Die gesundheitlichen Vorteile von Spargel

Was ist Spargel und wann hat er Saison?

Spargel ist ein stangenförmiges Gemüse, das zu den Liliengewächsen gehört. Im Vereinigten Königreich hat er normalerweise von April bis Juni Saison, die traditionell am 23. April (St. George’s Day) beginnt und zur Sommersonnenwende im Juni endet. Der meiste Spargel ist grün, aber es gibt auch weiße und violette Sorten.

Ernährungsphysiologische Vorteile von Spargel

Spargel ist vollgepackt mit guten Inhaltsstoffen, darunter Vitamin A, ein wichtiger Nährstoff, der unsere Augen, unsere Haut und unser Immunsystem schützt, sowie Vitamin C, das zur Stärkung unserer Kapillaren beiträgt und an der Kollagenbildung beteiligt ist. Spargel ist auch eine gute Quelle für Vitamin K, das für die Knochenbildung und die Blutgerinnung benötigt wird und das Risiko von Diabetes verringern kann.

Spargel enthält auch Folsäure, die für die Bildung von Blutzellen wichtig ist. Folsäure ist auch ein wichtiger Nährstoff während der Schwangerschaft, da sie für die Entwicklung des Fötus benötigt wird. Schon 150 g Spargel decken den empfohlenen Tagesbedarf an Folsäure für die meisten Erwachsenen (200 mcg). Der NHS empfiehlt, dass schwangere Frauen 400mcg Folsäure pro Tag zu sich nehmen.

Spargel ist seit langem für seine harntreibenden Eigenschaften bekannt. Außerdem wirkt er entzündungshemmend und kann so Entzündungen lindern.

Wie viel Spargel zählt für meinen Fünftageplan?

Fünf Spargelstangen oder 80 g Spargel zählen als eine Portion für Ihren Fünftageplan. Lesen Sie unsere Infografik zum Thema „Fünf am Tag“ und entdecken Sie günstige Möglichkeiten, Ihre fünf am Tag zu erreichen.

Wie sieht es mit anderen gesundheitsbezogenen Angaben zu Spargel aus?

Kann Spargel bei einem Kater helfen?

Es gibt Hinweise darauf, dass Spargel aufgrund seines Gehalts an Ballaststoffen und Flavonoiden (pflanzlichen Stoffen) dazu beitragen kann, einige der Symptome eines Katers zu lindern. Die Forschung deutet sogar darauf hin, dass Spargel dazu beitragen kann, die durch Alkohol verursachten Leberschäden zu verringern, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind.

Kann Spargel für das Verdauungssystem von Nutzen sein?

Ermutigende Untersuchungen haben gezeigt, dass gekochter Spargel bei Magen-Darm-Erkrankungen wie Colitis ulcerosa nützlich sein kann, da er zur Regulierung des Verdauungssystems beiträgt und dadurch Entzündungen verringert und die Heilung fördert. Spargel gehört zu einer Reihe von Gemüsesorten, die als Präbiotikum wirken und die guten Bakterien im Verdauungssystem fördern können.

Wie kocht man mit Spargel?

Spargel ist sehr vielseitig und kann gebacken, gegrillt, gebraten, gedünstet, gekocht oder blanchiert werden.

Gesunde Spargel-Rezeptideen…

Sahniges Hähnchen &Spargelschmorbraten
Zitroniger Thunfisch &Spargelsalatbox
Gesunde Pasta Primavera
Erbsen &Spargelshakshuka
Spargelsalat mit pochiertem Ei
Warmer Salat aus Spargel, Speck, Enteneiern &Haselnüssen

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Dieser Artikel wurde zuletzt am 8. August 2018 überprüft.

Nicola Shubrook ist Ernährungstherapeutin und arbeitet sowohl mit Privatkunden als auch mit Unternehmen. Sie ist ein akkreditiertes Mitglied der British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) und des Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Weitere Informationen finden Sie unter urbanwellness.co.uk.

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