Die besten (und schlechtesten) künstlichen Süßstoffe für Ihre Gesundheit

Wir alle wissen, dass Zucker schlecht für unsere Gesundheit ist. Er schmeckt wirklich gut, aber er wird mit Karies, Fettleibigkeit, Diabetes, Herzkrankheiten, beschleunigter Alterung und vielen anderen Krankheiten in Verbindung gebracht. Aber für diejenigen, die sich ihre morgendliche Tasse Kaffee ohne ein wenig Zucker nicht vorstellen können, kann es schwierig sein, sich diese Gewohnheit abzugewöhnen.

Jahrzehntelang haben Lebensmittelwissenschaftler Alternativen zu Zucker entwickelt, die als künstliche Süßstoffe bekannt sind. Die meisten dieser Zuckerersatzstoffe werden chemisch hergestellt, sind aber im Allgemeinen für den Verzehr unbedenklich. In den USA hat die FDA die folgenden Verbindungen als künstliche Süßstoffe zugelassen:

• Aspartam
• Acesulfam-Kalium (wird im Allgemeinen in Kombination mit anderen Süßungsmitteln verwendet)
• Neotam (wird hauptsächlich in Diätlebensmitteln und -getränken verwendet)
• Saccharin
• Sucralose
• Stevia
• Moschusfruchtextrakt
• Advantame (derzeit nicht gebräuchlich)

Diese künstlichen Süßstoffe können als sicher angesehen werden, aber sind sie unbedingt gesund?

Die meisten künstlichen Süßstoffe sind hoch konzentriert, d. h. man muss weniger verwenden, um einen ähnlich süßen Geschmack wie Zucker zu erzielen. Dies und die Tatsache, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe treiben, macht sie für viele Menschen mit Diätbeschränkungen attraktiv.

Eine Reihe von Forschungsergebnissen deutet jedoch darauf hin, dass diese Zuckerersatzstoffe den Appetit steigern und zu einer Gewichtszunahme führen können. Einige künstliche Süßstoffe können sich auch negativ auf die Gesundheit des Verdauungstrakts auswirken und unangenehme Nebenwirkungen wie Blähungen und Durchfall verursachen.

Damit ist gesagt, dass es eine Skala von künstlichen Süßstoffen gibt, so dass wir im Folgenden die besten und die weltbesten Süßstoffe für Ihre Gesundheit aufschlüsseln werden.

Die schlimmsten künstlichen Süßstoffe

Lassen Sie uns damit beginnen, die schlimmsten künstlichen Süßstoffe für Ihre Gesundheit zu diskutieren. Diese Süßstoffe werden zwar als zuckerfrei und oft auch kalorienfrei verkauft, sind aber voller Chemikalien, die Ihrem Körper keinen Gefallen tun.

Aspartam

SCHLECHTESTE NEBENWIRKUNGEN

Obwohl Aspartam in vielen künstlichen Süßstoffen, darunter auch Equal, enthalten ist, wird es mit einer ganzen Reihe von Nebenwirkungen in Verbindung gebracht, darunter Kopfschmerzen, Übelkeit und Müdigkeit am leichten Ende des Spektrums. Es kann aber auch schwerwiegendere gesundheitliche Auswirkungen wie Krampfanfälle, Herzklopfen und Angstattacken verursachen. Auf der anderen Seite deuten einige Studien darauf hin, dass die negativen Auswirkungen möglicherweise überbewertet werden. Die Wissenschaftler untersuchen Aspartam weiter, aber bis endgültige Forschungsergebnisse vorliegen, ist es vielleicht am besten, seinen Konsum zu vermeiden.

Sucralose

Beliebtester Süßstoff

Erstmals 1999 eingeführt und von der FDA zertifiziert, ist Sucralose (verkauft als Splenda) zu einem der beliebtesten künstlichen Süßstoffe in den Vereinigten Staaten geworden. Dieser Zuckeraustauschstoff wird eigentlich aus Zucker selbst hergestellt. Durch ein chemisches Verfahren wird Sucralose 400- bis 700-mal süßer als Zucker, d. h. man braucht weniger davon in einer Tasse Kaffee, um die gleiche Wirkung zu erzielen. Sucralose wird jedoch mit einem Anstieg des Blutzuckerspiegels und einem Rückgang gesunder Bakterien im Magen-Darm-Trakt in Verbindung gebracht. Außerdem sollte Sucralose nicht zum Backen verwendet werden, da sie beim Erhitzen schädliche chemische Verbindungen freisetzen kann.

Saccharin

ERSTER KÜNSTLICHER SÜSSSTOFF

Bekannt als der erste chemisch hergestellte künstliche Süßstoff, wird Saccharin seit Jahrzehnten als Sweet ‚N Low verkauft. Es ist auch ein beliebter Bestandteil von Diätlimonaden, Säften, Kaugummi und sogar einiger Zahnpasta. Heute halten die meisten Regierungen der Welt Saccharin für unbedenklich; einige Studien an Ratten brachten den Süßstoff jedoch mit Blasenkrebs in Verbindung. Neuere Studien haben gezeigt, dass Saccharin das Gleichgewicht der Bakterien im Darm stören kann. Obwohl er vielleicht nicht so schädlich ist wie Aspartam, muss dieser künstliche Süßstoff noch weiter erforscht werden.

Xylit

BESTER ZUCKERALKOHOL

Beide, Xylit und Erythrit (Nummer fünf), gelten als Zuckeralkohole. Das bedeutet, dass sie durch die Kombination eines Zuckermoleküls mit einem Alkoholmolekül entstehen, wodurch eine völlig neue Substanz geschaffen wird. Der Körper nimmt Zuckeralkohol nicht auf die gleiche Weise auf wie Zucker. Daher haben Diabetiker die Verwendung von Xylitol als hilfreich empfunden, um den Blutzuckerspiegel konstant zu halten. Andererseits ist zu beachten, dass Xylitol in großen Dosen Durchfall und Blähungen verursachen kann.

Erythritol

Das Beste vom Schlechtesten

Liest man die Verpackung von Erythritol, das von NOW Foods verkauft wird, könnte man meinen, es sei ein Wundernahrungsmittel, das Ihre Zuckerprobleme lösen soll. Und obwohl es einen sehr niedrigen glykämischen Wert und null Kalorien hat, ist es dennoch ein Zuckeralkohol wie Xylit und hat viele der gleichen Nebenwirkungen. Insbesondere wird Erythrit von den Bakterien im Magen fermentiert, was zu Blähungen und Blähungen führt. Abgesehen davon scheint es keine ernsthaften Nebenwirkungen zu geben, wenn man minimale Mengen Erythrit in seiner Ernährung konsumiert.

Die besten künstlichen Süßstoffe

Obwohl die beste Art von Zucker überhaupt kein Zucker ist, sind die fünf unten aufgeführten künstlichen Süßstoffe ein anständiger Ersatz für echten Zucker.

Stevia

BESTE FÜR HEISSE GETRÄNKE

Stevia ist eine süße Substanz, die aus der in Südamerika beheimateten Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen wird. Seit Jahrhunderten verwenden die Menschen die Blätter dieser Pflanze zum Süßen von Speisen und Getränken, aber die FDA hat nur eine stark verfeinerte Form von Stevia zugelassen, weil sie Bedenken wegen des Rohverzehrs hat. Das Ergebnis der von der Regierung genehmigten Verfahren ist eine Substanz namens Steviolglykosid, die 200 bis 400 Mal süßer ist als Zucker. Heute ist Stevia in einer Vielzahl von Formen erhältlich und kann in allem verwendet werden, von heißen Getränken bis hin zu Backwaren.

Mönchsfruchtextrakt

BEST FOR SMOOTHIES

Die in Südostasien beheimatete Mönchsfrucht wird seit Jahrhunderten getrocknet und in Kräutermedizin verwendet. Diese Substanz enthält jedoch Mogroside, die 150 bis 200 Mal süßer als Zucker sind. Die FDA hat die getrocknete Mönchsfrucht als Süßungsmittel für Smoothies und Heißgetränke zugelassen. Das Beste daran ist, dass Mönchsfruchtextrakt null Kalorien, null Kohlenhydrate und null Zucker enthält. Außerdem ist es eine Quelle von Antioxidantien. Allerdings ist die Mönchsfrucht im Allgemeinen teurer als andere Süßungsmittel, und manche Menschen finden, dass sie einen unangenehmen Nachgeschmack hat.

Kokosnusszucker

BESTE FÜR GEBACKENE WAREN

Es ist wichtig zu wissen, dass die letzten drei „künstlichen“ Süßungsmittel auf unserer Liste in Wirklichkeit echte Zucker sind. Sie enthalten Glukose, Saccharose und Fruktose und werden daher vom Körper auf die gleiche Weise verdaut wie Zucker. Sie enthalten jedoch nicht so viel Fruchtzucker wie raffinierter Zucker, und sie liefern auch Spuren anderer Nährstoffe. Vor allem Kokosnusszucker ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden, weil er ein sehr natürliches Produkt ist. Außerdem ist er ein Eins-zu-Eins-Ersatz für Kristallzucker und kann daher leicht in Backrezepten verwendet werden.

Yacon-Sirup

NEUESTER ZUCKERERSATZ

In letzter Zeit hat Yacon-Sirup dank mehrerer Prominenter, die seine Wirksamkeit anpreisen, darunter Daphne Oz, viel positive Presse erhalten. Der Sirup wird aus Yacon gewonnen, einem kartoffelähnlichen Gemüse, das in den südamerikanischen Anden angebaut wird. Im Gegensatz zu vielen künstlichen Süßungsmitteln, die das empfindliche Gleichgewicht der Bakterien im Darm stören, ist Yacon ein Präbiotikum und enthält viele Ballaststoffe, die die Ernährung der nützlichen Bakterien im Verdauungstrakt unterstützen. Einige Anwender berichten jedoch, dass Yacon-Sirup Magenverstimmungen verursachen kann. Daher ist es am besten, den erstmaligen Verzehr auf ein bis zwei Teelöffel zu beschränken.

Agavensirup

BEST OF THE BEST

In den letzten fünf Jahren ist Agavensirup zu einer der beliebtesten Alternativen zu Zucker geworden. Der Sirup wird aus dem Saft der Agave hergestellt, einer Kaktusart, die in Mexiko heimisch ist. Da Agavendicksaft weniger Glukose enthält als Haushaltszucker, führt er nicht zu einem sprunghaften Anstieg des Blutzuckerspiegels, was ihn für Diabetiker besser geeignet macht. Andererseits enthält Agavendicksaft einen hohen Anteil an Fruchtzucker und kann daher bei übermäßigem Konsum zu Leberschäden führen. Agavensirup ist also eine gesunde Alternative zu Zucker. Achten Sie nur darauf, hochwertige Bio-Agave zu kaufen und zu verwenden, wie diesen Agave In The Raw Sweetener.