Eine Aufschlüsselung jedes einzelnen Inhaltsstoffs in Mandelmilch

Wenn Sie jemals in einem Whole Foods, Trader Joe’s oder sogar in Ihrer Bodega waren, ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie Mandelmilch in den Regalen finden, ziemlich hoch. Diese Milchalternative hat sich von einem Hipster-Trend zu einem Mainstream-Grundnahrungsmittel entwickelt, ist aber in letzter Zeit in die Kritik geraten, weil die Leute in Frage stellen, ob tatsächlich Mandeln in der Milch enthalten sind oder Zutaten wie Carrageen (zu dem es unterschiedliche Meinungen gibt). Ich habe alles aufgeschlüsselt, was in Ihrer Mandelmilch enthalten ist, mit einigen Informationen zu jedem Bestandteil, damit Sie Ihre Milch trinken und Ihre Kekse in Ruhe essen können.

Mandelmilch

Ich weiß, ich weiß, das scheint eine offensichtliche erste Zutat zu sein. Aber ich wollte es nur kurz erwähnen und feststellen, dass alle Marken, die ich mir angesehen habe, dies als erste Zutat aufführen. Und zu Ihrer Information: Sie erwähnen auch, dass es sich im Wesentlichen um gefiltertes Wasser und Mandeln handelt. Das sollte Sie beruhigen.

Verdickungsmittel

Verdickungsmittel, sei es Gellan, Carrageen oder Johannisbrotkernmehl, waren in allen Marken, die ich mir angesehen habe, enthalten. Diese Gele haben eine Aufgabe und nur eine Aufgabe – sie machen die Milch dicker. In Bezug auf die Gesundheit ist das Urteil noch nicht gefällt, aber es wurden einige Vorteile für das Johannisbrotkernmehl angeführt, wie etwa die Senkung des Cholesterinspiegels. Wissenswertes: Carrageen wird eigentlich aus Algen gewonnen.

Süßstoffe

Ah Zucker. Bei keiner dieser Marken stand einfach nur „Zucker“ auf der Zutatenliste. Sie enthielten entweder reinen Rohrzucker, verdampften Rohrsaft oder schockierenderweise enthielt eine Marke gar keinen Zuckerzusatz. Verdampfter Rohrsaft ist eigentlich nur eine schicke Umschreibung für Zucker. Der einzige Unterschied ist die Farbe und die Konsistenz, aber gesundheitlich ist es im Grunde das Gleiche.

Emulgatoren

Ein Emulgator wird verwendet, damit sich Öl und Wasser nicht trennen. Dies geschieht, damit die Milch länger haltbar ist, weshalb Mandelmilch im Grunde ewig haltbar ist. Ein gängiger Emulgator ist Sonnenblumenlecithin, das sich positiv auf die kardiovaskuläre Gesundheit, das Gedächtnis und stressbedingte Störungen auswirken kann, weshalb es in den Haushalten von Gesundheitsgurus zu finden ist.

Vitamine

Es war so traurig zu sehen, wie viele Vitamine diesen Milchen zugesetzt werden mussten. Nur einige davon sind: Zinkoxid (ein Mikronährstoff), Magnesiumphosphat, Vitamin A-Palmitat, Vitamin D2, natürliches Vitamin E und Calciumcarbonat. Das Wort dafür lautet „angereichert“, was bedeutet, dass ein Nährstoff einem Lebensmittel zugesetzt wurde, weil er entweder aus dem Lebensmittel entfernt wurde oder von Anfang an nicht vorhanden war.

Aromen

Das verwirrt mich immer, was ist „natürliches Aroma“? Eine weitere Zutat, die mir aufgefallen ist, ist Kaliumcitrat, ein „Geschmacksverstärker“. Die FDA hat eine sehr lange Definition, was ein natürliches Aroma ist, und das Wichtigste, was ich daraus entnommen habe, ist, dass diese natürlichen Aromen in einem Labor hergestellt werden. Die Unternehmen müssen Ihnen nicht sagen, was in der Rezeptur enthalten ist.

Eiweiß

Es gab verschiedene Möglichkeiten, wie diese Mandelmilch den Mangel an Eiweiß in der Milch ausgleichen konnte. Einige verwendeten Erbsenprotein, Reisprotein, Kasein oder Molke. Andere Marken verwendeten Zutaten wie Folsäure und Selen, also Aminosäuren, die den Aufbau von Proteinen unterstützen.

Würde ich also im Endeffekt gekaufte Mandelmilch trinken? Ja, wahrscheinlich werde ich das tun, vor allem wegen der Bequemlichkeit (ich bin faul). Ich denke, man kann mit Sicherheit sagen, dass ich das Zeug wahrscheinlich nicht verschlingen werde, aber jetzt, wo ich mehr über die Inhaltsstoffe weiß, kann ich ein bewussterer Verbraucher sein #adulting. Es kann sein, dass du nach diesem Artikel nicht dasselbe fühlst – aber das ist in Ordnung, diskutiere nur nicht mit mir über meine Meinung.