Essen im alten Indien, Geschichte des indischen Essens
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Die Ernährung im alten Indien basierte weitgehend auf der Landwirtschaft, da die Gesellschaft in Indien in der Antike hauptsächlich auf der Landwirtschaft basierte. Das Essen im alten Indien spiegelt die Kultur des indischen Volkes wider.
Das Essen im alten Indien spiegelt im Grunde die kulturelle Entwicklung der indischen Zivilisation aus der alten Vergangenheit wider. Früchte, wilde Beeren, Fleisch, Fisch usw. waren die Hauptnahrungsmittel der nomadisch lebenden Menschen. Mit dem Aufkommen der Zivilisation wurden die Menschen sesshaft und begannen, Landwirtschaft zu betreiben. Dies führte zur Entdeckung von Nahrungspflanzen, Hülsenfrüchten usw. Die Nahrungsmittel im alten Indien wurden in den fruchtbaren Flusstälern angebaut. 
Reis war ihr Grundnahrungsmittel, das zusammen mit gekochten Linsen, Gemüse und Fleisch gegessen wurde.
Weizen wurde zur Herstellung von Fladenbroten verwendet, die als „
Chapati“ bekannt waren. Das Ernährungsmuster änderte sich mit der Ankunft der Arier nicht. Mit den komplexen religiösen Ritualen, die in den Mittelpunkt rückten, erreichten die Tieropfer ihren Höhepunkt, und immer mehr Menschen wurden zu Vegetariern.
Milch und Milchprodukte
kamen in der Antike sehr in Gebrauch. Reis wurde mit Quark gegessen. Viele Gewürze wurden in Indien angebaut und in der Küche für Aroma und Geschmack verwendet.
Das Essen im alten Indien kann in verschiedene Zeitalter eingeteilt werden, darunter das Essen in der Indus-Tal-Zivilisation, das Essen in der vedischen Periode und das Essen in der Post-Gupta-Periode, die mit dem Aufkommen der Gujjaren und Hunas einige Unterschiede aufwies. Nachfolgend die Einzelheiten
Die frühesten Inder, die Harappaner, ernährten sich wahrscheinlich hauptsächlich von Weizen und Reis sowie von Kichererbsen und Linsen, gelegentlich auch von Kühen, Schweinen, Schafen, Ziegen und Hühnern. Die indischen Köche verwendeten viele zentralasiatische Kräuter und Gewürze – Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Anis und Fenchel.
Ernährung in vedischer Zeit
Die Ernährung im alten Indien erfuhr während der vedischen Periode bemerkenswerte Veränderungen, die nicht nur neue Nahrungsmittel, sondern auch Regeln für die Einnahme der Tagesmahlzeit einführten. Es ist weitgehend in das Essen der Arier und Draviden unterteilt, die später in Nord- und Südindien aufgeteilt wurden.
Essen in der Mogulzeit
Das Essen im alten Indien, das während der Maurya-Periode übernommen wurde, wurde von Kautilya ausführlich diskutiert. Um 300 v. Chr., unter den Mauryas, waren viele Hindus der Meinung, dass Tieropfer zum Karma beitrugen und einen davon abhielten, sich aus dem Rad der Reinkarnation zu befreien, und so wurde die ideale Küche und die richtige Ernährung des Rajas im Maurya-Reich definiert.
Ernährung in der Gupta-Periode
Die Ernährung im alten Indien, die vom Gupta-Reich übernommen wurde, war vor allem vom Buddhismus und Jainismus beeinflusst, die die Kultur des alten Indiens stark veränderten. Etwa zur gleichen Zeit erfanden indische Wissenschaftler eine Methode, Zuckerrohrsaft in Würfelzucker zu verwandeln, so dass mehr Menschen begannen, mehr Zucker und zuckerhaltige Desserts zu essen.
Und dann, um 1100 n. Chr., mit den islamischen Eroberungen in Nordindien, hörten die meisten Menschen in Indien auch auf, Schweinefleisch zu essen, weil es im Koran verboten ist.
Das Essen im alten Indien war also von Zeit zu Zeit von vielen Veränderungen geprägt, die die Kultur der Assimilation innerhalb der indischen Kultur widerspiegeln.
Um mehr zu erfahren, besuchen Sie hier : Essen im alten Indien