Engelshaferkuchen mit Ananaskompott | Gebacken von Rachel
Engelshaferkuchen mit Ananaskompott
Teilen Leichter und luftiger Engelshaferkuchen mit süßem Ananaskompott und hausgemachter Schlagsahne gekrönt. Ein leichtes und geschmackvolles Sommerdessert!
Meine Woche der chaotischen Projekte hat begonnen. Gestern haben wir versucht, unseren Astronautenhelm aus Pappmaché zu basteln. Es war ein riesiges Durcheinander, aber ein lustiges Durcheinander, zumindest dachte ich das. Das heißt natürlich, bis wir die erste Schicht auf dem Ballon fertig hatten und er geplatzt ist! So viel Arbeit. So viel Matsch. Ich fühlte mich eine Minute lang besiegt und fing dann wieder an. Aber dieses Mal platzte der Ballon in meiner Hand, bevor wir überhaupt angefangen hatten, etwas hinzuzufügen! Zum Glück war mein ursprünglicher Plan, einen Wasserball zu verwenden, und den hatten wir ja noch rumliegen. So weit, so gut! Ich bin schon ganz aufgeregt, weiter daran zu arbeiten, aber ich mache mir auch Sorgen, wie ich den Ball von innen entfernen soll. Ich drücke die Daumen, dass alles klappt! Folgt mir auf Snapchat (bakedby.rachel), es wird auf jeden Fall Updates geben!
Ich denke, es ist sicher zu sagen, dass wir alle manchmal in Dinge hineingezogen werden. Einfache Änderungen an normalen, alltäglichen Produkten, die uns irgendwie dazu bringen, sie trotzdem zu kaufen. Wie die neuen Goldfische von Finding Dory. Sie haben nur ein paar blaue Fische in die Tüte getan und die Verpackung geändert, aber ich will sie trotzdem haben. Weil sie so süß sind. Ich meine, wir würden sie sowieso essen, warum also nicht eine besondere Tüte… oder? Und dann gibt es noch die patriotischen Skittles. Ich brauche sie nicht, aber ich will sie haben. Wahrscheinlich, weil das das erste Mal ist, dass ich spezielle Kegel gesehen habe, und weil ich patriotisches Zeug liebe. Siehst du… ich habe eine Schwäche dafür. Gibt es Dinge, denen du leicht auf den Leim gehst?
Weil jetzt offiziell Engelskuchen-Saison ist. Ja, das ist wirklich ein Ding. Er passt wunderbar zu allem, was Frühling und Sommer ist, vor allem zu Picknicks und Grillpartys!
Angel Food Cake schreit für mich einfach nach Sommer, und der Memorial Day ist der inoffizielle Start in den Sommer, oder? Eine himmlische Kombination. Dieser Kuchen sollte auf jeden Fall in deine Dessertpläne für die Feiertage aufgenommen werden!
Ich habe noch nie einen Engelskuchen in einer traditionellen Form gebacken… stattdessen habe ich ihn in einer Gugelhupfform oder in Muffinform und jetzt in einer Laibform gemacht! Das zeigt einfach, dass man nicht immer spezielle Formen braucht. Man kann immer etwas mit dem machen, was man hat!
Leichter und luftiger Engelskuchen, garniert mit süßem Ananaskompott und frischer Schlagsahne. Ein absolutes Muss für ein Sommerdessert!
Engelsalatkuchen mit Ananaskompott
Zutaten
Kuchen:
- 3/4 C Kuchenmehl
- 3/4 C Puderzucker
- 9 Eiweiß Raumtemperatur
- 3/4 Teelöffel Weinstein
- 1/4 Teelöffel Salz
- 6 EL Kristallzucker
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Charge Ananaskompott
Schlagsahne:
- 1 C schwere Sahne
- 1/4 C Puderzucker
Anleitung
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Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 10-Zoll-Hackbratenform mit Alufolie* auslegen, dabei an zwei Seiten einen Überstand lassen.
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Mehl und Puderzucker in eine mittelgroße Schüssel sieben. Beiseite stellen.
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In die Schüssel eines Standmixers oder in eine große Schüssel Eiweiß, Weinstein und Salz geben. Mit einem Schneebesen auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen. So lange schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Bei niedriger Geschwindigkeit Vanille und Kristallzucker hinzugeben. Die Geschwindigkeit erhöhen und weiterschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Mehlmischung unterheben, bis sie vollständig vermischt ist. Vorsichtig in die vorbereitete Laibform geben. Den Teig gleichmäßig in alle Ecken verteilen und die Oberseite abflachen.
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Für 50-60 Minuten oder bis zu einer goldbraunen Farbe backen.
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Die Pfanne umdrehen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen. Große Suppen- oder Gemüsedosen eignen sich hierfür gut. Den Kuchen mindestens 1 Stunde lang abkühlen lassen, bevor er wieder umgedreht wird.
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In der Zwischenzeit die Schlagsahne zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Sahne und Puderzucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Bis zur Verwendung gekühlt halten.
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Sorgfältig den Kuchen aus der Form lösen, mit Hilfe von Folie aus der Form heben. Mit einem gezackten Messer den Kuchen vorsichtig in die gewünschte Größe schneiden. Mit Ananaskompott und Schlagsahne servieren.
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Restlichen Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.
Hinweise
Verwendete Elemente in diesem Rezept:
Engelsfutter-Bündelkuchen
Engelsuppe-Cupcakes mit stabilisierter Schlagsahne
Sauerrahmkuchen
Ananaskompott
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