Essen Sie keine Nüsse mehr, bevor Sie dies gelesen haben!

Wir werden so oft gefragt, warum wir Nüsse und Samen einschränken, dass wir dachten, wir würden dies zum Schwerpunkt dieses Wochenblogs machen. Essen Sie keine Nüsse mehr, bevor Sie das hier lesen!

So viele Menschen LIEBEN Nüsse und verwenden sie als ihren „Lieblings-Snack“. Außerdem denken die meisten Menschen, dass Nüsse ein „gesunder“ Snack sind, aber sind sie das auch? Wenn Sie zu diesen Menschen gehören… STOP! Legen Sie die Nüsse weg und lesen Sie weiter.

Erinnern Sie sich, hier bei Calton Nutrition betrachten wir alles durch unsere Mikronährstoffbrille. Das heißt, wir bestimmen, ob ein Lebensmittel „gesund“ ist oder nicht, anhand von zwei Dingen:

1. Ist das Lebensmittel in der Lage, sinnvolle Mengen an essentiellen Mikronährstoffen zu liefern?
2. Verringert das Lebensmittel den Mikronährstoffstatus aufgrund von potenziell schädlichen oder mikronährstoffverarmenden Inhaltsstoffen wie GVO, Pestiziden, Antinährstoffen oder verursacht es ein Ungleichgewicht an essenziellen Fettsäuren?

Wie schneiden Nüsse &Samen ab?

Zunächst einmal enthalten Nüsse/Samen 5 verschiedene Antinährstoffe. Sie enthalten Oxalsäure, Phytinsäure, Lektine, Tannine und Trypsin-Inhibitoren, und jede dieser natürlich vorkommenden Verbindungen entzieht dem Körper eine Vielzahl von essentiellen Mikronährstoffen, die er für eine optimale Gesundheit benötigt. Zum Vergleich: Das ist mehr als jedes andere Lebensmittel auf der Welt! (

Nun, wir werden hier nicht auf jeden einzelnen dieser Mikronährstoff abbauenden Antinährstoffe eingehen, aber Sie können alles über sie ab Seite 70 in Das Mikronährstoffwunder lesen. Hier ist ein kurzer Auszug über einen dieser Mikronährstoffräuber, damit Sie eine Vorstellung davon bekommen, wovon wir sprechen.

„Lektine sind die mächtigste Waffe der Pflanzen. Ob du es glaubst oder nicht, Pflanzen wollen nicht wirklich, dass wir sie essen. Das Ziel einer Pflanze ist die Selbsterhaltung, und Lektine sind ihr wichtigstes Abwehrsystem. Lektine sind klebrige Proteine, die den Verdauungstrakt auskleiden und die Aufnahme von Mikronährstoffen erschweren.

Während der Verlust von Mikronährstoffen unser Hauptanliegen ist, ist es auch wichtig zu verstehen, wie Lektine unsere Gesundheit negativ beeinflussen können. Zunächst einmal machen Lektine uns auf zwei einzigartige Arten dick. Erstens binden sie sich an die Insulinrezeptoren der Fettzellen. Zur Erinnerung: Insulin ist das Fettspeicherhormon. Und wenn sie sich einmal festgesetzt haben, lösen sich die Lektine nicht mehr ab, so dass die Fettzelle auf unbestimmte Zeit mehr Fett speichern kann! Um die Sache noch schlimmer zu machen, heften sich Lektine auch an die Rezeptoren für Leptin, das Hormon, das dem Gehirn mitteilt, wann man satt ist, und blockieren dessen Wirkung auf das Sättigungsgefühl. Das Ergebnis ist, dass Sie dazu neigen, zu viel zu essen, weil Sie nie satt werden und mehr von dem, was Sie essen, als Körperfett gespeichert wird. Die harmlose Schale mit lektinhaltigen Nüssen zum Cocktail scheint kaum noch harmlos zu sein, nicht wahr?

Lektine tragen auch zur Entstehung eines undichten Darms bei, indem sie sich an die Darmwände binden und wie Meißel wirken, indem sie die Zellen, die den Rest des Körpers vor den unverdauten Nahrungsmitteln schützen, auseinanderdrücken. Viele Nahrungsmittelallergien sind in Wirklichkeit Reaktionen des Immunsystems auf Lektine.“

Und wenn die Antinährstoffe nicht ausreichen, um Sie abzuschrecken… reden wir über ENTZÜNDUNG!

Während einige der mikronährstoffverarmenden Wirkungen dieser Antinährstoffe durch Einweichen und/oder Keimen Ihrer Nüsse und Samen stark reduziert werden können, sind diese praktischen Snacks auch voll von einem anderen Staatsfeind – entzündungsfördernden Omega-6-Fettsäuren. Die meisten Menschen haben gehört, dass die amerikanische Ernährung einen viel zu hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren aufweist (einige Untersuchungen zeigen ein Verhältnis von bis zu 25:1). Tatsache ist, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren Entzündungen hervorrufen kann, und Entzündungen werden mit vielen der schwächsten Gesundheitszustände und Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Herzkrankheiten, Diabetes und Fettleibigkeit.

Viele Menschen geben viel Geld aus, um eine gute Omega-3-Ergänzung zu sich zu nehmen, um ihren höheren Anteil an Omega-6-Fettsäuren auszugleichen, aber ist das wirklich möglich? Werfen Sie einen Blick auf diese Tabelle von Rich Food, Poor Food und Sie können schnell erkennen, wie viel Omega 3 und Omega 6 Ihre Lieblingsnüsse und -samen enthalten. Nehmen Sie zum Beispiel Mandeln und Kürbiskerne: In nur 1 oz. (nicht sehr viel) Mandeln und 1 Unze Kürbiskerne enthalten mehr als 9,2 Gramm Omega 6 (9.200 mg) und nur 0,052 Gramm Omega 3 (52 mg). Das ist ein Verhältnis von 177:1 (Omega 6 zu Omega 3)…NICHT GUT. Aber nehmen wir einmal an, Sie nehmen ein hochwertiges Fischöl ein, das etwa 600 mg Omega 3 pro Kapsel liefert. Sie müssten mehr als 15 Fischölkapseln einnehmen, um auf ein Verhältnis von 1:1 von Omega 3 zu Omega 6 zu kommen, um nur 1 Unze Mandeln und 1 Unze Kürbiskerne zu konsumieren. Das würde nicht nur eine Menge Geld kosten, sondern niemand wird das jemals tun.

Unterm Strich schmecken Nüsse und Samen gut, aber sie sind nicht so gut, wenn es um die Versorgung mit Mikronährstoffen oder das Verhältnis von Omega 3 zu Omega 6 geht. Aus diesem Grund schränken wir Nüsse und Samen in unseren Mikronährstoffwunder-Protokollen ein. Wenn Sie sich nach der Paleo-Diät ernähren, achten Sie genau auf die Proteinriegel, die wahrscheinlich mit Nüssen und Nussbutter gefüllt sind, die wahrscheinlich NICHT eingeweicht/gekeimt wurden, und selbst wenn, vergessen Sie nicht, dass sie immer noch all diese entzündungsfördernden Omega-6-Fettsäuren enthalten – denken Sie zumindest zweimal nach, bevor Sie zu Ihrer nächsten Handvoll Nüsse oder dem „gesunden“ Paleo-Riegel greifen.

Wenn Sie sich fragen, wie Sie die perfekte Nussbutter auswählen können, lesen Sie dies!