Dry aloo matar recipe

Dry aloo matar recipe – Dies ist auch bekannt als sukha aloo matar. Die Kombination aus Kartoffeln und Erbsen ist die beliebteste Kombination in Nordindien und wird von allen geliebt.

Es gibt viele Versionen der Zubereitung von aloo matar z.z. B. Punjabi aloo matar gravy, Gujarati aloo matar, aloo matar mit Kokosnusssoße und viele mehr. Diese Kombination wird auch als Füllung für Paratha, Samosa, Kachori verwendet.

Am besten verwendet man frische grüne Erbsen. Da ich hier keine frischen Erbsen bekomme, habe ich gefrorene verwendet. Ich habe gefrorene Erbsen nie gemocht, bis ich herausfand, dass Costco gefrorene Bio-Erbsen hat. Sie haben die beste Qualität, die ich je probiert habe, wenn es um gefrorene Erbsen geht.

Die Zugabe von Tomaten und Amchur-Pulver geben der Sabzi einen schönen, würzigen Geschmack.

Für die Zubereitung dieser köstlichen Sabzi sind sehr einfache Gewürzpulver erforderlich. Diese sind in jedem indischen Haushalt erhältlich.

Dies ist ein Aloo Matar Rezept ohne Zwiebeln und Knoblauch.

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Wie man trockenes Aloo Matar-Rezept zubereitet (Schritt-für-Schritt-Fotos):

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1) Zuerst die Kartoffeln und Erbsen kochen. Ich habe die Kartoffeln im Schnellkochtopf für 2 Whistles gekocht. Und ich habe gefrorene Erbsen verwendet, also habe ich sie in der Mikrowelle mit einem Esslöffel Wasser 4-5 Minuten lang gekocht. Wenn man frische Erbsen verwendet, kann man sie zusammen mit den Kartoffeln im Kocher kochen.

2) Die Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Bereite auch die restlichen Zutaten vor.

3) Erhitze das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Sobald es heiß ist, Kreuzkümmelsamen hinzufügen und brutzeln lassen.

4) Dann gehackten grünen Chili und geriebenen Ingwer hinzufügen. Eine Minute lang anbraten.

5) Tomaten untermischen und mit etwas Salz bestreuen.

6) 2-3 Minuten kochen oder bis die Tomaten weich werden.

7) Restliches Salz und Gewürzpulver (Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, rotes Chilipulver, Garam Masala, Amchurpulver) hinzufügen.

8) Gut mischen und 1 Minute kochen, bis das Öl austritt.

9) Fügen Sie gekochte, gewürfelte Kartoffeln und Erbsen zusammen mit ¼ Tasse Wasser hinzu.

10) Mischen Sie gut, so dass das Masala auf die Kartoffeln aufgetragen wird und kochen Sie, bis das ganze Wasser ausgetrocknet ist. Es kann 3-4 Minuten dauern.

11) Zum Schluss gehackte Korianderblätter hinzufügen.

12) Gut umrühren und servieren.

Serviervorschlag: Servieren Sie dieses sabzi mit phulka roti oder paratha. Servieren Sie dazu Dal, Reis und Kachumber, um eine komplette, gesunde und ausgewogene Mahlzeit zu erhalten. Um es genussvoll zu machen, servieren Sie es mit Poori.