebt! Mischen und kombinieren Sie es mit Ihren Lieblingsfüllungen für perfekte Muffins – jedes Mal!

Zutaten für Muffin-Grundrezept

Unser Muffin-Grundrezept kommt mit nur 5 Zutaten aus (und das Beste daran ist, dass es sich dabei um haushaltsfreundliche Grundnahrungsmittel handelt!)

• selbstquellendes Mehl – auch bekannt als Steigmehl. Wenn Sie kein selbsttätig aufsteigendes Mehl haben, können Sie es selbst herstellen, indem Sie 2 Teelöffel Backpulver zu 1 Tasse normalem Mehl hinzufügen.
• Streuzucker – auch bekannt als superfeiner Zucker.
• Öl – Ich verwende Pflanzenöl für meine Muffins. Sie können auch Kokosnussöl verwenden, allerdings wird die Konsistenz anders sein. Vermeiden Sie Olivenöl, da der Geschmack zu stark ist.
• Ei
• Milch – Vollfett/Vollsahne ist am besten.

Beliebteste Muffin-Variationen

Unser Muffin-Grundrezept lässt sich mit allen Ihren Lieblingszutaten kombinieren. Hier sind ein paar unserer beliebtesten Muffin-Variationen:

Einfache Blaubeer-Muffins

Dies ist ein klassisches Muffin-Rezept! Fügen Sie weiße Schokoladensplitter hinzu, wenn Sie sich unanständig fühlen!

Rezept für Blaubeermuffins

Fluffige und saftige Blaubeermuffins im Café-Stil mit einer knusprigen Zuckerschicht und frischen oder gefrorenen Blaubeeren. Ein einfaches 3-Schritt-Rezept, das in nur 5 Minuten zubereitet ist!

5 von 5 Stimmen

Weiße Schokolade &Himbeermuffins

Eines meiner liebsten Muffin-Rezepte überhaupt.

Quick & Easy White Chocolate & Raspberry Muffins Recipe

Die perfekte Kombination kommt in diesen köstlich einfachen White Chocolate & Raspberry Muffins zusammen (Sie werden den Schokoladenstückchen nicht widerstehen können!).

5 von 25 Stimmen

Apfel & Zimt Muffins

Perfekt für kleine Lunchboxen – diese sind immer ein Hit!

Einfaches Apfel & Zimt Muffins Rezept

Moist und super lecker… diese einfachen Apfel & Zimt Muffins sind sicher ein Gewinner bei der ganzen Familie! Legen Sie sie in die Lunchbox Ihrer Kleinen oder genießen Sie sie einfach mit einer Tasse Tee am Nachmittag.

5 von 1 Stimme

Bananen-Muffins

Das perfekte Rezept für Bananen-Muffins – ideal, um übrig gebliebene Bananen zu verwerten!

Einfaches Bananenmuffin-Rezept

Unser klassisches Bananenmuffin-Rezept backt perfekt weiche und feuchte Muffins, die in weniger als 30 Minuten fertig sind! Ein super einfaches Rezept, das sich hervorragend für Lunchpakete eignet.

5 von 1 Stimme

Apfel & Hafermuffins

Hafer und Apfel sind eine köstliche Muffin-Kombination.

Hafer & Apfel Muffins Rezept

Mit frischen Äpfeln und Haferflocken zubereitet, sind diese saftigen 10-Minuten-Apfel-Hafer-Muffins perfekt für das Frühstück, Lunchpakete oder eine Leckerei am Nachmittag.

5 von 2 Stimmen

Weitere Ideen für Muffinvariationen

• Schokoladenchips
• gehackte Datteln und Pekannüsse
• Erdbeeren und Kokosnuss
• gemischte Beeren und Zartbitterschokoladenstückchen

Was auch immer Sie zu Ihrer Muffin-Grundmischung hinzufügen – Sie können sicher sein, dass es absolut köstlich sein wird.

Tipps zum Backen perfekter Muffins

Tipp 1 – Die Zutaten nicht zu sehr vermischen

Das Wichtigste von allem ist, dass Sie die Zutaten nicht zu sehr vermischen! Zu stark gemischte Muffins werden dicht und zäh… igitt! Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, bis sie sich gerade so verbinden (ein paar Klumpen sind in Ordnung), und heben Sie dann vorsichtig die Zutaten unter.

Tipp 2 – Trennen Sie die feuchten & trockenen Zutaten

Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel und die feuchten Zutaten in einer anderen Schüssel. Wenn Sie die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten gießen, müssen Sie sie nur vorsichtig miteinander vermischen.

Tipp 3 – Knusprige Muffins

Für köstliche knusprige Muffins streuen Sie kurz vor dem Backen etwas Rohzucker über die Oberfläche. Lecker!

Tipp 4 – Muffinförmchen

Verwenden Sie Muffinförmchen – Sie müssen sich nicht um den Abwasch kümmern (und sie sehen hübsch aus!).

Tipp 5 – Reis in den Boden des Blechs geben

Um zu vermeiden, dass Ihre Papiermuffinförmchen feucht und ölig werden, geben Sie eine kleine Menge ungekochten Reis in den Boden jedes Muffinlochs im Blech. Entsorgen Sie den Reis nach dem Backen der Muffins.

Tipp 6 – Füllen Sie die Muffinförmchen nicht zu voll

Füllen Sie die Muffinförmchen &vollständig – so erhalten Sie perfekte Muffins, ohne dass sie über das ganze Backblech verteilt werden.

Tipp 7 – Die Muffins abkühlen lassen

Lasse deine Muffins 5 Minuten in der Muffinform abkühlen, bevor du sie auf ein Drahtgitter stellst, um sie vollständig abzukühlen.

Tipp 8 – Aufbewahrung der Muffins

Muffins werden am besten an dem Tag gegessen, an dem sie gebacken wurden, Sie können sie aber auch in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahren.

Tipp 9 – Einfrieren der Muffins

Muffins in luftdicht verschließbaren Plastikbeuteln einfrieren oder in Frischhaltefolie einwickeln und in einen luftdichten Behälter geben. Eingefrorene Muffins eignen sich perfekt für Lunchpakete – bis zur Pause sind sie aufgetaut!

Weitere Muffin-Rezepte

Für weitere schnelle und einfache Muffin-Rezepte, durchstöbern Sie unsere gesamte Muffin-Kollektion hier.

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Das beste Muffin-Grundrezept

Unser beliebtes Muffin-Grundrezept ist erprobt und beliebt bei allen! Mischen und kombinieren Sie es mit Ihren Lieblingsfüllungen für perfekte Muffins – jedes Mal!

5 von 7 Stimmen

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Kurs: Snacks

Küche: Muffins

Stichwort: Muffin-Grundrezept

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten

Portionen: 12 Portionen

Kalorien: 156kcal

Autor: Lucy – Bake Play Smile

Zutaten

• ▢ 265 g (2 Tassen) selbst.Mehl
• ▢ 170 g (¾ Tasse) Streuzucker
• ▢ 1 Ei
• ▢ 50 g (¼ Tasse) Pflanzenöl
• ▢ 240 g (1 Tasse) Milch

Anleitung

Konventionelle Methode

• Ofen auf 200 Grad Celsius (180 bei Umluft) vorheizen.Umluft).
• Ein Muffinblech mit 12 Löchern mit Muffinförmchen auskleiden.
• Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
• Den Zucker hinzufügen und verrühren.
• In der Mitte der trockenen Mischung eine Vertiefung bilden.
• In einer separaten Schüssel das Ei, das Öl und die Milch verquirlen.
• Die Flüssigkeit in die Vertiefung gießen und die Mischung sehr vorsichtig unterheben (der Teig sollte leicht klumpig sein – nicht zu viel mixen).
• Alle Zutaten vorsichtig unterheben.
• Mit einem Löffel die Mischung in die Muffinförmchen füllen (&Frac23; bis zum Rand).
• 20-25 Minuten backen oder bis sie leicht goldgelb sind.
• 5 Minuten im Backblech abkühlen lassen, bevor man sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen stellt.

Thermomix-Methode

• Backofen auf 200 Grad Celsius (180 bei Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Löchern mit Muffinförmchen auslegen.
• Das selbsttätig aufsteigende Mehl in die TM-Schüssel geben und durch 5-maliges Drücken auf den Turbo sieben.
• Die restlichen Zutaten hinzufügen und 5 Sekunden lang auf Stufe 5 mixen. Die Ränder der Schüssel abkratzen und den Vorgang weitere 5 Sekunden lang wiederholen (der Teig sollte klumpig sein).
• Mit dem Spatel vorsichtig alle Zutaten unterheben.
• Mit einem Löffel die Mischung in die Muffinförmchen geben (&Frac23; bis zum Rand füllen).
• 20-25 Minuten backen oder bis sie leicht golden sind. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.

Hinweise

REZEPTIONSHINWEISE & TIPPS Selbstquellendes Mehl – auch bekannt als Selbstmehl. Wenn Sie kein selbsttätig aufsteigendes Mehl haben, können Sie es selbst herstellen, indem Sie 2 Teelöffel Backpulver zu 1 Tasse normalem Mehl hinzufügen. Streuzucker – auch bekannt als superfeiner Zucker. Öl – Ich verwende Pflanzenöl für meine Muffins. Sie können auch Kokosnussöl verwenden, allerdings wird die Konsistenz dann anders sein. Vermeiden Sie Olivenöl, da es einen zu starken Geschmack hat. Milch – Vollfett/Vollsahne ist am besten. Die Zutaten nicht zu sehr vermischen – Das Wichtigste ist, dass Sie die Zutaten nicht zu sehr vermischen! Zu stark gemischte Muffins werden dicht und zäh… igitt! Mischen Sie die Zutaten vorsichtig zusammen, bis sie sich gerade so verbinden (ein paar Klumpen sind in Ordnung), und heben Sie dann vorsichtig die Zutaten unter. Trennen Sie die feuchten & trockenen Zutaten – Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel und die feuchten Zutaten in einer anderen Schüssel, so dass Sie die Flüssigkeit nur noch vorsichtig unter die trockenen Zutaten mischen müssen. Knusprige Muffins (optional) – Für köstliche knusprige Muffins streuen Sie kurz vor dem Backen etwas Rohzucker über die Oberfläche. Lecker! Muffinförmchen – Wenn Sie Muffinförmchen verwenden, müssen Sie sich nicht um den Abwasch kümmern. Reis in den Boden des Blechs geben – Um zu vermeiden, dass die Papiermuffinförmchen feucht und ölig werden, geben Sie eine kleine Menge ungekochten Reis in den Boden jedes Muffinlochs im Blech. Nach dem Backen der Muffins wegwerfen. Muffins nicht überfüllen – Füllen Sie die Muffinförmchen ⅔ voll – so erhalten Sie perfekte Muffins, ohne dass sie über das ganze Backblech schwappen. Die Muffins abkühlen lassen – Lassen Sie die Muffins 5 Minuten lang in der Muffinform abkühlen, bevor Sie sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Muffins aufbewahren – Muffins werden am besten am Tag des Backens gegessen, können aber auch in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Einfrieren von Muffins – Frieren Sie Muffins in luftdicht verschließbaren Plastikbeuteln ein oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. Gefrorene Muffins eignen sich perfekt für Lunchboxen – bis zur Pause sind sie wieder aufgetaut!

Ernährung

Kalorien: 156kcal | Kohlenhydrate: 31g | Eiweiß: 4g | Fett: 2g | Gesättigtes Fett: 1g | Cholesterin: 16mg | Natrium: 14mg | Kalium: 54mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 15g | Vitamin A: 50IU | Kalzium: 28mg | Eisen: 0,3mg

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