Einfach köstlicher Kirsch-Apfel-Kuchen
Patriotische Desserts haben noch nie so gut ausgesehen! Apfel-Kirsch-Kuchen hat zarte, säuerliche Äpfel und säuerliche rote Kirschen, die alle in einer flockigen Kuchenkruste mit genau der richtigen Menge an süßem Saft vermischt sind! Perfekt für ein sommerliches BBQ oder eine Fourth of July Feier!
Hallo Apfel-Kirsch-Kuchen! Was ist amerikanischer als ein Apfelkuchen? Ein Kirschkuchen?
Da der 4. Juli vor der Tür steht, wollte ich einen Kuchen zum Servieren backen. Ich liebe Apfelkuchen (wer tut das nicht??), aber ich wollte etwas, das mehr nach Patriotismus aussieht. Ich mag Kirschkuchen sehr gerne, also schien die Verbindung der beiden Geschmacksrichtungen eine logische Wahl zu sein.
Dieser Kuchen hat die perfekte Menge an Saft, nicht überwältigend, aber genug, dass er schön feucht ist, ohne dass die Kruste feucht wird. (Hassen Sie nicht auch durchweichte Krusten?)
- Wie man eine flockige Kuchenkruste macht
- Wie man einen Apfel-Kirsch-Kuchen macht
- Welche Äpfel sollte man für den Apfelkuchen verwenden
- Wie viele Äpfel musst du kaufen
- Welche Art von Kirschen verwenden Sie für den besten Kirschkuchen
- Tipps für ein gelungenes Apfel-Kirschkuchen-Rezept
- So vermeidest du, dass die Ränder der Kuchenkruste verbrennen.
- Zutaten
- Kuchenfüllung
- Anleitung
- Hinweise
- Empfohlene Produkte
- Nährwertangaben:
- Ertrag:
- Portionsgröße:
Wie man eine flockige Kuchenkruste macht
Die unschlagbare Kruste ist das Rezept meiner Großmutter (das wahrscheinlich irgendwann vor vielen Jahren aus einer Mehltüte, einer Butterpackung oder einem Betty Crocker-Kochbuch stammte, aber unsere Familie hat es schon immer verwendet, also beanspruchen wir es als unseres, da wir nicht wissen, woher es stammt.)
Wenn man sowohl Butter als auch einen Klecks Backfett verwendet, erhält man eine Kruste, die flockig und zart ist und einen angenehmen Buttergeschmack hat.
Das Schwierigste bei der Kruste ist, behutsam mit ihr umzugehen und sie nicht zu sehr zu vermengen. Mischen Sie es, bis es gerade zusammenkommt, und legen Sie es dann in Plastikfolie zum Kühlen. Ich verspreche dir, wenn du ihn beim Ausrollen nicht zu sehr vermischst, wird er sich zusammenfügen.
Wie man einen Apfel-Kirsch-Kuchen macht
Die Füllung des Kuchens hat nur ein paar Zutaten, aber wow, sie ist würzig und schmeckt lecker.
Die Kirschen färben die Äpfel ein bisschen rot, aber die Äpfel und die Kirschen passen wirklich gut zusammen. Die süßen Kirschen mit der Säure der Granny Smith-Äpfel, köstlich!!! Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur darüber schreibe
Welche Äpfel sollte man für den Apfelkuchen verwenden
Ich schlage vor, einen säuerlichen Apfel zu verwenden, der seine Konsistenz sehr gut hält. Ich habe einen Granny Smith Apfel verwendet, aber man kann auch einen Sun Crisp, Gold Rush oder einen Jonathan Apfel verwenden.
Wenn du einen süßeren Apfel bevorzugst, sind ein Fuji, ein Golden Delicious, ein Crispin oder ein Red Rome eine gute Wahl.
Es gibt auch süß-säuerliche Äpfel, die gut funktionieren. Die beiden, die ich in diesem Fall empfehlen würde, sind ein Braeburn und ein Pink Lady. Sie haben einen süß-säuerlichen Geschmack, werden aber beim Backen nicht zu matschig.
Wie viele Äpfel musst du kaufen
Das ist nicht so wichtig. Äpfel gibt es in allen möglichen Größen, aber im Allgemeinen ergeben 3 mittelgroße Äpfel etwa 2 1/2 Tassen geschnittene Äpfel. Ich kaufe immer zu viel ~~ ein Apfelkuchen verliert beim Backen viel Volumen und sie gehen nicht verloren. Schütte sie einfach alle in die Mitte der Kruste und alles wird gut!
PRO TIPP: Schneiden Sie die Äpfel in gleichmäßiger Dicke, ich schneide meine auf etwa 1/3″, damit sie beim Backen weich werden, aber nicht zu Brei werden!
Welche Art von Kirschen verwenden Sie für den besten Kirschkuchen
Ich verwende Sauerkirschen in Dosen von Oregon Specialty Fruit. Ich weiß, dass sie in Dosen sind, aber es ist wirklich schwer, Sauerkirschen in den Geschäften zu finden, und ehrlich gesagt, selbst wenn ich sie finde, hasse ich es, Kirschen zu entkernen. Das dauert ewig, also macht es mir nichts aus, eine aus der Dose zu verwenden.
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Tipps für ein gelungenes Apfel-Kirschkuchen-Rezept
Sie sollten den Saft der Kirschen aufbewahren, um ihn mit Zucker, Speisestärke, Zitronensaft, Zimt und Salz zu vermischen. Damit die Sauce eine schöne, samtige Konsistenz bekommt, muss man sie kochen, bis sie eine schöne, karamellartige Konsistenz hat.
Die Maisstärke dient als Verdickungsmittel, deshalb während des Kochens ständig umrühren.
Wenn die Flüssigkeit eine schöne karamellartige Konsistenz hat, gießt man sie über die Kirschen und Äpfel und lässt sie ein paar Minuten stehen, um die Fruchtfüllung vollständig zu überziehen.
Schließlich gießt du die Fruchtfüllung in die vorbereitete Kuchenkruste und häufst sie in der Mitte an.
Dann kannst du eine glatte Kruste über die Oberseite legen oder mit einem Ausstecher Formen ausstechen, die du über die gesamte Oberseite der Torte legst. Wenn Sie eine glatte Kruste machen, müssen Sie einige Entlüftungslöcher in die Oberseite schneiden, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
Ich verwende gerne Ausstechformen wie die sternförmigen hier für ein patriotisches Fourth Of July Dessert!
Zwei letzte Dinge… Sie wollen eine Eiweißspülung machen und sie über die Oberseite streichen, damit die Oberseite eine schöne goldene Farbe bekommt. Dann kannst du vor dem Backen noch ein wenig Zucker darüber streuen, damit deine flockige Kuchenkruste eine schöne Zuckerkruste bekommt!
So vermeidest du, dass die Ränder der Kuchenkruste verbrennen.
Du kannst ein Folienband machen und es bis zu den letzten 15 Minuten des Backens um die Ränder legen, oder du kannst dieses Pie Crust Protector Shield verwenden, das die Ränder vor Verbrennungen schützt und so viel einfacher ist als das Anbringen der Folienstreifen! Früher habe ich immer welche mit Folie gebacken, bis mir jemand das hier geschenkt hat, und es hat alles verändert!
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Wenn ihr etwas anderes Patriotisches für den vierten Juli wollt, müsst ihr euch diese Red White and Blue Vodka Lemonade Slushes ansehen!
Zutaten
- 1 9″ Piekruste, gekaufter oder selbstgemachter ok!
Kuchenfüllung
- 6-7 große Äpfel, große Granny Smith
- 14 Unzen eingemachte Sauerkirschen, mit Saft
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- so viel Wasser, dass Kirschsaft und Zitronensaft insgesamt 3/4 Tasse ergeben
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Butter
Anleitung
- Hausgemachte Kuchenkruste zubereiten oder gekaufte Kruste verwenden
- Mit der Kuchenfüllung beginnen, nachdem die Kruste abgekühlt ist.
- Ofen auf 400º vorheizen
- Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen, in eine große Schüssel geben.
- Den Saft der Sauerkirschen aus der Dose abgießen und die Kirschen mit den Äpfeln in die Schüssel geben.
- Zitronensaft zum Kirschsaft geben, dann Wasser hinzufügen, um 3/4 Tasse zu erhalten. In einen kleinen Soßentopf geben.
- In die Saftmischung Zimt, die Hälfte des Zuckers, Maisstärke und Salz einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mischung 5 Minuten lang erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Vom Herd nehmen, dann den restlichen Zucker einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Dann über die Apfel-Kirsch-Mischung gießen und für 15 Minuten beiseite stellen.
- Während das Obst ruht, die Pie-Kruste ausrollen. (Rollen Sie die Kruste so aus, dass sie 2″ breiter ist als Ihre Kuchenplatte.)
- Legen Sie eine Pie-Kruste in den Boden einer Kuchenform, wobei die Ränder 2″ überhängen.
- Ziehen Sie die Ränder ein und kräuseln Sie die Ränder. Decken Sie die Ränder des Kuchens mit Folie ab, um ihn vor zu starker Bräunung zu schützen. (Es ist einfacher, dies zu tun, bevor Sie die Füllung hinzufügen.)
- Die Kirsch-Apfel-Füllung auf die Kruste in der Kuchenform geben. Häufen Sie die Früchte in der Mitte an. Keine Sorge, es wird während des Backens nach unten gehen.
- 2 Esslöffel Butter in Stücke schneiden und über die Fruchtfüllung geben.
- Für die zweite Kruste können Sie eine beliebige Ausstechform verwenden. Während Sie sie ausstechen, legen Sie sie über die Kirsch-Apfel-Füllung und die Butterstückchen. Die Anzahl der Ausstechformen hängt davon ab, welche Form Sie verwenden. Überlappen Sie sie, wie Sie sie platzieren, aber lassen Sie ein paar offene „Schlitze“ für den Dampf zu entkommen, es backt.
- Wenn der Kuchen mit den Ausschnitten bedeckt ist, backen Sie ihn bei 400 Grad 50 Minuten lang. In den letzten 10 Minuten können Sie den Folienrand entfernen.
- Den Kuchen vor dem Anschneiden auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Hinweise
Wenn Sie keine Spritzerflasche haben, können Sie das Wasser esslöffelweise hinzufügen.
Fühlen Sie sich frei, eine im Laden gekaufte Kuchenkruste zu verwenden, wenn Sie nicht Ihre eigene machen wollen!
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Nährwertangaben:
Ertrag:
8
Portionsgröße:
8 Portionen
Anzahl pro Portion:Kalorien: 474Gesättigtes Fett: 12gCholesterin: 45mgNatrium: 597mgKohlenhydrate: 61gBallaststoffe: 4gZucker: 12gEiweiß: 4g
Ive links diese Fotos auf den Beitrag, so dass jeder sehen kann, wo der Beitrag ursprünglich begann aus (7/15/2015!) Wie weit man kommen kann huh? Sie haben mich wirklich zum Lachen gebracht! Jemand muss sie lieben, denn diese Bilder befinden sich auf Pins, die seit der Veröffentlichung dieses Beitrags im Umlauf sind, und es ist einer meiner beliebtesten Traffic-Treiber im Sommer! ~michele
