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Ich habe viele widersprüchliche Kommentare zu den TABC-Gesetzen für texanische Brauereien gehört. Dieser Artikel soll einen Crash-Kurs in das geben, was Brauereien in Texas tun können und nicht tun können; Brewpubs vs. Brauereien.
Viele der Missverständnisse rühren von einem allgemeinen Mangel an Verständnis dafür her, was die beiden wichtigsten Genehmigungen in Texas sind. Um in Texas eine Bierbrauerei zu betreiben, müssen Sie eine der beiden Genehmigungen haben: die Brauergenehmigung oder die Brauereierlaubnis.
Es gibt einige grundlegende Unterschiede bei den Genehmigungen, sie sind wie folgt:
Brauergenehmigung:
TABC Beschreibung: Die Erlaubnis berechtigt den Inhaber zur Herstellung von Bier und Malzlikör und zum Verkauf des Bieres und Malzlikörs nur an Großhandelsgenehmigungsinhaber in diesem Staat oder an qualifizierte Personen außerhalb des Staates. Wenn die Jahresproduktion von Ale zusammen mit der Jahresproduktion von Bier durch den Inhaber einer Herstellerlizenz auf demselben Betriebsgelände insgesamt 225.000 Fässer nicht übersteigt, kann der Inhaber das auf dem Betriebsgelände der Brauerei hergestellte Ale im Rahmen der Genehmigung an Endverbraucher auf dem Betriebsgelände der Brauerei verkaufen. Der kombinierte Absatz von Ale und der Absatz von Bier an den Endverbraucher darf jährlich 5.000 Fässer nicht überschreiten.
Grundregeln für alle, die sich nicht mit dem Gesetz befassen wollen:
– Brauereien können Bier vor Ort in der Brauerei verkaufen, dürfen aber NIEMALS das Gelände verlassen (begrenzt auf 5k Fässer/Jahr vor Ort)
– Brauereien haben im Wesentlichen keine größeren Hindernisse bei den Produktionsgrenzen für ihren Standort (es sei denn, sie überschreiten 225k Fässer/Jahr, in diesem Fall, in diesem Fall können sie nicht für den Verbrauch vor Ort verkaufen)
– Brauereien können ihr Bier selbst vertreiben oder über einen Verteiler vertreiben (bei Selbstvertrieb gibt es ein Limit von 40.000 Fässern/Jahr und es ist eine weitere zusätzliche Lizenz erforderlich)
– Brauereien können nur ihr eigenes Bier vor Ort verkaufen (andere Biere können dort nicht verkauft werden).
Beispiele von Inhabern einer Brauereigenehmigung: Austin Beerworks, Community, St. Arnold
Brewpub Permit:
TABC Beschreibung: Die Lizenz berechtigt den Inhaber zur Herstellung, zum Brauen, Abfüllen, Verpacken und Etikettieren von Malzlikör, Ale und Bier; zum Verkauf oder zum kostenlosen Angebot von Malzlikör, Ale oder Bier, das vom Inhaber in einem rechtmäßigen Behälter oder aus einem rechtmäßigen Behälter hergestellt wurde, an Endverbraucher auf dem Gelände der Brauerei oder außerhalb des Geländes, soweit der Verkauf oder das Angebot im Rahmen anderer Genehmigungen oder Lizenzen des Inhabers zulässig ist; muss zusammen mit einer Genehmigung oder Lizenz für den Verzehr vor Ort vorliegen. Die Gesamtproduktion darf 10.000 Fässer für jede lizenzierte Brauerei nicht überschreiten. Genehmigungsinhaber, die auch über eine Einzelhandelsgenehmigung für Wein und Bier verfügen und alkoholische Getränke verkaufen, die nur auf dem Gelände der Brauerei hergestellt werden, dürfen im Rahmen der Lizenz hergestellten Malzlikör oder Ale an Einzelhändler und private Clubs und Bier an Vertriebsunternehmen, Einzelhändler und private Clubs oder an qualifizierte Personen für den Versand und den Verbrauch außerhalb des Staates verkaufen.
Grundregeln für diejenigen, die sich nicht mit dem Gesetz befassen wollen:
– Brauereien können Bier vor Ort herstellen und verkaufen, um es außerhalb und vor Ort zu verkaufen. Das heißt, Ihr lokales Brauhaus kann Crowler, Growler, Dosen- und Fassbiere aus ihrer Brauerei verkaufen. Sie können auch an ihrem Standort trinken.
– Brauereibetriebe können Biere anderer Brauereien an ihrem Standort verkaufen.
– Brauereibetriebe können Biere anderer Brauereien vor Ort abfüllen, NUR WENN sie vor Ort keinen Alkohol verkaufen. Wenn sie eine Schanklizenz haben, können sie NUR ihr Bier zum Mitnehmen verkaufen. Sie können immer noch fremdes Bier für den Verzehr vor Ort verkaufen, aber nur ihr eigenes Bier zum Mitnehmen.
– Brauereibetriebe sind auf eine Jahresproduktion von 10.000 Fässern beschränkt.
– Brauereibetriebe können selbst an Geschäfte und Bars liefern.
Beispiele für Brauereiberechtigte: Jester King, Pinthouse Pizza, Braindead, Freetail
Es ist ein weit verbreiteter Irrglaube, dass Brewpubs an ihrem Standort Essen servieren müssen. Das stimmt meistens nicht, aber in manchen Städten gibt es Vorschriften für die Zoneneinteilung/Lizenzierung, die bestimmte Lokale dazu zwingen. Dies ist jedoch keine Vorschrift des TABC.
Warum sollte ein Lokal eine Brauereigenehmigung und nicht eine Brauereigenehmigung erhalten? Das hängt von vielen Faktoren ab, aber einer der häufigsten könnte einfach auf die Zoneneinteilung des Gebäudes zurückzuführen sein. Es kann einfacher sein, einen Produktionsstandort zu finden, an dem Sie keine Brauereilizenz erhalten können. Ein weiterer Grund wäre, dass Sie vorhaben, die Marke von 10.000 Fässern schnell zu überschreiten (was für viele neu gegründete Brauereien unwahrscheinlich ist).
Die Gasthauslizenz bietet vielen Brauereien zu Beginn definitiv mehr Flexibilität. Die Möglichkeit, Bier zu brauen und es vor Ort zu verkaufen, trägt dazu bei, dass die Einnahmen sofort steigen. So können Brauereien begrenzte, einmalige Abfüllungen direkt im Schankraum anbieten und müssen sich nicht um die Zuteilung an bestimmte Geschäfte/Bars kümmern. Jester King nutzt dies wöchentlich.
Auch wenn sie in ihrer Funktion sehr ähnlich sind, befinden sie sich auf zwei verschiedenen Ebenen der TABC-Richtlinien. Brewer’s Permits fällt auf die Herstellungsebene, während Brewpub Permit in die Einzelhandelsebene fällt. Aufgrund der Art und Weise, wie die Gesetze funktionieren, darf ein Eigentümer einer Brauerei mit einer Brauereigenehmigung keine Brauerei mit einer Brauereigenehmigung besitzen. Das bedeutet, dass Pinthouse Pizza, selbst wenn sie sich für den Bau einer Produktionsstätte entscheiden, niemals eine Brauereigenehmigung dafür erhalten kann. Es wird immer noch eine Brauereilizenz haben und seine Produktion auf 10.000 Fässer an diesem Standort beschränken. Dies ist etwas, was Freetail in San Antonio bereits tut. Der ursprüngliche Standort stellt immer noch Bier her, das in der Brauerei/im Restaurant verkauft wird, während sich der Produktionsstandort um die Verpackung kümmert (zusätzlich zum sonstigen Vertrieb des Biers). Es gibt keine Beschränkungen für die Anzahl der Lizenzen, die Sie unter derselben Stufe besitzen. Pinthouse Pizza kann also weiterhin weitere Braustätten eröffnen und die Menge an Bier, die sie herstellen können, um 10.000 Fässer erhöhen.
Hoffentlich klärt dies einige der Missverständnisse darüber, was die verschiedenen Genehmigungen in Texas erlauben.