Diät-Tipps zur Bekämpfung der Anämie

BY admin
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  • 03. April 2020
  • Alok Kohli

Unter den am häufigsten diagnostizierten Blutkrankheiten steht die Anämie an der Spitze der Tabelle. Besonders bei Frauen und Kindern ist die Zahl alarmierend. Während der Schwangerschaft benötigt eine Frau zusätzliches Eisen, um das wachsende Blutvolumen zu versorgen und den Bedarf des wachsenden Fötus und der Plazenta zu decken. Es ist von entscheidender Bedeutung, Strategien zur Bekämpfung von Eisenmangel in einem frühen Stadium des Lebenszyklus zu entwickeln, insbesondere bei den Risikogruppen – Schwangere, Säuglinge und Kleinkinder. Der Mangel lässt sich am besten durch eine bewusste Umstellung der Ernährung beheben. Lebensmittel, die reich an Eisen und anderen Vitaminen sind, die für die schnelle Produktion von roten Blutkörperchen und Hämoglobin unerlässlich sind, sollten unbedingt in den Ernährungsplan einer anämischen Person und auch anderer Personen aufgenommen werden. Der Ernährungsplan muss auch Lebensmittel enthalten, die dem Körper helfen, Eisen besser aufzunehmen.

Bei eisenreichen Lebensmitteln gibt es zwei Arten: Häm und Nicht-Häm. Während Häm in nicht-vegetarischen Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten enthalten ist, handelt es sich bei Nicht-Häm um pflanzliches Eisen, das in pflanzlichen Lebensmitteln und mit Eisen angereicherten Lebensmitteln enthalten ist. Eier können jedoch sowohl als Häm- als auch als Nicht-Häm-Eisen kategorisiert werden. Jaggery (Zuckerrohr) ist eine weitere gute Eisenquelle mit 11,4 mg/100g. Interessanterweise neigt der menschliche Körper dazu, Häm-Eisen leichter zu absorbieren.

Um einen signifikanten Eisenschub zu erhalten und Eisenmangelanämie zu bekämpfen, müssen wir eine Reihe von Lebensmitteln in unsere tägliche Ernährung aufnehmen, darunter:

1.Blattgemüse

Gemüse ist eine Quelle von Nicht-Häm-Eisen. Unter den Gemüsen sind die Blattgemüse die besten Eisenlieferanten. Neben Eisen sind einige Blattgemüse wie Mangold und Grünkohl auch für ihren Folatgehalt bekannt. Bockshornkleeblätter (Methi-Blätter) sind mit 33,5 mg/100g eine reiche Eisenquelle. Es ist also immer eine gute Idee, diese Gemüsesorten zu essen, um gleichzeitig eine Eisenmangelanämie und eine Folatmangelanämie zu bekämpfen.

2.Fleisch und Geflügel

Fleisch und Geflügel sind die beste Quelle für Häm-Eisen. Die besten Beispiele sind rotes Fleisch, Lamm und Wildbret. Geflügel und Huhn enthalten vergleichsweise geringere Mengen. Der Verzehr von Fleisch oder Geflügel zusammen mit Lebensmitteln, die kein Häm-Eisen enthalten, wie z. B. Blattgemüse, kann die Eisenaufnahme erhöhen. Außerdem verwerfen viele Menschen beim Kochen von Fleisch die Organteile, wie zum Beispiel die Leber. Die Leber ist jedoch eines der beliebtesten Organe, das große Mengen an Eisen und Folsäure enthält. Neben der Leber sind auch Herz und Niere sehr reich an Eisen. Die meisten Fische wie Sardinen in Dosen, Thunfisch in Dosen oder frisch, frischer Lachs, usw. enthalten Eisen. Neben diesen Fischen sind auch einige Meeresfrüchte wie Austern, Venusmuscheln und Garnelen reich an Häm-Eisen.

3.Angereicherte Lebensmittel

Durch die Nichtverfügbarkeit von frischen Rohstoffen auf dem Markt, sind viele Menschen einer angemessenen nahrhaften Ernährung beraubt. Die Anreicherung von Lebensmitteln ist in solchen Situationen die Rettung. Bei diesem
Verfahren werden Lebensmittel mit den notwendigen Nährstoffen angereichert, um den täglichen Bedarf an Eisen zu decken. Mit Eisen angereicherte Lebensmittel wie angereicherter Orangensaft, angereicherter weißer Reis
und dergleichen sind auf dem Markt leicht erhältlich, für diejenigen, die damit kämpfen, den Eisenmangel im Körper auszugleichen.

4.Bohnen
Bohnen sind die preiswerteste und häufigste Eisenquelle für Vegetarier und Nicht-Vegetarier. Es gibt sie in so vielen Sorten wie rote Nierenbohnen, Erbsen, Kichererbsen, Sojabohnen, schwarze Bohnen usw., was ihre Vielseitigkeit noch erhöht.

5.Nüsse und Samen

Es gibt viele Nüsse und Samen wie Kürbiskerne, Cashews, Mandeln, Pistazien, Hanfsamen usw., die köstliche Eisenquellen sind. Diese Nüsse und Samen schmecken nicht nur pur, sondern können auch über Salate und andere Gerichte gestreut werden.

6.Dunkle Schokolade

Dunkle Schokolade ist eine weitere Möglichkeit für Menschen, die an Eisenmangelanämie leiden. Diejenigen, die viel Kakao enthalten, gelten im Allgemeinen als die beste Eisenquelle.

Eine gesunde, eisenhaltige Ernährung trägt viel dazu bei, Anämie effizienter zu behandeln. Allerdings reicht der Verzehr eisenreicher Lebensmittel allein nicht aus, um Anämie zu heilen. Die Behandlung von Anämie ist in der Regel individuell und unterscheidet sich von Fall zu Fall. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie an Eisenmangel leiden, sollten Sie einen Experten konsultieren. Stellen Sie auf keinen Fall eine Selbstdiagnose, da dies zu unerwünschten Folgen führen kann.

(Der Autor ist Business Director, DSM Nutritional Products, Indien)

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