Dominikanische Auberginenbeilagen (Berenjenas Fritas)
Meine Mutter ist die beste! Und auch die beste Köchin. Ich bin mit dieser köstlichen Leckerei aufgewachsen, die von meiner Mutter zubereitet wird und ein klassisches dominikanisches Gericht ist. Es ist sehr einfach zuzubereiten, und weil es gebraten ist… na ja, Sie wissen schon… ist es noch köstlicher!!!! Wir servieren es gerne als Mahlzeit mit Reis und Bohnen. Probieren Sie es doch einfach mal aus!
Zutaten:
1 große Aubergine
Wasser – geteilt Mazola Öl, um den Boden der Pfanne zu bedecken
2 Tassen Mehl
2 Eier
1/4 Zwiebel sehr fein gehackt
1 Esslöffel Goya adobo
Salz zum Abschmecken
Anleitung:
Die Enden der Aubergine abschneiden und schälen.
Die Aubergine in etwa 1 1/2 Zoll große Scheiben schneiden.
Spülen und abtropfen lassen. Beiseite stellen.
In einem Messbecher etwa 1 Tasse Wasser beiseite stellen. Dann in einer großen Schüssel das Mehl hineingeben und langsam Wasser hinzufügen, bis das Mehl anfängt einzudicken. Eier zugeben, gut verrühren, Adobo und Zwiebeln zugeben. Gut mischen. Denken Sie an Pfannkuchenteig nur ein bisschen lockerer. Beiseite stellen.
In einer Pfanne, fügen Sie Wasser bis zu etwa 1 Zoll. Salz nach Geschmack hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Auberginenringe hinzufügen. Etwa 5 Minuten auf jeder Seite kochen. Auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
Das Wasser in der Pfanne abgießen und die Pfanne vorsichtig abtrocknen, um sich nicht zu verbrennen. Zurück auf den Herd stellen und Öl hinzufügen, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Auf mittlerer Stufe erhitzen.
Ein paar der gekochten Auberginen in den Teig geben und nach und nach braten. Wenden, bis sie schön golden sind.
Jetzt müssen Sie nur noch diesen leckeren Veggie-Leckerbissen genießen!
Dominikanische Auberginen-Fritters
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Zutaten
- 1 große Aubergine
- Wasser – geteilt
- Mazolaöl zum Bedecken des Pfannenbodens
- 2 Tassen Mehl
- 2 Eier
- 1/4 Zwiebel sehr fein gehackt
- 1 Esslöffel Goya adobo
- Salz zum Abschmecken
Anleitung
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Die Enden der Aubergine abschneiden und schälen.
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Die Aubergine in etwa 1 1/2 Zoll große Scheiben schneiden.
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Spülen und abtropfen lassen. Beiseite stellen.
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In einem Messbecher etwa 1 Tasse Wasser beiseite stellen. Dann in einer großen Schüssel das Mehl hineingeben und langsam Wasser hinzufügen, bis das Mehl anfängt einzudicken.
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Eier zugeben, gut verrühren, Adobo und Zwiebeln zugeben. Gut mischen. Denken Sie an Pfannkuchenteig, nur ein bisschen lockerer. Beiseite stellen.
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In einer Pfanne Wasser bis zu etwa 1 Zoll hinzufügen. Nach Geschmack salzen. Zum Kochen bringen und die Auberginenrunden hinzufügen. Etwa 5 Minuten auf jeder Seite kochen. Auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
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Das Wasser in der Pfanne abgießen und die Pfanne vorsichtig abtrocknen, um sich nicht zu verbrennen. Zurück auf den Herd stellen und Öl hinzufügen, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Auf mittlerer Stufe erhitzen.
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Ein paar der gekochten Auberginen in den Teig geben und schubweise braten. Wenden, bis sie schön golden sind.