Dieser amerikanische Apfelbrandy ist der Herbst im Glas
Die gemütlichsten Herbstcocktails beginnen mit 92-prozentigem Apfelbrandy.
Ob in Ihrer Ecke des Landes gerade Laubsammel- oder Apfelpflücksaison ist oder nicht, der Oktober ist die perfekte Zeit für Herbstaromen. Und wenn es um Cocktails geht, sind wir ganz wild auf Apfelbrand – insbesondere auf den neuen American Craft Apple Brandy der Destillerie Copper & Kings aus Kentucky.
Während andere Spirituosen, die sich auf Äpfel konzentrieren, eine Kombination aus Apfelbrand und einem neutralen Getreidebrand sind, besteht diese Flasche von Copper & Kings ausschließlich aus Früchten. Ihr frisch gepresster Apfelsaft wird fermentiert und dann in einer amerikanischen Kupferbrennblase destilliert. Durch die Reifung in Bourbon- und neuen amerikanischen Eichenfässern erhält er den gealterten Charakter und den Farbton eines Whiskeys, behält aber seinen hellen, saftigen Apfelgeschmack.
Mit einem Alkoholgehalt von 92 % ist er angenehm weich zum Trinken, eignet sich aber auch hervorragend für Cocktails. Hier sind drei originelle Drinks, die seinen lebendigen Apfelgeschmack zur Geltung bringen.
Einfach: Apfel-Ingwer-Cooler
Ob in einem frischen Saft, einem Thanksgiving-Kuchen oder einem Cocktail, Apfel und Ingwer haben eine natürliche Affinität zueinander. In diesem Drink, der von einem klassischen Mule oder Dark & Stormy inspiriert ist, kombinieren wir einfach Apfelbrand mit scharfem, würzigem Ingwerbier, mit einem Spritzer Limette für einen kräftigen Säureschub. Er ist in 30 Sekunden zubereitet und schmeckt viel komplexer als er ist.
Anleitung: In einem hohen Glas mit Eis eineinhalb Unzen Apfelbrand und vier Unzen Ingwerbier vermengen. Kurz umrühren und mit einer Limettenspalte garnieren, die vor dem Servieren in den Drink gedrückt wird.
Zwischengang: Apple Manhattan
Gereift in Bourbon- und neuen Eichenfässern, hat dieser Apfelbrand das Gewicht und die Schwere eines guten amerikanischen Whiskeys. Kein Wunder also, dass er sich perfekt für einen Manhattan eignet. In diesem Fall orientieren wir uns an der Vorlage, die Barkeeper „Perfect Manhattan“ nennen, und verwenden sowohl süßen als auch trockenen Wermut und nicht nur süßen. Orangenbitter sorgen für Tiefe und Ausgewogenheit.
Anweisungen: In einem Rührglas mit Eis zwei Unzen Apfelbrand, eine halbe Unze süßer Wermut und eine halbe Unze trockener Wermut verrühren. Einen Spritzer Orangenbitter hinzufügen. Umrühren, bis er gut gekühlt ist, und dann in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Mit einer Zitronenscheibe garnieren, deren Zitrusöle vor dem Servieren über die Oberfläche des Drinks gespritzt werden.
Fortgeschrittene: Cider on Cider
Zu dieser Jahreszeit findet man in fast jedem Supermarkt Krüge mit frischem Apfelwein. Wir mögen ihn am liebsten mit einem Schluck Whiskey, aber auch in gekühlten Cocktails ist Apfelwein ein echter Star. Hier haben wir den Apfelgeschmack verstärkt und mit Zitrone und der warmen Würze von Angostura-Bitter ausbalanciert.
Anleitung: In einem Cocktail-Shaker mit Eis, kombinieren eineinhalb Unzen Apfelbrand, zwei Unzen frischer Apfelwein, ein Viertel Unze frischer Zitronensaft und ein Viertel Unze einfacher Sirup, zusammen mit einem Spritzer Angostura-Bitter. Schütteln, bis er gut gekühlt ist, dann in ein Glas mit frischem Eis abseihen. Einen halben Liter Club Soda hinzugeben und kurz umrühren. Mit ein paar Apfelscheiben garnieren.
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