Der einfachste Brombeer-Cobbler

Meine liebste Art, Cobbler zu machen! Frische Brombeeren werden in einer buttrigen, keksartigen Kruste gebacken, die schnell zubereitet ist. Der einfachste Brombeer-Cobbler steht ganz oben auf meiner Sommerdessertliste.

Die Brombeeren sind im Moment außer Kontrolle. So. Verdammt. Gut.

Wir haben einen Brombeerstrauch links von unserer Einfahrt. Er grenzt an ein Feld, und als wir gestern hineingefahren sind, stand eine hübsche Reh-Mama am Rande des hohen Grases und hat sich bedient.

Mich stört das überhaupt nicht. Ich habe nämlich mehr als genug davon im Kühlschrank herumliegen, die nur darauf warten, in den Einfachsten Brombeer-Cobbler eingebacken zu werden.

Man kann bei diesem Rezept wirklich jede Frucht verwenden, die einem gefällt, aber die Sommerbeeren haben es mir angetan, und so ist das in meinem Cobbler gelandet.

Wenn Sie sich jemals über die Unterschiede zwischen einem Cobbler und einem Crumble gewundert haben, ein Cobbler hat einen Belag, der wie ein Keks aussieht.

TATSACHE! Ich habe schon viele Rezepte gesehen, in denen Bisquick oder sogar Kekse aus der Dose verwendet werden. Vielleicht machen wir das eines Tages mal. Ein Crumble hat einen Belag, der genau das ist – zerbröselt. Man denke an braunen Zucker und Haferflocken wie bei meinem Lieblings-Himbeer-Apfelkuchen. OMG ja.

Einer meiner Lieblingscobbler mit Sommerbeeren ist dieser Mixed Berry Cobbler; er enthält Hafer und ist erdig mit Vollkornmehl und Rohrohrzucker. Und obwohl dieses Rezept immer noch sehr einfach ist, kommt es nicht an die Leichtigkeit dieses einfachsten Cobbler-Rezepts heran.

Bei diesem Rezept geht es wirklich darum, wie es zusammenkommt. Du gibst Butter auf den Boden deiner Backform. Dann gießt du den Teig hinein. Die Früchte kommen oben drauf, und wenn Sie backen, passiert etwas Magisches.

Die süße, flauschige, buttrige, biskuitartige Kruste verschluckt die Früchte und lässt nur kleine Flecken dieses herrlichen, tiefblauen, violetten Farbtons durchscheinen.

Die äußere Kruste hat einen winzigen Hauch von Knusprigkeit, aber das Innere ist weich und fast wie Pudding. So ähnlich wie die Konsistenz von Blaubeer-Brotpudding mit Whiskey-Sauce. Ich sag’s euch: MAGIC.

Ich habe meine in diesen Mini-Auflaufformen gemacht, aber du kannst auch Auflaufformen, eine Kuchenplatte oder eine normale alte 8 x 8 oder 9 x 9 Backform nehmen. Die Backzeit wird mit den kleineren Formen kürzer sein, aber ich schwöre, das ist so einfach, dass man nichts falsch machen kann.